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Kräuteressig

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Alle Kräuter können verwendet werden, um diese kulinarische Spezialität zu kreieren.

Verwenden Sie Ihre eigenen Kräuter in Kombination mit den verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Essigen, um Salatdressings und Marinaden einen einzigartigen Schub zu verleihen.

Die am häufigsten verwendeten Basisessige für Kräutermischungen sind Apfelwein und Rotwein - beides gute Wahl für stark aromatisierte Kräuter wie Basilikum oder Thymian- oder Weißwein, der gut für Kräuter mit einem subtileren Geschmack ist, wie z Zitronenmelisse.

Champagneressig ist auch eine gute Wahl für delikate Aromen. Weißer destillierter Essig ist härter als die anderen, daher liefert er möglicherweise nicht die besten Ergebnisse.

Der Schlüssel ist zu experimentieren und Kombinationen zu finden, die Sie mögen. Suchen Sie zum Verschenken nach dekorativen Gläsern mit eng anliegenden, nichtmetallischen Stopfen.

Es dauert ungefähr eine Tasse frische Kräuterblätter, die kurz vor den Pflanzenblüten gepflückt werden, oder eine halbe Tasse getrocknete Blätter, um einen Liter Essig zu würzen.

Verwenden Sie ein großes, sauberes Glas mit einem dicht schließenden, nicht rostenden Deckel. Kräuter in ein Glas geben und mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken.

In einer Pfanne den Essig erwärmen, aber nicht kochen. Kräuter übergießen und fest abdecken. Stellen Sie die Mischung an einen dunklen Ort und lassen Sie sie zwei bis drei Wochen einweichen. Durch ein Käsetuch in luftdichte Behälter abseihen. Legen Sie vor dem Schließen ein großes frisches Blatt des Krauts in den Behälter. Bei Raumtemperatur lagern.
- Lynda King


Schau das Video: Kräuteressig dekorativ herstellen (Kann 2022).