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Ingwer-Zitronen-Rhabarber-Sauce

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Foto von Stephanie Staton

Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten


  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 T. Zitronenschale
  • 1/2 T. gehackter frischer Ingwer
  • 1 Pfund Rhabarber, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
  • saure Sahne oder Schlagsahne zum Servieren
  • Zitronenschale zum Garnieren

Vorbereitung
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Wasser zusammen rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung dampft. Zitronenschale und Ingwer einrühren. Rhabarber hinzufügen, abdecken, Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrig, decken Sie sie ab und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis der Rhabarber zart ist und gerade erst anfängt, sich zu zersetzen, etwa 10 bis 15 Minuten. Falls gewünscht, rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, in eine Servierschüssel oder ein Parfaitglas geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben mit einer Prise Schlagsahne oder Sauerrahm und einer Prise Zitronenschale belegen.

Tags Dessert, Ginter, Zitrone, Rhabarber, Sauce, Frühling


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Bemerkungen:

  1. Seafra

    Ich denke, er liegt falsch. Ich bin sicher. Wir müssen diskutieren. Schreib mir per PN.

  2. Damaskenos

    Wunderbar, das ist eine wertvolle Information

  3. Burlin

    Ich würde gerne mit Ihnen zu diesem Thema sprechen.

  4. Meztitaxe

    Darin ist etwas. Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage, jetzt werde ich einen solchen Fehler nicht begehen.



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