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Herzhaftes englisches Muffinbrot

Herzhaftes englisches Muffinbrot


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Nehmen Sie sich eine Rührschüssel und Ihre Brotschürze - Zeit, zwei Brote dieses schönen englischen Muffinbrotes zu zaubern.

Zutaten


  • 2 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 3 Tassen Vollkornmehl
  • 3 bis 4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl (oder Brotmehl)
  • 4 TL. Hefe
  • 1 T. Zucker
  • 2 TL. Salz-
  • 1/4 TL Backpulver
  • Mahlzeit mit Getreide

Vorbereitung
Milch und Wasser bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf unter häufigem Rühren warm werden lassen.

In der Zwischenzeit 3 ​​Tassen Vollkornmehl, 3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben. Zum Mischen umrühren.

Gießen Sie die Milch / Wasser-Mischung in eine andere große Schüssel und bestreuen Sie sie mit Hefe. Vorsichtig umrühren und fünf bis 10 Minuten gehen lassen.

Die Hefemischung verquirlen. Rühren Sie die Mehlmischung jeweils etwa 1/2 bis 1 Tasse ein, bis sich ein Teig bildet und das Rühren zu schwierig wird.

Legen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Schneidebrett und kneten Sie den Rest des Mehls (einschließlich des Restes des Allzweckmehls, falls erforderlich). Der Teig kann leicht klebrig sein. Etwa 10 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, formen Sie ihn zu Stämmen und legen Sie ihn in zwei rechteckige Pfannen (9 x 5 x 3 Zoll), die geölt und mit Maismehl bestreut wurden.

Decken Sie die Brote mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde oder bis zur doppelten Größe gehen.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Brote 25 Minuten backen oder bis sie hohl klingen, wenn sie auf den Boden geklopft werden. Sofort aus den Pfannen nehmen und auf Drahtgittern abkühlen lassen.

Weitere Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Herstellung von hausgemachtem Brot.


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