Verschiedenes

Fruchtdesserts mit Namen

Fruchtdesserts mit Namen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Judith Hausmans Blog - Fruchtdesserts mit Namen - Urban Farm OnlineFruchtdesserts mit NamenDa ich in der Defensive bin, wenn es um saftige, spritzige, saisonale, leichte, süß-säuerliche Desserts geht, bin ich ein echter Knaller, wenn es darum geht, sie beim richtigen Namen zu nennen. Da ich in der Defensive bin, wenn es um saftige, spritzige, saisonale, leichte, süß-säuerliche Desserts geht, bin ich ein echter Knaller, wenn es darum geht, sie beim richtigen Namen zu nennen. Äpfel, Beeren, Fruchtdesserts, Dessertname, knusprig, Schuster, Birnen, Kuchen, Torten, Judith HausmanPläne für Thanksgiving zu machen, löst Gedanken an Apfel- und Kürbiskuchen aus. Und ich liebe sie. Jetzt würde ich weder einen Schokoladen-Ganache-Zuckerguss noch eine Sachertorte aus dem Bett werfen, aber ich bin einfach kein Alkoholiker. Ob Sie es glauben oder nicht, ich kann Brownies und Jacques Torres 'Bonbons weitergeben. Aber ich würde eine Meile laufen, um einen guten Obstkuchen zu bekommen.jhausmanVon Judith Hausman, Städtischer Bauernhof Mitwirkender RedakteurMittwoch, 10. November 2010

Foto von Judith Hausman

Ich kann nicht genug von Fruchtdesserts bekommen, wie diesen Birnen-Rosinen-Brot-Pudding - lecker!


Pläne für Thanksgiving zu machen, löst Gedanken an Apfel- und Kürbiskuchen aus. Aber ich würde eine Meile laufen, um einen guten Obstkuchen zu bekommen. Apfel knusprig, Mandel-Birnen-Strudel, Pflaumentarte? Warten Sie, ich ziehe nur meine Stiefel an.

Und weil ich in der Defensive bin, was all diese saftigen, spritzigen, saisonalen, einfachen, süß-säuerlichen Desserts angeht, bin ich ein echter Knaller, wenn es darum geht, sie beim richtigen Namen zu nennen. Nennen wir eine Betty eine Betty und einen Schuster einen Schuster.

Geheimwaffe

Blätterteigblätter machen die schnellsten Torten (oder Umsätze) aller Zeiten. Tauen Sie eine gemäß den Anweisungen in der Packung auf. Rollen Sie es ein wenig aus, damit eine dünnere Kruste entsteht. Dann auf ein Backblech legen, mit etwas geschlagenem Eiweiß bestreichen und Reihen geschnittener Früchte darauf ausrichten. Die Früchte mit etwas Zucker und vielleicht Ingwer, Zimt und Mandelblättchen bestreuen. Für Umsätze schneiden Sie das Blatt in vier Quadrate, füllen und falten Sie jedes Quadrat, um ein Dreieck zu bilden, das die Kanten versiegelt. Backen Sie bei 400 bis 425 Grad F, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Betty: Nein, ich weiß nicht, warum es betty ist und nicht Joyce. Es ist normalerweise apfelbraun betty und das Topping besteht aus sparsamen, gesüßten Semmelbröseln.

Schnalle: In diesem Fall werden die Früchte und ein muffinartiger Backpulverteig zusammengemischt und dann mit einem Zucker-Zimt-Belag bestreut. Schön mit Rhabarber.

Schuster: Löffel Backpulver-Keksteig werden darauf fallen gelassen heiß, gesüßte Früchte und dann gebacken, bis die Kekse fertig sind. Trockenfruchtschuster eignen sich hervorragend für ein Winterdessert.

Knusprig, bröckelig oder knusprig: Chips (mein Favorit) werden mit einer Mehl- oder Haferflocken-Zucker-Butter-Kombination gekrönt, ähnlich einem Streusel (siehe Rezept unten). Pflaumen, Birnen und Pfirsiche wirken ebenso wie Äpfel. Ein Streusel ist im Wesentlichen ein Knusper mit britischem Akzent.

