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Bauernmärkte: Über den Trend

Bauernmärkte: Über den Trend


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Von Audrey Pavia

Über den Autor
Audrey Pavia ist eine freiberufliche Schriftstellerin für Pferde. Sie ist ehemalige Herausgeberin von Horse Illustrated und Autorin von Horses for Dummies. Sie hat in Western, Jagd und Dressur trainiert und nimmt an vom NATRC gesponserten Wettkampf-Trailriding teil. Audrey lebt in Norco, Kalifornien, mit ihrem von der Stiftung gezüchteten Appaloosa-Wallach Confetti's Valentine.

Während dies wie eine Szene aus einer vergangenen Zeit klingt, in der Verbraucher regelmäßig frische Lebensmittel von lokalen Bauern auf Freiluftmärkten kauften, wird dies zu einem allgemeinen Trend.

Das Einkaufen auf Bauernmärkten findet derzeit fast täglich im ganzen Land statt - auf Bauernmärkten überall. Lernen wir den Trend und die erneuerte Tradition kennen.

Die Bauernmärkte sind seit langem Teil der menschlichen Kultur und begannen vor Tausenden von Jahren, als die ersten Bauern Produkte zum Verkauf hatten und die ersten Verbraucher sie kaufen mussten.

Die Tradition, dass Landwirte zusammenkommen und ihre Produkte direkt an Kunden verkaufen, besteht schon viel länger als die Mega-Lebensmittelgeschäfte und Makler, die wir heute sehen. Tatsächlich waren solche Freiluftmärkte für den größten Teil der Menschheitsgeschichte die einzige Möglichkeit für die meisten Menschen, Zugang zu einer Vielzahl von frischem Obst und Gemüse zu erhalten. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg, als große Erzeuger und große Supermärkte auf den Markt kamen, traten die Bauernmärkte beim Verbraucher in den Hintergrund.

2000 USDA Farmers Market Statistics
Bauernmärkte sind eine wichtige Einnahmequelle. 19.000 Landwirte gaben an, ihre Produkte nur auf Bauernmärkten zu verkaufen.

  • 82% der Märkte sind autark; Das Markteinkommen reicht aus, um alle mit dem Betrieb des Marktes verbundenen Kosten zu tragen (ohne Zuschuss oder Sachleistungen).
  • 58% der Märkte nehmen am USDA-Gutschein für Frauen, Säuglinge und Kinder (WIC), Lebensmittelmarken, lokalen und / oder staatlichen Ernährungsprogrammen teil.
  • 25% der Märkte beteiligen sich an Sammelprogrammen, die Organisationen zur Wiederherstellung von Lebensmitteln bei der Verteilung von Lebensmitteln und Nahrungsmitteln an bedürftige Familien unterstützen.

Während Supermärkte mit einer Vielzahl von Produkten in den USA immer noch den größten Teil der frischen Lebensmittel verkaufen, erlebt der Bauernmarkt ein Comeback. Immer mehr Käufer erkennen die vielen Vorteile des Kaufs von Produkten direkt vom Landwirt.

"Die Bauernmärkte werden definitiv immer beliebter", sagt Tammy Bruckerhoff, Marketing-Spezialistin für Gartenbau im Landwirtschaftsministerium von Missouri. „Immer mehr von ihnen tauchen auf. Tatsächlich habe ich zwei oder drei Gemeinden, die sie dieses Jahr zum ersten Mal gründen. “

Zachary Lyons, Direktor der Washington State Farmers Market Association, stimmt dem zu. "Die Bauernmärkte sind bei den Organisatoren der Gemeinde so beliebt geworden, dass es nicht genügend Bauern gibt, um sie zu füllen", sagt er.

Statistiken des Landwirtschaftsministeriums stützen diesen Standpunkt. Von 1994 bis 2000 ist die Zahl der Bauernmärkte in den USA um 63 Prozent gestiegen. Und laut dem "National Farmers Market Directory" von 2000 sind heute in den USA über 2.800 Bauernmärkte aktiv.

Der Grund für diese boomende Popularität wurde vom USDA untersucht, und Bruckerhoff stimmt ihren Ergebnissen zu.

