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Gegrillte Tomatillo Salsa

Gegrillte Tomatillo Salsa


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Der herbe, fast zitrische Geschmack der Tomatillo-Gemüter beim Kochen. Das Grillen von Tomaten über offener Flamme, um verkohlte Schalen zu erzeugen, verleiht dieser Salsa einen holzigen, rauchigen Unterton, während das kurze Kochen auf dem Herd dazu beiträgt, dass die Aromen aller Zutaten miteinander verschmelzen.

Tomaten sind reich an pektinähnlicher Substanz, daher verdicken sich die daraus hergestellten Saucen im Kühlschrank leicht.

Tomaten variieren auch stark im Geschmack, wobei einige sehr sauer sind. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie einen oder zwei Teelöffel Zucker hinzu, um die Säure in der Salsa unten zu mildern.

Wenn Sie Tomaten pflücken oder auf einem Markt auswählen, wählen Sie feste, hellgrüne Früchte mit fest angebrachten Schalen. Tomaten beginnen zu vergilben, wenn sie sich über ihre Hauptreife hinaus bewegen.

Zutaten
1 Pfund Tomaten
1/3 Tasse Wasser
1/2 Tasse süße weiße Zwiebel, gewürfelt
1 T. gehackter frischer Knoblauch
1 Paprika, Samen und Membranen entfernt, gehackt (optional)
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
1 Teelöffel. Salz-
1 Teelöffel. Kreuzkümmel

Vorbereitung
Tomatillos: Schalen abziehen und gut abspülen; Mit einem Papiertuch trocken tupfen (die grüne Haut nicht schälen oder die Samen entfernen). Bereiten Sie einen sehr heißen Gas- oder Holzkohlegrill vor (bei schwacher Hitze werden die Tomaten matschig, bevor die Schalen verkohlt werden). Grillen Sie die ganzen Tomaten und drehen Sie sie häufig, bis die Schalen geschwärzt sind (ca. 3 bis 5 Minuten). Vom Grill nehmen. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie die Stiele und die Stielbasis und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Salsa: Legen Sie die gegrillten Tomatillo-Hälften und das Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. pürieren bis glatt. Gießen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Mischen gut umrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln gerade durchscheinend werden, aber immer noch etwas knusprig sind (ca. 5 bis 8 Minuten). Kühlen Sie vor dem Servieren mit Ihren Lieblings-Corn-Chips. Macht etwa 2 Tassen.


Schau das Video: Tomatillo Salsa (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Ichiro

    Lecker

  2. Betlic

    Meiner Meinung nach wurden Sie wie ein Kind getäuscht.

  3. Nadif

    Danke riesig, wie kann ich mich bei Ihnen danken?

  4. Behrend

    Ich teile deine Meinung voll und ganz. Da ist was dran und ich finde das eine tolle Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  5. Jeremiah

    Wissen Sie, warum?

  6. Lennox

    Der Morgen ist klüger als der Abend.

  7. Mazutilar

    Ich denke nicht.



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