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Lebensunterhalt durch Homesteading-Workshops

Lebensunterhalt durch Homesteading-Workshops


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FOTO: Juliet Murphy

Während eines achtstündigen Aufenthalts auf einer Auslandsreise in England umrundete ich „die U-Bahn“ - Londons unterirdisches öffentliches Schnellverkehrssystem -, um einen Hühnerhalter in West-London zu besuchen.

Sara Ward und ihre Familie, die am Ende einer Reihe von Stadthäusern versteckt sind, haben ihr Haus in einen städtischen Kleinbauernhof namens „Hen Corner“ verwandelt. Sie leben das Landleben mit 24 Hühnern, 100.000 Honigbienen, einem Gemüsegarten, Obstbäumen und einer Mikrobäckerei - alles auf einem kleinen Stadtgrundstück.

Ward und ihr Ehemann Andy begrüßten mich an einem stereotypen Tag mit Nieselregen in England in ihrem Haus. Als wir in ihrem Wintergarten saßen, wo wöchentliche Homesteading-Workshops stattfinden, boten sie mir Earl Grey-Tee und hausgemachte, frisch aus dem Ofen kommende Zimtbrötchen an.

Ihre Heimreise begann vor mehr als einem Jahrzehnt, als sie sich fragten, woher das Essen ihrer Familie stammte. Nach ein wenig Recherche haben sie angefangen, Bio zu kaufen, weil es nicht immer einfach ist, eigenes Gemüse anzubauen.

"Ich konnte noch nie eine Karotte anbauen, die groß genug war, um geschält zu werden", sagt Ward. "Aber wir haben herausgefunden, was wir wachsen können und was nicht."

Auf dem Gehöft

Als sie anfingen, sich niederzulassen, wurden andere interessiert. Dann bat eine Hühnerstallfirma sie, ein paar Geflügelkurse durchzuführen.

Diese Workshops haben Wards Hobby langsam zu einem Vollzeitgeschäft gemacht, in dem sie ihren Job kündigen und ganztägig auf dem Gehöft anfangen konnte. Ward bietet nicht nur Kurse an, sondern ist auch ein regelmäßiger Kolumnist für Country Living Magazine- eines der beliebtesten Lifestyle-Magazine in Großbritannien.

"Weil wir es in London machen, zeigen wir den Menschen, was in einer Stadt gemacht werden kann", sagt Ward. „Die Mehrheit der Menschen lebt in Städten, aber es gibt ein großes Streben nach Landleben. Viele Fernsehprogramme und Magazine sprechen darüber, wie wunderbar das Land ist.

„Anfangs haben wir über die Firma geworben, die den Hühnerstall hergestellt hat. Sie führten ein Kursprogramm für Hühnerhalter durch, um zu zeigen, wie einfach es ist, sie zu pflegen - insbesondere in London, wo die Leute denken: "Ich kann keine Hühner aufziehen."

Ward bringt ihre Gäste dazu, ihre städtischen Häuser zu feiern, während sie in Teilen der Landschaft weben. Ihr Mann sagt, dass viele lernen, wie Menschen Teil der Probleme des Planeten sind. Sie möchten ihren CO2-Fußabdruck verringern und klügere Lebensmittel auswählen, benötigen jedoch praktische Ratschläge.

Ward schult die Menschen durch ihre vielen Workshops, um genau das zu tun.

Ein lernendes Leben

Hen Corner bietet unter der Woche abends Workshops an, an denen in der Regel bis zu einem halben Dutzend Gäste teilnehmen. Ward beginnt im Garten und bietet ein frisch zubereitetes kaltes Getränk an.

Sie serviert dann Mayonnaise aus Hühnereiern auf Brot, das sie gebacken hat. Auf diese Weise kann sie über ihre wöchentliche Bäckerei sprechen, woraufhin sie die Einzelheiten der Hühnerhaltung bespricht.

Am Ende der Tour - und nachdem alle die Gelegenheit bekommen haben, eine Henne zu umarmen - zieht sich der Workshop in den Wintergarten zurück, wo die Gäste erneut mit Wards Küchenkünsten verwöhnt werden.

Bei Erfrischungen wird Ward die Kursnotizen lesen, um sicherzustellen, dass sie nichts verpasst hat. Nach dem Workshop sendet sie die Kursnotizen digital an die Teilnehmer.

Ward verkaufte mich auf die Idee, Hühnchen-Workshops von meinem Gehöft aus anzubieten, indem er es so ausdrückte: „Die Menschen waren fasziniert. Sie trafen die Hühner (und) tranken Tee und Kuchen, und ich zeigte ihnen, wie man die Hühner ausmistet. Und ich wurde dafür bezahlt. “

Anfangen

Am Anfang arbeitete Ward einen Tagesjob. Als sie Vollzeit arbeiten wollte, ermutigte ihr Ehemann sie, einen angemessenen Geschäftsplan zu erstellen, da er nicht ganz sicher war, ob Workshops genug zur Hypothek beitragen könnten.

