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Einzelne Gärten Kräutern widmen

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FOTO: Pixabay

Wenn Sie es ernst meinen mit Gartenarbeit und Eigenständigkeit, können Sie fast alle Dinge anbauen, die Sie essen. Neben Gemüse und Obst können Sie auch alle Gewürze anbauen, außer Salz und wahrscheinlich schwarzem Pfeffer.

Sie können Ihre Kräuter unter Ihrem Gemüse anbauen, wie wir letzte Woche besprochen haben, aber es kann schön sein, spezielle Kräutergärten zu haben. Es gibt zwei Hauptkategorien von Kräutern für den ernsthaften Kräuterzüchter: Gewürz- oder Küchenkräuter und Heil- oder Teekräuter. Ich baue, was mein Apothekergarten werden wird; Ich habe mit Beinwell angefangen. Ich behalte das, was ich Teekräuter nenne, in meinem englischen Landgarten, weil Lavendel und Hagebutten und so so gut zusammenpassen.

Einen Kräutergarten für Küchen können Sie direkt vor Ihrer Küchentür platzieren, damit die Kräuter schnell verfügbar sind, wann immer Sie sie benötigen. Oder Sie haben Gründe, es woanders zu platzieren, wie ich es getan habe: Meine nach Norden ausgerichtete Küchentür ist eine Treppe von einer Außentür hinauf, aber meine nach Süden ausgerichtete Vordertür befindet sich in der Nähe eines keilförmigen Erdstücks zwischen einer Holzrampe und Steinweg. Ich fand es ein idealer Ort, und Besucher haben gesagt, dass sie es mögen, dass es sie willkommen heißt, wenn sie sich nähern.

In diesem Raum züchte ich griechischen und italienischen Oregano, flache und lockige Petersilie, Salbei, verschiedene Arten von Thymian um die Sonnenuhr (und Mutter von Thymian unten in der vorderen Ecke), Stevia, süßes Basilikum, Knoblauch und normalen Schnittlauch Eine Pflanze namens deutscher Knoblauch, die eher einer starken Version von Knoblauchschnittlauch ähnelt. Da ich am Rande des Sortiments für Rosmarin bin, habe ich es in eine geschützte, nach Süden ausgerichtete Ecke gesteckt, damit es für den Winter hereinkommt. Normalerweise habe ich auch Dill (Raupen haben es dieses Jahr bekommen), süßen Majoran und Winterbohnenkraut (der Winter hat sie dieses Jahr bekommen) und Zitronenverbene (ich habe vergessen, es aufzunehmen, also hat der Winter es auch).

Um zu entscheiden, welche Kräuter angebaut werden sollen, überlegen Sie, welche Arten von Kochen Sie am häufigsten machen. Wie Sie vielleicht sehen können, mag ich Italienisch. Jeden Moment könnte ich hausgemachte Pasta machen und dafür Basilikum und Oregano trinken. Im Gemüsegarten gibt es echten Knoblauch, ganz zu schweigen von Tomaten, Paprika und Zwiebeln.

Wenn Sie französische Küche mögen, können Sie sich an das Herbes de Provence wenden. Dies war einst nur eine Beschreibung vieler Kräuter, die üblicherweise in Südfrankreich verwendet werden. Die Verwendung dieses Namens als bestimmte Kräutermischung, die Sie kaufen können, hat den wahren Reichtum der provenzalischen Kräuter auf fünf eingegrenzt: Bohnenkraut, Majoran, Rosmarin, Thymian und Oregano. Wenn Sie französische Küche wirklich mögen, gibt es noch viel mehr, und französischer Estragon und französischer Thymian werden wahrscheinlich unverzichtbar sein.

Sie können diese Ideen so weit bringen, wie Sie möchten, und wenn Sie ein Gärtner sind, bieten Kräuter Ihnen viel mehr Spielraum auf viel kleinerem Raum als andere Produkte. Ein gesundes Stück Oregano liefert Dutzende von Beuteln mit einer halben Unze oder Mini-Gläser mit getrockneten Kräutern. Überprüfen Sie die örtlichen Vorschriften. Hier in Kentucky kann jeder Zweige mit frischen Kräutern verkaufen, aber Sie müssen zertifiziert sein, um getrocknete zu verkaufen.

Kräuter - gut für das, was dich schmerzt, und wenn dich nichts schmerzt, sind sie auch gut dafür.


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