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Kräuteressig

Kräuteressig


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Foto von Stephanie Staton

Wenn es um die Herstellung von Kräuteressig geht, sind Sie nur durch Ihre Vorstellungskraft eingeschränkt. Versuchen Sie es mit Lorbeer, Estragon, Dill, Basilikum, Minze, Kerbel oder Thymian mit Weißweinessig (wenn Sie Zitronenthymian verwenden, geben Sie etwas Zitronenverbene oder Zitronenschale in das Glas). Steiler Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut oder Lorbeer in Rotweinessig. Versuchen Sie für Kombinationen Oregano oder herzhaft mit Thymian; Thymian und Estragon; Basilikum und Oregano.

Zutaten


  • 2 Tassen gehackte Kräuterblätter, sehr sauber und trocken
  • 4 Tassen Weinessig

Vorbereitung
Legen Sie die Kräuterblätter in ein Einmachglas oder eine Flasche, die gründlich mit kochendem Wasser gereinigt wurde. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Essig erhitzen, bis er heiß, aber nicht kochend ist. Über die Kräuter gießen. Wenn der Essig abgekühlt ist, verschließen Sie das Glas oder die Flasche und lassen Sie den Essig mindestens zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Wenn Sie daran denken, schütteln Sie das Glas regelmäßig und machen Sie einen Geschmackstest. Sobald es so stark schmeckt, wie Sie möchten, geben Sie den Essig durch ein Käsetuch oder Papiertücher in saubere Gläser oder Flaschen.

Macht 4 Tassen.

Tags Kräuter, Essig


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