"Es war eigentlich ganz gut", sagt Ward. „Es hat mir geholfen zu sehen, was meine Konkurrenten wo waren, was meine Stärken waren, was ich verdienen musste und wie ich das tun konnte.

„Anstatt herumzulaufen und alles zu tun, was ich tun konnte, zeigte es mir, was ich tun musste. Im ersten Jahr haben wir viel Zeit mit der Planung verbracht. Wir haben die Küche neu gestaltet, um uns auf die Kurse vorzubereiten, aber wir wollten trotzdem eine neue Küche. “

Erfolg finden

Am Ende des ersten Jahres war Ward finanziell unabhängig. Sie hat sich nie Geld geliehen und verdient jetzt mehr als mit ihrem traditionellen Job. Sie erweiterte ihr Werkstattrepertoire, indem sie Dinge anbot, die sie sowieso tun würde, wie Chutney, Marmeladen und Apfelwein zuzubereiten und sich um Bienen zu kümmern.

"Sehr bald hatte ich Kurse für alle Teile des Jahres, weil es sehr saisonal ist", sagt Ward. "Brot ist das ganze Jahr über erhältlich, aber es ist ziemlich eindeutig:" Das machen wir im Sommer "und" Das machen wir im Winter ". Das Beizen und Konservieren findet im September statt, und es gibt Weihnachtskurse und so weiter."

Ihr Haupteinkommen stammt aus Kursen und privaten Buchungen. Dazu gehören Schulgruppen, in denen sie jährlich 1.500 Schüler unterrichtet. Jeder Schüler erhält praktische Fähigkeiten.

Als ich versuchte, Wards Erfolg in etwas zu übersetzen, das ich bei mir zu Hause tun konnte, fragte ich sie, was sie von Fremden halte, die zu ihr nach Hause kommen.

"Dieser Raum, der Wintergarten, ist mit der Küche und dem Bad verbunden", sagt Ward. "Wir begrüßen sie durch das Haus, aber sie gehen nicht ins Haus.

„Anfangs dachte ich, eine Schwäche sei, dass es mein Zuhause ist, weil sie auf einen großen Bauernhof oder eine Kochschule gehen können. Das Feedback, das ich erhalten habe, ist, dass die Leute in die Kochschulen gehen und sagen: "Nun, es war schön, aber wir haben in Teams gearbeitet und wir hatten nicht das praktische Produkt von Anfang bis Ende."

„Wir haben unsere Schwäche in unsere Stärke verwandelt. Wir sagen ihnen: „Das sind wir, und so leben wir. Wenn du es mit mir in meinem Haus machen kannst, kannst du es bei dir zu Hause machen. "

Tägliches Brot

Nachdem Ward mit ihrer Freundin einen Backkurs besucht hatte, planten sie, sich einmal im Monat zu treffen, um ihre Backfähigkeiten zu verbessern. Die Idee war, die Brote des anderen zu teilen und die Reste in den sozialen Medien an Freunde zu verkaufen.

Ward hat ein Posting erstellt, in dem alle Interessierten eingeladen werden, am Freitag von 17 bis 19 Uhr vorbeizukommen. Da die Märkte normalerweise am frühen Morgen waren, wusste Ward nicht, ob Freitagabend rentabel sein würde.

Am ersten Tag kamen 30 Personen und zahlten £ 380 (~ $ 466 USA). Mit diesen Nettoverkäufen änderten sie und ihre Freundin ihre monatlichen Treffen auf wöchentlich. Seitdem bieten sie jeden Freitag frisches Brot an.

Anfang der Woche bittet Ward über ihre Facebook-Gruppe um Prepaid-Bestellungen. Am Donnerstag beginnt sie mit dem Kneten und Messen.

Wenn jemand einen Laib Brotspezialitäten bestellt, macht er normalerweise ein paar mehr, um das Backblech zu füllen. (Die Investition für die Herstellung von Brot liegt in der Zubereitung und nicht in der Kochzeit.) Am Freitag zum Mittagessen sendet sie eine Nachricht zu den Ersatzteilen, die sie anbieten muss.

"Wir werden dann so viel Ersatzteile verkaufen, wie wir Vorbestellungen hatten", sagt Ward. „Wenn Ersatzteile nach dem Verkauf auftreten, werden sie in den Gefrierschrank gestellt und für Kurse verwendet, um die Teilnehmer zu ernähren.

„Die Leute kaufen einen Bagel und sehen die Hühner herumlaufen. Kinder können in der Hängematte schwingen. Wenn sie anstehen müssen, können sie ein kaltes Getränk trinken, sehen, worum es bei uns geht, und dann kaufen sie normalerweise einen Kurs. “

Es kann schwierig sein, jemanden zu verpflichten, 95 GBP (~ 116 USD) auszugeben, um zu einem Außenstehenden nach Hause zu gehen. Aber wenn sie bereits £ 1 (~ $ 1,23) für einen Bagel ausgegeben haben, fühlen sie sich wohler, sagt Ward. Einmachgläser, frische Eier von den Hühnern und Honig von den Bienen sind ebenfalls erhältlich.

