Ziegenmilchjoghurt

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FOTO: Liliana Fuchs / Flickr

Zutaten

1 Gallone Ziegenmilch
2 Esslöffel Naturjoghurt (als Starterkultur verwendet)

Vorbereitung

Erhitzen Sie Ziegenmilch auf 108 Grad Fahrenheit.

Verwenden Sie entweder Naturjoghurt oder eine gefriergetrocknete Starterkultur und geben Sie sie in die Milch. Verwenden Sie 1 Esslöffel Joghurt pro Liter Milch oder befolgen Sie die Anweisungen in der Packung für gefriergetrocknete Kulturen.

Inkubieren Sie die Milch mit zugesetzter Kultur bei 104 bis 108 F und verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Die Inkubation kann auf viele Arten erfolgen. Sie können ein Heizkissen um ein Glas wickeln, das Glas in einen Topf geben oder es auf niedriger Stufe in den Ofen stellen. Üben Sie jedoch mit Wasser, um sicherzustellen, dass die Temperatur konstant bleibt. Verwenden Sie ein Thermometer, um es zu überwachen. Je nach Geschmack 6 bis 8 Stunden inkubieren.

Kühlen Sie den Joghurt vor dem Essen und achten Sie darauf, den Joghurt nicht zu bewegen oder zu bewegen

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Auszug aus dem Magabook der Popular Farming Series Ziegen.