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Gegrillter oder gebackener Lachs mit Lavendel

Gegrillter oder gebackener Lachs mit Lavendel


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Foto von Rhoda Peacher

Zutaten

  • 3 Pfund Lachsfilet
  • 4 T. Bio-Honig
  • 6 TL. natives Olivenöl
  • 1/2 TL. Lavendel, mit Mörser und Pistill zerkleinert
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • 1 T. Tamarindenpaste (auf asiatischen Märkten erhältlich; Worcestershire-Sauce kann ersetzt werden)
  • 1 Teelöffel. Zitronensaft

Vorbereitung
Alle Zutaten außer Lachs bei mäßiger Hitze in einen Topf geben und immer mit einem Schneebesen umrühren, bis die Zutaten um ein Drittel reduziert sind, um eine Sauce zu erhalten. Wenn die Sauce etwas abgekühlt ist, Lachsfilet aufbürsten. Lachs grillen, gelegentlich mit Sauce begießen und beim Servieren etwas beiseite stellen. Lachs wird gekocht, wenn Fisch abblättert.

Um Lachs zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Decken Sie den Lachs mit Sauce ab und legen Sie etwas beiseite, um ihn vor dem Servieren auf den Lachs zu gießen. 10 Minuten backen oder bis der Lachs schuppig ist und gelegentlich begießen. Gegrillter Lavendellachs kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Bedient 8 bis 10 Personen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Sarah Bader im Lavender at Stonegate.

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