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Harvest Haystacks: Das ultimative Gemeinschaftsessen

Harvest Haystacks: Das ultimative Gemeinschaftsessen


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FOTO: John D. Ivanko

Es gibt nichts Schöneres als einen ländlichen Roadtrip mit einem geheimnisvollen Gericht. Während unserer Wanderungen am vergangenen Wochenende in Goshen, Indiana, besuchten wir den Michiana Mennonite Relief Sale, wo wir zum ersten Mal Heuhaufen probierten.

Diese Wochenendveranstaltung beinhaltete eine Auktion und einen Verkauf, bei denen mehrere hunderttausend Dollar für die internationale Friedens- und Gerechtigkeitsarbeit der Gruppe gesammelt wurden, aber am Freitagabend regierte das Essen König. Mashall King, ein Feinschmeckerfreund und leitender Redakteur bei The Elkhart Truth, half uns dabei, durch die Stände mit verlockendem hausgemachtem Essen zu navigieren, das von lokalen mennonitischen Kirchen betrieben wird.

Das Heuhaufen-Essenszelt zog uns an, da das Konzept für uns so einfach und doch völlig neu war - das perfekte Essen für eine große Spendenaktion. Während Sie durch das Buffet gehen, stehen Freiwillige zu vorbereiteten Zutaten und stapeln sie im Heuhaufen auf Ihren Teller.

"Ich bin mir nicht sicher, woher das Heuhaufen-Konzept genau stammt, aber wir haben sie einfach immer gemacht", sagt King.

In amischen und mennonitischen Gemeinden mit großer Menschenmenge gibt es kein Standardrezept für Heuhaufen, aber das allgemeine Konzept beinhaltet ein Gleichgewicht zwischen knusprigen und „feuchten Zutaten für eine Kombination, die für Ihren Gaumen interessant ist.

Der Relief Sale bot einen ziemlich klassischen Heuhaufen. Die Aufstellung begann mit einer Kugel zerquetschter Salzcracker und dann Reis als Basis; gefolgt von einer Reihe anderer Taco-Salat-ähnlicher Beläge: zerkleinerter Salat, Rinderhackfleisch, zerkleinerte Nacho-Chips, gehackte Paprika, Zwiebeln, geriebener Käse, saure Sahne, Salsa und Oliven; alles gekrönt mit einer warmen Käsesauce. Laut King bietet der Heuhaufen jeder Gemeinde ihre eigenen geheimen Zutaten - in diesem Fall Sonnenblumenkerne und Ananas.

"Ich habe diese noch nie gesehen", gestand er, aber das Knirschen der Samen und die Süße der Früchte trugen gut zu diesem geschichteten Geschmackseffekt bei.

Der Hauptbestandteil von Heuhaufen ist jedoch die Gemeinschaft. Dieses Gericht füttert nicht nur leicht eine große Menge, es erfordert auch eine Versammlung von Freiwilligen für alle für die Zubereitung erforderlichen Schnitte und Würfel. Sprechen Sie über ein Wohlfühlessen! Während wir durch die Reihe pflügten, begrüßten uns mehrere lächelnde Gesichter und boten leckere Optionen an.

Das Tolle an Heuhaufen ist, dass sie auf Ihre Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten werden können oder Ihre Gartenprämie präsentieren. Das Konzept würde gut für ein Gruppen-Potluck funktionieren, bei dem jedem eine Zutat zur Zubereitung zugewiesen wird. Nachfolgend finden Sie unsere Ideen für die Montage eines Heuhaufens im Herbst. Lassen Sie uns wissen, ob Sie es versuchen und welche Zutaten Sie verwenden möchten!

Rezept: Heuhaufen ernten

Ausbeute: Ca. 8 Portionen

Zutaten

  • 4 Tassen zerkleinerte Salzcracker (ca. 60 Cracker oder zwei normal verpackte Stapel)
  • 4 Tassen gekochte Körner *
  • 4 Tassen gehacktes frisches Grün (Salat, Spinat, Mangold, Grünkohl)
  • 2-4 Tassen gekochtes und gewürztes Protein (Rinderhackfleisch, Hühnchenschnitzel, gewürfelter Tofu usw.)
  • 4 Tassen zerkleinerte Tortillachips (oder andere Chips mit einem knusprigen und starken Geschmack)
  • 4 Tassen gehackte frische Paprika
  • 4 Tassen leicht gedämpfter Brokkoli, Blumenkohl, Kohl (d. H. Jede Herbsternte, die Sie mögen)
  • 4 Tassen gehackte Tomaten
  • 4 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • 2 Tassen Sonnenblumenkerne, Erdnüsse oder andere gehackte Nüsse
  • 2 Tassen saure Sahne
  • 4 Tassen hausgemachte Käsesauce

Vorbereitung
Stellen Sie ungefähr 1/2 Tasse zerkleinerte Salzcracker und 1/2 Tasse gekochte Körner auf den Teller und verteilen Sie sie, um eine Heuhaufenbasis zu bilden. Schaufeln Sie Gemüse, Eiweiß, Pommes Frites, Paprika, Gemüse, Käse und Nüsse nach Ihren persönlichen Vorlieben und schichten Sie jede Zutat über die Cracker- / Getreidebasis. Top mit saurer Sahne und hausgemachter Käsesauce. Sofort servieren.

* Während der traditionelle Heuhaufen weißen Reis verwendet, können Sie mit einer Vielzahl anderer Körner experimentieren, von braunem Reis bis zu Quinoa und Gerste.

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