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Lebkuchen Drop Donuts

Lebkuchen Drop Donuts


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Foto von Lori Rice

Diese Drop Donuts haben eine knusprige Außenseite, die mit Zimtzucker überzogen ist, und eine weiche, zarte Innenseite, die mit den Aromen von Lebkuchen gewürzt ist.

Ausbeute: Ungefähr 20 Donuts

Zutaten

  • 1¾ Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL. Backpulver
  • 1/2 TL. Salz-
  • 1/2 TL. gemahlener Ingwer
  • 1/8 TL. gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 TL. gemahlene Nelke
  • 1 Teelöffel. gemahlener Zimt, geteilt
  • 1 Ei
  • 1 T. Melasse
  • 2/3 Tasse Zucker, geteilt
  • 1/3 Tasse plus 2 T. Milch
  • 2 T. geschmolzene ungesalzene Butter
  • 4 Tassen Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung
Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Muskatnuss, Nelke und 1/2 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Ei, Melasse und 1/3 Tasse Zucker dick und cremig verquirlen. Gießen Sie die Eimischung in trockene Zutaten. Milch und Butter hinzufügen. Umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. 30 Minuten ruhen lassen.

Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen 3- bis 4-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen auf 350 Grad F. Lassen Sie den Donut-Teig in heißes Öl fallen, indem Sie etwa drei Teelöffel auf einmal aufhäufen. Bewegen Sie sie im Öl herum, damit sie gleichmäßig bräunen. 60 bis 90 Sekunden braten oder bis sie dunkelbraun sind.

Mit einem Abschäumer oder einem geschlitzten Löffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abtropfen lassen. Schneiden Sie einen Donut aus der ersten Charge auf, um den Gargrad zu testen. Er sollte mit der Textur eines Kuchen-Donuts oder Muffins durchgekocht werden. Wenn nicht durchgekocht, verwenden Sie weniger Teig für die restlichen Donuts.
Wiederholen Sie die Schritte, um die restlichen Donuts zu braten.

Mischen Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Zimt und 1/3 Tasse Zucker auf dem Teller. Noch warm Donuts in Zimt-Zucker-Mischung rollen und servieren.

Tags Frittieren, Donut Rezept, Drop Donuts, Lebkuchen Doughtnuts


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