Duff, Grunzen und Einbrüche: Ein Grunzen ist ein koloniales Dessert, das traditionell aus Beeren hergestellt wird, die in Teig gemischt und in einem schweren Topf gedämpft werden. Sie können jedoch eines mit fast jeder geschnittenen Frucht zubereiten. (Guave? Mango? Quitte?) Grunzen ist ein Synonym für den Pennsylvania Dutch Duff oder für "Slump", was sich auf seine klumpige Form auf einem Teller bezieht.

Niederländisches Baby, deutscher Pfannkuchen und Clafouti: All dies wird mit einem leichten, pfannkuchenähnlichen Teig hergestellt, der über gekochten Früchten aufbläht. Beste Idee für wertvolle Himbeeren oder Kirschen.

Galette: Ein Kreis aus Tortenteig oder Blätterteig wird über die gesüßten Früchte zurückgefaltet, um eine „rustikale“ Freiform-Torte zu erhalten, die so wie sie ist gebacken wird und nicht in einer Schüssel. Dies ist eine wirklich einfache Möglichkeit, einen Apfel- oder Blaubeerkuchen zuzubereiten. Probieren Sie auch kernlose Trauben.

Torte: Technisch gesehen sollte eine Torte offen sein: eine niedrige, butterartige, gefüllte Kruste. Einige sind mit einer klaren, geleeartigen Glasur bestrichen, andere werden zuerst mit einer Schicht Pudding gefüllt. Beerentörtchen werden oft mit ungekochten Früchten hergestellt.

Umsatz: Füllen Sie gefaltete Dreiecke aus Tortenkruste, Blätterteig oder Filo mit einem Löffel Obst, Marmelade oder herzhaften Zutaten wie Käse und Spinat.

Rezept: Apple Crisp

Dieser Apfelchip ist so einfach wie Kuchen. (Eigentlich einfacher.)

Zutaten

  • 5 bis 7 große, vorzugsweise säuerliche Äpfel wie Greening oder Pippin, aber jeder Apfel funktioniert.
  • 1/2 bis 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/3 Tasse altmodisches Haferflocken (OK, ja, schneller Hafer funktioniert auch.)
  • 1/3 Tasse Weiß- oder Vollkornmehl oder einige davon
  • Zimt, Muskatnuss, Piment, Ingwer nach Geschmack (vielleicht je 1/2 TL?)
  • 1/2 bis 2/3 Tasse Butter, kalt, aber leicht erweicht
  • 1/3 bis 1/2 Tasse Rosinen, Walnüsse, getrocknete Preiselbeeren nach Geschmack

Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden (keine Notwendigkeit, sie zu schälen) und eine gefettete 8- bis 9-Zoll-Backform oder einen 2-Liter-Auflauf füllen.

Mischen Sie die Gewürze, Zucker, Mehl und Haferflocken, und schneiden Sie die Butter mit zwei Messern in die Mischung, bis die Stücke etwa 1/2 Zoll sind. Sie können hier auch eine Küchenmaschine verwenden. Löffel das Topping auf die Äpfel, aber nicht zu verwechseln.

Backen Sie, bis die Äpfel von unten sprudeln und der Belag etwas gebräunt ist, etwa 35 bis 45 Minuten.

Serviert 6 bis 8 oder so.

Lesen Sie mehr über The Hungry Locavore »

Judith Hausman
Als langjährige freiberufliche Food-Autorin hat Judith Hausman über jeden Aspekt des Essens geschrieben, aber lokale Produzenten und handwerkliche Traditionen liegen ihr am Herzen. Das Essen in der Nähe von zu Hause führt diesen saisonalen Esser durch eine Reise voller Freuden und Dilemmata, einen winzigen Deckgarten, die Entdeckung des Bauernmarktes und ein einfaches Rezept. Sie schreibt aus einer immer noch bukolischen, aber immer vorstädtischeren Stadt in den New Yorker Vororten.]]>

Tags hungrig Locavore, locavore


Schau das Video: 30 IDEEN, WIE DU WIE EIN KOCH ESSEN ZUBEREITEN KANNST (August 2022).