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Was sind Erbstückgemüse und warum sollte ich sie anbauen?

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Wenn Sie in den Saatgutkatalogen stöbern, die den diesjährigen Garten planen, werden Sie wahrscheinlich einige Sorten bemerken, die als "Erbstücke" beworben werden. Wenn Sie jedoch noch kein erfahrener Züchter sind, wissen Sie möglicherweise nicht genau, was der Begriff bedeutet.

Also, was ist ein Erbstückgemüse und warum möchten Sie in dieser Saison vielleicht ein paar Erbstücksorten in Ihren Garten pflanzen?

Ausgehend von den Grundlagen ist ein Erbstückgemüse eine alte Sorte, die vor der modernen Landwirtschaft hergestellt wurde. Die meisten modernen Gemüsesorten hingegen sind genetische Hybriden (dh sie sind eine Kreuzung von mindestens zwei „Eltern“ -Sorten), die von Saatgutunternehmen konzipiert und entwickelt wurden. Diese Hybriden sind für ihr schnelles Wachstum und ihre hohen Erträge bekannt und werden typischerweise gezüchtet, um gegen übliche Krankheitserreger resistent zu sein.

Warum möchten Sie vielleicht eine alte Gemüsesorte pflanzen, die auf keine dieser Arten verbessert wurde? Zu den häufigsten Gründen gehört der Geschmack.

Die Erbstücksorten der meisten Gemüsesorten sind besonders schmackhaft. Dies liegt hauptsächlich daran, dass der Geschmack gewissermaßen unbeabsichtigt aus vielen modernen Gemüsesorten gezüchtet wurde. Durch die Konzentration auf Dinge wie die Förderung der Krankheitsresistenz oder die Verlängerung der Haltbarkeit hat die moderne Pflanzenzüchtung die Auswahl des Geschmacks vernachlässigt, was im Laufe der Zeit zu immer weniger aromatischen Produkten führte.

In der Vergangenheit wurde Gemüse jedoch häufig speziell für seinen Geschmack gezüchtet, was bedeutet, dass die älteren Sorten häufig die köstlichsten sind. Ein Landwirt auf dem Gehöft, der beispielsweise seinen eigenen Tomatensamen rettet, würde den Geschmack der Ernte der Familie in der nächsten Saison verbessern, indem er an den Samen der einzigen aromatischsten Frucht festhält.

Shutterstock Neben dem außergewöhnlichen Geschmack gibt es auch andere Gründe, warum Menschen Erbstückgemüse anbauen. Beispielsweise wurden Erbstücksorten, die für Ihre Region spezifisch sind, gezüchtet, um in Ihrem Klima zu wachsen, und sollten daher besonders gut an den Standort angepasst werden. Regionale Saatgutunternehmen oder lokale Saatgutbibliotheken führen häufig lokale Erbstücke. Sehen Sie also nach, ob Sie in Ihrer Nähe welche finden. Da es viel einfacher ist, Samen von Erbstücksorten zu retten als von modernen Hybriden, pflanzen viele Saatgutsparer auch überwiegend Erbstückgemüse. Schließlich fühlen sich viele Menschen von Erbstücksorten angezogen, weil ihre Geschichten uns mit unserer Kultur- und Landwirtschaftsgeschichte verbinden können. Zum Beispiel ist eine der köstlichsten Erbstück-Tomatensorten namens Mortgage Lifter mit den Schwierigkeiten einer Familie in West Virginia in den 1920er Jahren verbunden.

Tomaten sind definitiv das häufigste Erbstückgemüse, dem Menschen wahrscheinlich begegnen, aber auch Erbstückkürbis, Paprika, Auberginen und Mais sind ziemlich weit verbreitet.

Erbstückgemüse ist nicht immer nur anhand des Aussehens erkennbar. Jede Art von Erscheinungsbild - eine lila Tomate, ein schwarzer Rettich, eine gelbe Karotte - ist wahrscheinlich der beste Indikator, obwohl nicht alle diese Sorten notwendigerweise Erbstücke sind. In jedem Einzelhandelsumfeld wie einem Bauernmarkt oder einem Lebensmittelgeschäft wird Erbstückgemüse fast garantiert als solches gekennzeichnet.

In den letzten Jahren hat Erbstückgemüse aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks zunehmend an Aufmerksamkeit gewonnen. Während Erbstückprodukte vor 15 Jahren auf Bauernmärkten schwer zu finden waren, sind heute relativ häufig mehrere Sorten von Erbstücktomaten auf Markttischen oder in den Menüs von Restaurants zu sehen, die von Hof zu Tisch gehen.

Die guten Nachrichten? Als Hausgärtner müssen Sie auf dem Bauernmarkt oder in einem Restaurant nicht mehr bezahlen, um den unverwechselbaren Geschmack eines Erbstückgemüses zu genießen. Und wenn Sie ein Marktbauer sind, gibt es einen wachsenden Markt von Menschen, die mehr als Supermarktpreise für Erbstücksorten zahlen. Sobald Sie eine gute Quelle für Erbstücksamen gefunden haben, kann der diesjährige Garten Ihre bisher köstlichste Ernte bringen.


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