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Wachsender weißer Spargel

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FOTO: Pat Kight / Flickr

Die Spargelsaison steht vor der Tür und während die frischen grünen Speere des „normalen“ Spargels ein köstlicher Frühlingsgenuss sind, hebt der weiße Spargel diese Grundfrühlingsfrucht auf ein ganz neues Niveau. Wenn Sie noch nie zuvor weißen Spargel probiert haben, ist sein delikater, leicht nussiger Geschmack etwas zu schätzen - und da diese Ernte nur für einige Wochen im Jahr erhältlich ist, bietet sie Köchen und Verbrauchern bei Lebensmittelhändlern und Landwirten einen Premiumpreis Märkte.

Trotz des hohen Preises lässt sich weißer Spargel leicht anbauen, insbesondere wenn Sie bereits ein etabliertes Spargelpflaster haben. Sie sehen, weißer Spargel ist grüner Spargel, nur blanchiert. Es wird "erschaffen", indem alles Licht von den wachsenden Speeren blockiert wird. Wenn Sie sie vor Sonnenlicht schützen, zeigt das Chlorophyll in den Speeren nicht die typische grüne Farbe. Stattdessen sind die entstehenden Speere blass und cremig gelb.

Um weißen Spargel zu züchten, müssen Sie alles Licht von den wachsenden Speeren abhalten. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen:

Eine Wanne

Wenn die Speere im Frühjahr zum ersten Mal den Boden durchbrechen, drehen Sie eine vollständig undurchsichtige Plastikwanne um und stellen Sie sie über die Pflanzen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Löcher in der Wanne befinden. Selbst geringe Mengen Sonnenlicht verhindern, dass die Speere vollständig weiß sind. Dunkler gefärbte Wannen funktionieren viel besser als hellere, die möglicherweise etwas durchscheinend sind. Lassen Sie die Wanne an Ort und Stelle, überprüfen Sie sie jeden Abend und ernten Sie alle Speere, die 6 bis 8 Zoll lang sind.

Ein Bodenhügel

Blockieren Sie das Licht, um Speere zu entwickeln, indem Sie Erde über ihnen aufhäufen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, einen Holzrahmen aus 6 Zoll breiten Holzbrettern zu bauen. Der Rahmen sollte das Spargelfeld vollständig bedecken. es wird wie ein leeres Hochbeet aussehen. Sobald die Spitzen der Speere aus dem Boden herausragen, setzen Sie den Holzrahmen auf und füllen Sie ihn mit 6 Zoll Erde. Sobald die Speere aus der zusätzlichen Bodenschicht herausragen, graben Sie vorsichtig durch die zusätzliche Erde und ernten Sie die blanchierten Speere.

Lichtblockierender Stoff

Blockieren Sie bei kleineren Flecken das Sonnenlicht, indem Sie Drahtreifen über dem Bereich aufstellen und diese mit lichtblockierendem Stoff oder Folie abdecken. Dunkle, schwere Decken funktionieren auch, solange sie auf den Drahtreifen und nicht auf den Spitzen der wachsenden Speere ruhen.

PVC Rohr

Und wenn Sie nur ein paar Speere blanchieren möchten, sobald ihre Spitzen aus dem Boden herausragen, legen Sie einen 6 bis 8 Zoll langen Abschnitt eines PVC-Rohrs mit 2 Zoll Durchmesser über den wachsenden Speer und schmiegen Sie ihn hinein der Boden ein wenig. Füllen Sie den Rohrabschnitt mit Erde oder Sand. Wenn die Triebspitzen aus dem Rohr herausragen, heben Sie das Rohr an und schneiden Sie den Speer ab.

Weitere Tipps für den Anbau

  • Versuchen Sie nicht, Spargeltriebe zu blanchieren, bis die Pflanzen mindestens 3 Jahre alt sind.
  • Lassen Sie wie bei jedem Spargel Speere, die dünner als ein Bleistift sind, im Garten bleiben und zu Farnen wachsen.
  • Nur männliche Spargelsorten sind oft robuster und produktiver.
  • Bei reifen Pflanzen über 4 Jahre beträgt die Erntezeit für Spargel nur sechs bis acht Wochen nach dem ersten Auflaufen des Speers. Bei 3 Jahre alten Pflanzen nur drei bis vier Wochen ernten. Lassen Sie nach Ablauf dieser Zeit alle Speere zu Farnen werden. Diese Farne befeuern die Speerproduktion im nächsten Jahr.

Tags Schmutz auf Gartenarbeit


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