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Glutenfreie Mini-Pizzen mit Blumenkohlkruste

Glutenfreie Mini-Pizzen mit Blumenkohlkruste


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FOTO: John D. Ivanko / farmsteadchef.com

Pizza ist für einen Großteil des Landes eine Hauptstütze am Freitagabend, aber diejenigen mit diätetischen Einschränkungen oder Nahrungsmittelempfindlichkeiten fühlen sich oft von dieser Mahlzeitentradition ausgeschlossen. Diese Mini-Pizzen mit Blumenkohlkruste und gartenfrischen Belägen eignen sich jedoch sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren. Sie werden sich fragen, warum eine Kruste auf Mehlbasis notwendig ist und selbst Fleischesser sich von ihrem köstlichen Geschmack nicht beleidigt fühlen.

Wir lieben Rezepte, die unsere Gartenernte maximieren. Diese Pizzen verwenden frische Zutaten, die ungefähr zur gleichen Zeit reifen: Blumenkohl, Sommerkürbis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Basilikum. Wenn Sie anderes Gemüse geerntet haben, das Sie einbeziehen möchten, verwenden Sie auch dieses. Andere köstliche Optionen sind Paprika, Pilze, Spinat und Grünkohl.

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts ist natürlich die Herstellung einer großartigen Blumenkohl-Pizzakruste. Gönnen Sie sich eine gute Vorbereitungszeit von 1½ Stunden und kochen Sie - es ist zeitaufwändig, aber es lohnt sich. Sie kochen den Blumenkohl zuerst mit Dampf und hacken ihn dann in einer Küchenmaschine fein. Backen Sie nach den folgenden Rezeptanweisungen jede Seite der gebildeten Blumenkohlkrustenpastetchen, bevor Sie die Beläge und den Käse hinzufügen. Verwenden Sie ein Antihaft-Backblech oder eine Antihaft-Matte auf einem Backblech, um zu verhindern, dass die Krusten an der Pfanne haften bleiben und Ihre Frustration beim Kochen minimieren.

Rezept: Blumenkohl-Krusten-Pizza

Ausbeute: 6-Zoll-Pizza

Zutaten

Kruste

  • 2 Blumenkohl mit mittlerem Kopf
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1 Ei
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 TL. getrockneter Oregano
  • 1/4 TL. Salz-
  • 1/4 TL. Pfeffer

Belag

  • 2 Tassen Pizzasauce
  • 1/2 Tassen frisches Basilikum, in Stücke gerissen
  • 1 Tasse zerkleinerter Sommerkürbis oder Zucchini
  • 1 Tomate, dünn geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/4 Tasse Basilikumblätter zum Garnieren

Vorbereitung

Kruste
Blumenkohlköpfe waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser zart dünsten.

Ofen auf 400 Grad vorheizen.

Blumenkohl mit einem geschlitzten Löffel entfernen, abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Mit mehreren wiederholten Impulsen fein hacken. In eine große Schüssel geben und gut mit Mozzarella, Ei, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.

Die Blumenkohlmischung in acht Kugeln von ungefähr gleicher Größe teilen. Flache jede Kugel auf einem Antihaft-Backblech oder einer Matte mit einer Dicke von etwa 1 cm ab.

Blumenkohlkrusten im Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind kochen. Vorsichtig umdrehen und weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis die andere Seite schön gebräunt und fest ist. Aus dem Ofen nehmen, aber den Ofen eingeschaltet lassen.

Pizza
Auf jede Kruste eine Schicht Tomatensauce geben, gefolgt von Basilikum, Sommerkürbis oder Zucchini, zwei Tomatenscheiben und Käse. Die Pizza wieder in den Ofen geben und 7 bis 8 Minuten kochen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Sofort servieren, garniert mit zerrissenen Basilikumblättern.

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Tags Garten, glutenfreie Pizzakruste, Ernte, Pizza, Gemüse


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