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Krankenhäuser auf dem Weg zu Bauernhöfen vor Ort, um die Lebensmittelqualität zu verbessern

Krankenhäuser auf dem Weg zu Bauernhöfen vor Ort, um die Lebensmittelqualität zu verbessern


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Wenn Sie jemals in einem Krankenhaus waren, waren Sie wahrscheinlich nicht ganz zufrieden mit dem Essen, das Sie erhalten haben. Vielleicht sind Sie so weit gegangen, dass ein Freund oder Verwandter Sie aus einem nahe gelegenen Restaurant abholt und zu Ihnen bringt. Krankenhäuser sind sich der Lebensmittelbeschwerde bewusst und einige versuchen, sie zu ändern.

St. Luke's in Bethlehem, Pennsylvania, ist ein solches Krankenhaus. Sie schickten neue Mütter mit Körben voller Rezepte, Informationen über gesunde Ernährung und frische Produkte nach Hause. Zivil isst Berichte. Sie haben auch 44.000 Pfund frische Produkte in Mahlzeiten für Patienten, ihre Cafeteria-Speisekarte und wöchentliche Bauernmarktstände eingearbeitet. Die Produkte wurden nicht in einem Lebensmittelgeschäft gekauft, sondern stammten vom 10 Hektar großen Bio-Bauernhof des Krankenhauses, der sich auf dem Gelände des St. Luke's Anderson-Campus befindet. Sie betreiben die Farm seit letztem Jahr. Zu Beginn arbeiteten sie mit dem Rodale-Institut zusammen, das bei der Umsetzung der landwirtschaftlichen Seite der Dinge half. Das Krankenhaus gab zunächst 125.000 US-Dollar aus, um die Farm zu eröffnen, und sagt, dass der Anbau der Lebensmittel mehr kostet als der Kauf, aber es lohnt sich für eine gesündere Ernährung. Zivil isst Berichte.

"Unsere Mission ist es, eine hervorragende Gesundheitsversorgung zu gewährleisten. Ein Teil davon besteht darin, Patienten über die Vorteile einer pflanzlichen, biologischen Ernährung aufzuklären", sagte Ed Nawrocki, Präsident des Anderson-Campus, gegenüber Civil Eats. "Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, mit gutem Beispiel voranzugehen und ihnen zu zeigen, wie köstlich die auf unserem Bauernhof angebauten Produkte schmecken."

St. Luke's ist nicht das einzige Krankenhaus, das Bauernhöfe nutzt. Das University of Wisconsin Hospital kauft seine Produkte von lokalen Bauernhöfen. Das Stony Brook University Hospital auf Long Island und das Watertown Regional Medical Center in Wisconsin haben Farmen auf ihrem eigenen Campus eröffnet. Beide Krankenhäuser ersetzen verpackte Produkte durch Produkte ihrer Farmen für Patientenmahlzeiten. Das St. Joseph Mercy Ann Arbor Krankenhaus in Ypsilanti, Michigan, verfügt über eine 25 Hektar große Farm vor Ort, die 2010 als 10 Hektar große Farm begann. Die Farm umfasst vier Bienenstöcke und drei Reifenhäuser und baut Erdbeeren, Basilikum, frischen Spinat, Kohlgemüse und Gemüse an Knoblauch, der für Mahlzeiten von Patienten und Mitarbeitern sowie für die Aufklärung über gesunde Ernährung verwendet wird.


PBS / YouTube

"Hippokrates sprach über Lebensmittel als Medizin und wir glauben, dass dies wahr ist", sagte Mark Smallwood, Executive Director des Rodale Institute, gegenüber Civil Eats. "Es findet ein Paradigmenwechsel statt und Krankenhäuser erkennen den Wert der Herstellung von frischen, lokalen Bio-Lebensmitteln für ihre Patienten."

Was halten Sie von diesem neuen Trend bei Krankenhausnahrungsmitteln? Denken Sie, dass jedes Krankenhaus frische Lebensmittel von seinen eigenen Farmen liefern sollte?

Tags Farm-to-Hospital


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