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Gegrillter kreolischer Mais und Gemüse

Gegrillter kreolischer Mais und Gemüse


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Zutaten

  • 2 TL. cajun Gewürz
  • 3 T. Butter, geschmolzen
  • 2 große Ohren Zuckermais, Schalen und Seide entfernt
  • 2 T. Pflanzenöl
  • 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
  • 1 Tasse Selleriewürfel
  • 1 T. gehackter Knoblauch
  • 2 große oder 3 kleine getrocknete Lorbeerblätter
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 T. frischer Zitronensaft
  • 1/4 bis 1/2 TL. Cayennepfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Tassen gehackte Tomaten zum Garnieren

Vorbereitung
Grill auf mittelhoch erhitzen. Mischen Sie Cajun-Gewürze in geschmolzene Butter und bürsten Sie großzügig auf Mais. Grillen Sie den Mais, drehen Sie ihn gelegentlich und heften Sie ihn weiter mit gewürzter Butter, bis die Körner leicht durchstoßen und zu karamellisieren beginnen. Vom Grill nehmen, abkühlen lassen und die Körner vom Maiskolben abschneiden.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Paprika, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblätter anbraten, bis das Gemüse weich ist. Gegrillte Maiskörner, Brühe oder Brühe, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz einrühren. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren zwei Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen. Hügelmischung in der Mitte der Servierplatte und mit gehackten Tomaten umgeben. Sofort servieren.

Serviert 8.

Tags Rezept, Gemüse


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