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Wachsen Basilikum für seine Leichtigkeit und seine sensorischen Freuden

Wachsen Basilikum für seine Leichtigkeit und seine sensorischen Freuden


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FOTO: Jing / Pixabay

Die Welt ist verdammt hart genug. Können wir nicht einfach Dinge anbauen, die einfach sind?

Basil gehört zu dieser Kategorie - zumindest für mich.

Ich finde, dass Basilika aller Art leicht keimen, monatelang viel produzieren und sogar als Freiwillige auftauchen, wo ich es am wenigsten erwarte. Das letzte mag für einige Gärtner kein positives Attribut sein, aber ich finde es charmant.

Sorten von Basilikum

Basilikum, verwandt mit Minze, kommt in vielen Geschmacksrichtungen und Sorten vor. Einige, die ich liebe, sind:

  • Mrs. Burns Zitronenbasilikum, das kleinere, dickere Blätter als süßes Basilikum produziert, scheint nicht von Schädlingen gestört zu werden und verleiht Gerichten einen Zitronen-Basilikum-Geschmack.
  • Genovese Basilikum ist das typische, breitblättrige italienische Basilikum, an das Sie wahrscheinlich zuerst denken. In diesem Jahr probiere ich den Hybrid Elida aus, der entwickelt wurde, um etwas resistent gegen Fusarium-Welke zu sein. Nebeneinander in meinem Garten gewachsen, sehe ich die Auswirkungen von Insekten, die auf meine normalen genuesischen Blätter fressen, mehr als auf die Elida. Ich hoffe, nicht herausfinden zu müssen, welches fusariumresistenter ist.
  • Thailändischer Basilikum, auf die ich wahrscheinlich keinen Anspruch haben sollte Liebe so viel wie zu schätzen. Thai-Basilikum hat einen milden Anis-Basilikum-Geschmack und ich bin nicht der größte Anis-Fan. Dies ist ein wichtiges Kraut für verschiedene Rezepte, die ich mag, deshalb habe ich immer ein paar dieser Pflanzen in der Nähe.

Andere Arten, die ich ausprobiert habe, sind Zimtbasilikum und lila Basilikum. Keiner von beiden macht meine Favoritenliste, obwohl sie eine schöne Vielfalt im Garten bieten und die Bestäuber sie genießen.

Eine hier fehlende, Basilikum oder Tulsi, ist in meiner Top-5-Liste aller Pflanzen, die im Garten zu haben sind. Während es ein Basilikum ist, ist es eine andere Art (Ocimum Sanctum) als kulinarisches Basilikum (Ocimum basilicum), also gehe ich hier nicht auf Tulsi ein.


Schauen Sie sich diese 10 Arten von Basilikum an, die Sie zu Hause anbauen und verwenden können.


Wie man Basilikum anbaut

Basilikum ist ebenso glücklich, vier Wochen vor dem letzten Frost im Gewächshaus anzufangen, wie es direkt in den Garten gesät wird, nachdem die Frostwahrscheinlichkeit vorbei ist und sich der Boden erwärmt hat.

Ich säe den ganzen Sommer über ein- oder zweimal Basilikum, obwohl man die Pflanzen strenger nachfolgen kann.

Pflanzen Sie Basilikum 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt in voller Sonne. Ich lasse etwas mehr Platz zwischen den Sorten in der Reihe, da die Pflanzen ineinander wachsen und ich jedem eine Chance geben möchte, zu gedeihen.

Basilikum macht sich auch gut in Töpfen. Einige Sorten sind speziell für Containergärten bestimmt.

Basilikum ist eine schöne Begleiterpflanze zum Wachsen. Das Aroma der Pflanze hält einige Insektenschädlinge ab, und wenn sie blühen, strömen nützliche Insekten zu diesen Kräutern. Überlegen Sie, ob Sie alle Basilika zusammen anbauen oder im gesamten Garten verteilen möchten, insbesondere zwischen Nachtschatten und Spargel.

Ich lese immer wieder über Basilikum, das viel Wasser braucht, um zu gedeihen, obwohl das heiße, trockene und windige Wetter dieses Jahres uns in den Hintern tritt und das Basilikum lautet: "Welche Dürre?"

Strohmulch hilft. Haben Sie also die Möglichkeit, Ihr Basilikum während der gesamten Saison zu gießen, aber hören Sie auf Ihre Pflanzen.

Basilikum ernten

Basilikum ist anfällig für kaltes Wetter. Sein Wachstum wird sich erheblich verlangsamen, wenn die Nächte in die niedrigen 50er Jahre abfallen. Die Pflanzen sterben ab, werden schwarz und verlassen Ihren Garten wie ein Apokalypse-Film, wenn Sie sich Mitte der 30er Jahre nähern.

Reihenabdeckung ist wenig hilfreich. Planen Sie Ihre Ernte entsprechend.

Basilikum wird gerne oft geerntet. Ich denke, Basilikum mag die Aufmerksamkeit im Allgemeinen. Ernte an Blattkreuzungen, um das Wachstum anderer Zweige zu fördern.

Aufgrund seiner Abneigung gegen Kälte ist Basilikum nach der Ernte schwierig zu halten. Wenn Sie lange Stängel ernten, schneiden Sie die Stängel ab und bewahren Sie sie wie einen Blumenstrauß in einem Glas Wasser auf.

Wenn Sie wie ich hauptsächlich kurzstielige Blattbüschel ernten, bewahren Sie diese in einem Beutel mit Luft (wie einem Ballon) im Kühlschrank auf. Die Luft im Beutel isoliert gegen die raue Kühlluft.

Waschen Sie Basilikum erst, wenn Sie es verwenden können.


Hier sind 8 Möglichkeiten, um das Basilikum, das Sie anbauen, für die Verwendung in der Küche aufzubewahren.


Wie man Basilikum benutzt

Kochen Sie so viel wie möglich mit Basilikum, solange Sie es frisch haben, da es keinen Ersatz für Sommerbasilikum gibt.

Verwenden Sie Ihr Thai-Basilikum in einem Curry und als Belag für Pho. Verwenden Sie Basilikum in italienischen Saucen, Suppen - am Ende hinzugefügt - Cocktails, frische Salate und diese Aioli. (Ich habe diese Aioli vor Jahren probiert, als das Rezept getestet wurde Hobbyfarmenund ich kann es nur empfehlen.)

Basilikum mit frischen Pfirsichen oder Melonen ist ein einzigartiger Genuss.

Wenn Sie sich satt gegessen haben, ist Pesto der naheliegende Weg, um die Köstlichkeit des Basilikums zu bewahren. Vielleicht verbringen Sie jedes Sommerwochenende zwei Stunden damit, Pesto zuzubereiten und einzufrieren. (Oder vielleicht wissen Sie es besser, als 24 Basilikumpflanzen in Ihren Garten zu stellen.) Mischen Sie es, indem Sie ein Pistou - so ziemlich Pesto ohne Nüsse - zubereiten, indem Sie der Mischung andere Kräuter oder Gemüse hinzufügen und verschiedene Nüsse und Samen verwenden.

Basilikum hält auch getrocknet oder gefroren.

Sie können zwei Pflanzen oder 24 Pflanzen in Ihrem Garten anbauen. Die lockeren Wachstumsgewohnheiten und die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten von Basilikum in der Küche machen es zu einem Favoriten in meinem.


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