Ward's Ward

Als ich von meinem Besuch zurückkam, wollte ich viele von Wards Workshop-Ideen nachahmen.

Nachdem ich mein freistehendes Poolhaus aufgepeppt hatte, bot ich Make-and-Take-Terrarienkurse und Einführungen in die Hühnerhaltung und das Tiertraining an (Hühnerbeweglichkeit!). Ich habe mich mit dem örtlichen Feed-Supply-Store zusammengetan, um Werbung zu machen, und die Ereignisse auf meiner Facebook-Seite veröffentlicht. Ich habe auch auf kostenlosen Websites und Listenservices für meine Region geworben und ein TripAdvisor-Konto erstellt.

Ich biete seit einem Jahr Workshops an und hatte jeweils zwei bis 12 Teilnehmer.

Wie Ward biete ich meine Kurse von Montag bis Freitag an. Da ich auch Vollzeit arbeite, biete ich meine Kurse nur abends an. Jeder meiner Workshops wird einmal im Monat präsentiert und ich drehe die Tage, um Zeitpläne zu berücksichtigen.

Die Versicherung meines Hausbesitzers deckt nicht die Personen ab, die für eine Veranstaltung auf meinem Grundstück bezahlen. Daher habe ich eine zusätzliche Unternehmensversicherung abgeschlossen, die 500 USD pro Jahr beträgt. Da ich mich innerhalb der Stadtgrenzen befinde, muss ich auch eine Gewerbesteuer von 125 USD pro Jahr zahlen.

Wenn Sie Hühnereier verkaufen oder anbieten möchten, wenden Sie sich an die Vorschriften Ihrer Stadt und Ihres Bundesstaates. Vorschriften über den Verkauf von Backwaren sind in der Regel milder.

Tipps & Ratschläge

Ich habe Hen Corner auf TripAdvisor als einen der besten Teile Londons aufgeführt und bin nicht allein.

"Die Leute sind vier bis fünf Stunden für einen Kurs gefahren", sagt Ward. „Sie waren die Nacht zuvor in einem Hotel und haben London erkundet. Die Leute kommen aus New York und Florida. “

Während ich gerade meine Homesteading-Workshops begonnen habe, bin ich auf ein ähnliches Phänomen gestoßen. Ich habe zwei Stunden fahren lassen, um an meinen zweistündigen Terrarium- und Hühnerkursen teilzunehmen, die um 20:30 Uhr enden. an einem Wochentag! Die Leute wollen etwas über Gehöfte lernen. Und sie wollen praktische Erfahrungen sammeln.

Die maximale Anzahl von Personen, die Sie für einen Workshop akzeptieren, hängt von Ihrem Platz ab. Ich fragte Ward, ob sie jemals eine Klasse wegen geringer Registrierung absagen würde.

"Wir haben nie abgesagt, weil Sie nie wissen, warum sie es gebucht haben oder wie viel es ihnen bedeutet", sagt sie. „Anfang dieses Jahres habe ich einen Pastakurs gemacht und eine Person hat ihn gebucht. Ich dachte, ich könnte an diesem Tag andere Dinge tun.

"Aber dann dachte ich, dass es £ 95 (~ $ 116) sind, die ich nicht gehabt hätte, und wenn diese Person mit mir rumhängen möchte, werde ich einen neuen Freund finden. Wenn es nur eine Person ist, ist es so viel weniger Arbeit und so viel entspannter. Dann habe ich meine Einstellung auf "Das ist wirklich großartig" geändert.

Die Frau, die anwesend war, war laut Ward dankbar. Es war der dritte "Homesteading" -Kurs der Teilnehmerin, den sie gebucht hatte (aber zuerst bei Ward). Die beiden anderen Buchungen waren aufgrund geringer Registrierung storniert.

Am Ende erhielt sie einen privaten Nudelkurs, während Ward bezahlt wurde und der Ruf ihres Unternehmens nicht beeinträchtigt wurde.

"Menschen zu stärken ist unser Ziel", sagt Ward. "Ich habe die erstaunlichsten Leute getroffen. Wenn wir Kinder hier haben, lassen wir sie einen Samen pflanzen und ihn mit nach Hause nehmen. Ich sage: „Sie sind Bauern. Sie produzieren Lebensmittel. Wenn Sie sich um Kräutersamen kümmern können, ist dies der Beginn, Ihr eigenes Essen anzubauen und sich selbst zu ernähren. “


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WerkstattMehrwertware
TiertrainingClicker, Treat Pouch
BienenzuchtGlas Honig
Brot machen

Teigschaber, Holzkorb mit Broten

HühnerhaltungVier frisch gelegte Eier
Pasta-HerstellungSchürze, Rezepte
Konservieren, Beizen & MarmeladenherstellungGläser, Rezepte
TerrarienTerrarium abgeschlossen


Diese Geschichte erschien ursprünglich in der November / Dezember 2019 Ausgabe vonHühner Zeitschrift.


Schau das Video: How We Built a 10 Acre Homestead in a Year from scratch (Kann 2022).