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Wachsende Vanille für Ihre Gesundheit

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FOTO: Jorge Daniel Cornu / Flickr

Auf dem Regal vor meinem Fenster wächstVanilla planifolia, angeblich die medizinischste der Vanillen. Die Vanillepflanze ist eine Orchidee mit bekannten kulinarischen Anwendungen. Es wächst wild in tropischen Klimazonen direkt am Äquator. Dies bedeutet, dass es in vielen verschiedenen Ländern mit vielen verschiedenen Bodentypen auf natürliche Weise wächst. All diese Vielfalt in der Anbaukultur bedeutet, dass es ein bisschen wie Wein oder Kaffee ist und eine Vielzahl von Geschmacksnoten erzeugt, abhängig von der Herkunft der resultierenden Bohne.

Da ich ziemlich weit nördlich des Äquators bin, lasse ich meine Pflanze drinnen wachsen. Es ist Winter hier, also gieße ich es nicht so viel wie im Sommer. Ich halte einen Herrn bereit, weil er ein bisschen Feuchtigkeit mag. Die Vanilleorchidee ist eine gute Zimmerpflanze und wird mit der Zeit höchstwahrscheinlich rund um mein Fenster reben. Es blüht erst, wenn es 5 Jahre alt ist. Ab diesem Zeitpunkt muss ich als Bestäuber fungieren, wenn ich meine eigenen Früchte haben möchte.


Vanillebestäubung

Mexiko ist derzeit der einzige Ort, an dem es einen natürlichen Vanillebestäuber gibt. Alle anderen Orte erfordern viel menschliches Eingreifen. Dies erklärt die hohen Kosten für den echten Extrakt. Die Blume ist nur für einen Tag geöffnet und fällt am nächsten Tag ab, wenn sie morgens nicht bestäubt wird.

Mehr als ein Aroma

Vanille ist mehr als nur eine leckere Ergänzung zu Backwaren. Es hat eine lange Geschichte als Aphrodisiakum, aber das ist nur die Spitze des Eisbergs. Es wird gesagt, dass es beim Abnehmen sehr effektiv war, obwohl ich noch nicht genau herausgefunden habe, wie es verwendet wurde - sicherlich nicht in einem Muffin!

Heute besteht ein erneutes Interesse daran, die medizinischen Aspekte dieser Orchidee zu untersuchen, obwohl ein bestimmter Bestandteil, Vanillin, den größten Schwerpunkt bildet. Vanillin ist ein Antioxidans in der Vanilleschote, das sich als Antikrebsmittel und starkes entzündungshemmendes Mittel als vielversprechend erwiesen hat. Die Schoten sind relativ nahrhaft und auch als leicht beruhigend bekannt, mit einem besonderen Talent zur Unterdrückung von Angstzuständen.

Verwenden Sie Ihre Vanille

Ich kaufe gerne ganze Vanilleschoten und verwende sie zum Backen oder mache meinen eigenen Extrakt. Ich freue mich darauf, wenn mein Extrakt auch meine eigenen Früchte enthält. Nur die Zeit wird zeigen, ob ich dieses Ziel erreicht habe. In der Zwischenzeit werde ich Vanille gerne in so vielen Rezepten wie möglich verwenden. Vanille scheint in Zeiten hohen Stresses eine großartige Ergänzung unseres täglichen Lebens zu sein, und ich bin ständig auf der Suche nach neuen und anderen Verwendungsmöglichkeiten aus diesem Grund.


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