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Ihr Leitfaden für Honig: 5 Möglichkeiten zu wissen, dass es real ist

Ihr Leitfaden für Honig: 5 Möglichkeiten zu wissen, dass es real ist


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FOTO: Kristina Mercedes Urquhart

Angesichts der Berichte über den Verkauf von verfälschtem Honig in den US-Regalen haben die Verbraucher Grund zur Sorge. In einer Welt, in der der Verbrauch fossiler Brennstoffe eine globale Wirtschaft inspiriert, in der jeder praktisch jederzeit etwas bekommen kann, kann es zunehmend schwieriger werden, die Quellen unserer Lebensmittelprodukte aufzuspüren. Da es so viele Honigsorten gibt und es sich um ein süßes Produkt handelt, war es ein leichtes Ziel für Verfälschungen, wobei einige Berichte über Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder Zucker als Füllstoffe hinzugefügt wurden.

Bist du schon gestresst? Ich weiß! Es sollte nicht so schwierig sein!

Die guten Nachrichten? Das Einkaufen für gesunden Honig muss nicht sein. Auch wenn Sie kein Imker sind, können Sie ein paar Dinge über das Verhalten, die Gerüche und den Geschmack lernen, die Ihnen helfen, das richtige Zeug zu finden.

1. Kennen Sie Ihren Imker

Zweifellos ist der beste Weg, alles über Ihren Honig zu wissen - wie er hergestellt wurde, aus welchen Blumen, wann und wie er geerntet wurde -, Ihren Imker zu kennen. Wenn Sie können, kaufen Sie lokal produzierten Honig ("lokal" wird innerhalb von 100 Meilen von Ihrem Haus definiert - "regional" in mehreren Bundesstaaten oder so). Sie können nicht nur mit den Imkern selbst sprechen, sondern auch ihre Bienen sehen und eine erstaunliche Vielfalt an Saisonhonigen probieren.

2. Kennen Sie Ihren Honiglieferanten

Wenn Ihre Imker nicht in Reichweite sind, ist Ihr Lieferant möglicherweise gut mit ihnen verbunden und kann Ihre Verbindung sein. Stellen Sie Ihrem Lieferanten (oder Lebensmittelhändler) dieselben Fragen, die Sie Ihrem Imker stellen würden: Wie werden die Bienenstöcke gepflegt? Werden sie medizinisch behandelt und wenn ja, mit was? Wie könnte sich das auf den Honig auswirken? An den Antworten erkennen Sie, ob das betreffende Bienenhaus legitim ist.

3. Lesen Sie Honey Labels

Leider lernen wir alle, wie irreführend Etiketten sein können. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir nicht genau aufpassen sollten. Lesen Sie das Etikett jedes Glases sorgfältig durch und suchen Sie nach mehrdeutigen oder irreführenden Sprachen. Dazu gehören Wörter wie „Importiert“ oder „Honigprodukt“ ohne Angabe des Herkunftslandes. Seien Sie auch vorsichtig bei Etiketten, deren Adresse und Standort sich von denen der Honigquelle unterscheiden, es sei denn, Sie haben viele Fragen zum Bienenhaus gestellt.

4. Wissen, was „roher“ Honig bedeutet

Handwerkliche Honigfirmen schreiben gerne „roh“ auf ihre Etiketten, auch wenn das Produkt auf irgendeine Weise verarbeitet wurde. Ich sehe so viele Gläser mit dem, was mit Rahmhonig beschriftet ist roh. Es scheint das Missverständnis zu geben, dass roher Honig irgendwie dicker und heller ist. Roher Honig ist eine hellgoldene bis bernsteinfarbene oder manchmal braune Farbe, die bei Raumtemperatur flüssig und nass ist oder wärmer - so kommt er aus dem Bienenstock und vom Kamm. Suchen Sie im Internet nach Videos und überzeugen Sie sich selbst. Natürlich kann jeder Honig unter den richtigen Bedingungen gefrieren und dies kann zur Kristallisation führen. Verwechseln Sie rohen, kristallisierten Honig nicht mit falsch etikettiertem Rahmhonig (der aussieht und eine ähnliche Konsistenz hat wie kristallisierter Honig).

5. Seien Sie anspruchsvoll und vertrauen Sie Ihren Geschmacksknospen

Hat der Honig einen unangenehmen Geruch? Schmeckt es ungewöhnlich süß? Ehrlich gesagt ist es wirklich schwierig, verfälschten Honig nur an den Geschmacksknospen zu identifizieren, es sei denn, Sie sind ein sehr erfahrener Honigkenner. Vertrauen Sie jedoch Ihrem Instinkt, wenn es um ein Produkt geht, das Sie gekauft haben.

Echten Honig zu essen ist eine Freude. Was für ein Geschenk haben uns die Bienen mit diesem unglaublichen Essen gegeben, und es gibt nichts Vergleichbares auf der Welt. Denken Sie daran, dass die Unterstützung lokaler, regionaler oder authentischer Bienenhäuser Ihnen und denjenigen, die den Honig konsumieren, hilft. Es unterstützt auch achtsame Imkereipraktiken, die den Bienen selbst helfen, und unterstützt die Imker, die für ein nachhaltiges Produkt arbeiten. In meinen Augen ist es die Mühe wert, die zusätzliche Beinarbeit durchzugehen, um echten Honig zu finden.

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