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Happy Hens & frische Eier

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FOTO: Signe Langford

Mein Vater hatte eine Schwäche für Streuner, also wuchs ich mit einer sich ständig ändernden Menagerie auf, die wuchs und abnahm, wenn sie kamen und gingen. Einige, zu gebrochen oder abhängig, um in die Wildnis zurückzukehren, blieben; andere wollten unbedingt heilen und nach Hause gehen. Er hatte eine Schwäche für die Zurückgewiesenen und Unerwünschten, die Bösartigen, die Räudigen, die Buntmütigen und sogar die Schändlichen: Waschbären, Stinktiere, Krähen, einen Kaiman, den er aus Florida mit uns zurückgeschmuggelt haben muss, sogar einen einsamen Totenkopfäffchen, den er entdeckte das Einkaufszentrum. Und natürlich gab es alle üblichen Verdächtigen: Kanarienvögel, Wellensittiche, Hunde, Kaninchen, Hamster, Fische und einen funky riechenden streunenden Kater namens Wally Walnuts sowie Enten und Hühner. Es schien mir alles völlig normal zu sein.

Ich habe alle Tiere geliebt, aber es war die einzigartige Beziehung, die wir Menschen zu Hühnern haben können, die mich am nachhaltigsten geprägt hat. Ich hörte nie wieder auf, Hühner zu wollen: Durch College, Büroarbeit und jahrelanges Wohnen in einer Wohnung kam das nicht in Frage, aber ich sehnte mich nach einer eigenen Herde. Ich war diese Städterin, die bis spät in die Nacht vor ihrem Computer saß und Bilder von Ställen, exotischen Rassen, Hühnern, Hähnen, unglaublich süßen und flauschigen Küken ansah.

Ich las und lernte, träumte und plante für den Tag, an dem ich meine Hühner nach Hause bringen würde. Bis dahin konnte ich immer im Garten arbeiten, und das tat ich auch. Oh, es war ein üppiger Garten! Weiche, kühle Grasflächen zum Liegen, gesäumt von breiten Schwaden wilder, hoher Stauden und selbstsäender Einjähriger, die außer Kontrolle geraten - mein eigener kleiner englischer Bauerngarten mitten im Herzen der Stadt.

Ich pflanzte mein Gemüse in ordentlichen Reihen, Wege aus alten Ziegeln, die ich dazwischen gefunden hatte. Freiwillige Echinacea, Monarda, Schwanenhals Loosestrife und Winde fügten Farbe hinzu und lockten Bestäuber und Kolibris. Im Hochsommer konnte ich mich hinter großen, verworrenen Massen von Rosa, Weiß, Rot, Purpur und Grün vor der Welt verstecken ... und dann kamen die Hühner.

Meine Hühnerfixierung hatte ein Crescendo erreicht. Ich wurde hektisch; Das Verlangen war schlimm. Als das letzte Hindernis, ein Freund, der im Schlamm steckt, mir aus dem Weg ging, tat ich es. Ich machte mich auf die Suche nach meiner ersten Herde und brachte gerettete Ex-Batterie-Hühner, auch bekannt als Ex-Fledermäuse, nach Hause: zwei doofe Leghorns und ein Rhode Island Red. Eines der Leghorns war blind, also nannte ich sie Helen, wie in Keller. Die andere war ihre Unterstützung, und sie hielten zusammen, also wurde sie Annie Sullivan, nein! Das Rote? Ingwer.

Zu jeder Jahreszeit bringen mir die Hühner etwas Neues bei, wie man Hühner hält, im Garten arbeitet, Kompromisse eingeht und den Moment inmitten der Unbeständigkeit des Lebens genießt. Und wenn ich von Vergänglichkeit spreche, obwohl er es nicht erlebt hat, weiß ich, dass Vater sich in meinem Garten, meinem Stall und meiner Küche wie zu Hause gefühlt hätte, komplett mit meiner eigenen gefiederten Streunermenagerie.

So wie ich es sehe, ist die Hühnerhaltung eine natürliche Erweiterung der Küche und des Gartens. Es ist eine symbiotische Beziehung zwischen Mensch, Henne und Pflanze, die so alt ist wie die Landwirtschaft. Im Hochsommer, wenn meine Damen gut liegen und der Garten im Hauptproduktionsmodus ist, werde ich vor meiner Hintertür auftauchen, ein paar Eier sammeln - manchmal noch warm von der Henne - und dann den Garten besuchen, um zu sehen, was reif ist und fertig. Ich habe komplette Mahlzeiten von fünfminütigen "Marktausflügen" in den Garten gemacht, bin schrecklich zufrieden mit mir und grinse die ganze Zeit wie ein Idiot. Viele Leute haben im Laufe der Zeit auf verschiedene Weise gesagt: "Hunger ist die beste Sauce."

Ich liebe dieses alte Sprichwort, möchte aber ein wenig Zufriedenheit und einen Schuss Selbstversorgung hinzufügen. Das Zeug ist verdammt lecker!

Dieser Artikel wurde mit Genehmigung von abgedruckt Happy Hens & Fresh Eggs: Halten Sie Hühner im Gemüsegarten mit 100 Rezepten (Douglas and McIntyre, 2015) von Signe Langford, überall dort erhältlich, wo Bücher verkauft werden.


Schau das Video: Südtiroler Bauernhöfe - Was wir nicht alles für frische Eier tun (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Raedleah

    Ich verstehe nicht, was es bedeutet?

  2. Ame

    Ich denke, das ist ein sehr interessantes Thema. Ich lade alle ein, sich aktiv an der Diskussion zu beteiligen.

  3. Osmar

    Es wurde auf einem Forum speziell registriert, um an der Diskussion dieser Frage teilzunehmen.



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