Finden Sie einen Markt in Ihrer Nähe
Wenn Sie Zugang zum Internet haben, ist es einfach, einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe zu finden. Das US-Landwirtschaftsministerium unterhält die Website der Farmers Market Page (www.ams.usda.gov/farmersmarkets) des Agricultural Marketing Service (AMS) mit einer zugänglichen Datenbank der Bauernmärkte in den USA.

Adressen, Namen und Telefonnummern von Kontakten sowie Tage und Stunden des Betriebs werden aufgelistet. Wenn Sie einen Markt gefunden haben, der Sie interessiert, wenden Sie sich an die Organisatoren, um mehr über die Regeln und Vorschriften für den jeweiligen Bauernmarkt zu erfahren.

"Lebensmittelsicherheit und Zugang zu lokalen Produkten sind zwei wichtige Gründe, die vom USDA für die wachsende Beliebtheit der Bauernmärkte angeführt werden", sagt sie. „Die Menschen sind mehr von der Farm entfernt, aber denken Sie daran, dass Mama, Papa, Oma oder Opa auf der Farm die Produkte mit dem besten Geschmack und der besten Qualität gezüchtet haben. Das nächstbeste ist jetzt der Bauernmarkt. "

Ein weiterer Grund für den Erfolg der Bauernmärkte ist das Wiederaufleben neuer und beginnender Landwirte. „Leute aus der Stadt, die 10 bis 40 Morgen Land kaufen, wollen etwas darauf anbauen, um eine Rendite zu erzielen“, sagt Bruckerhoff. "Also werden einige anfangen, Gemüse oder Obst zu züchten und sie dann auf dem Bauernmarkt verkaufen. Dadurch können sie auch Menschen in ihrer Gemeinde treffen. “

Warum Märkte für Züchter großartig sind
Die Bauernmärkte bieten den Verbrauchern zahlreiche Vorteile, da sie frische Produkte erhalten, die sie direkt beim Erzeuger kaufen können. Aber was sind die Vorteile für den Verkäufer? Warum nicht einfach einen Makler aufsuchen und Ihre Produkte im Supermarkt verkaufen, wo das Volumen hoch ist? "Rentabilität ist der Hauptvorteil für Landwirte, die auf einem Bauernmarkt verkaufen", sagt Lyons. „Durch den Verkauf über diese Straße hat der Landwirt direkten Zugang zum Einzelhandelsdollar. Der Landwirt zahlt immer noch Marktgebühren, aber im Allgemeinen kann ein Erzeuger damit rechnen, 90 Prozent des Einzelhandelsdollars mit nach Hause zu nehmen. Dies ist ein enormer Prozentsatz, wenn man bedenkt, dass so viele Erzeuger an Packhäuser verkaufen und nur 10 Prozent oder weniger für eine Ernte verdienen. Nirgendwo sonst auf dem Markt für Produkte wird dieser echte Einzelhandelsdollar realisiert. “

Lyons merkt auch an, dass die Bauernmärkte für Erzeuger großartig sind, weil sie dort sind, wo sich die Kunden versammeln. „Die Leute wissen, dass sie auf diesen Märkten frische Produkte bekommen können, deshalb bevormunden sie sie“, sagt er. „Je mehr Landwirte auf dem Markt sind, desto besser für die Landwirte. Die Erzeuger machen es besser, weil die Verbraucher Abwechslung mögen, obwohl sie dazu neigen, jede Woche bei denselben Landwirten einzukaufen. Wenn sie viele Landwirte auf einem Markt sehen, fühlen sich die Menschen besser, wenn sie mehr Geld für die Landwirte ausgeben, mit denen sie sich verbunden haben. “

Laut Lyon meiden einige Erzeuger Bauernmärkte, weil sie der Meinung sind, dass die Konkurrenz durch andere Landwirte zu groß ist. „Einige Erzeuger machen sich Sorgen, weil andere Landwirte dort das gleiche Produkt verkaufen, und das bedeutet Wettbewerb“, sagt er. "Wenn ein Erzeuger sich scheut, wegen anderer Wettbewerber etwas auf einem Markt zu verkaufen, sollte er oder sie nicht im Geschäft sein." Es ist eine Tatsache des Geschäfts, dass Verbraucher sich wohler fühlen, wenn sie die Möglichkeit haben, Geld auszugeben. Wenn es in einer Gegend viele Bäckereien gibt, verkauft jede Bäckerei mehr. So ist es auch mit Restaurants. Je mehr Restaurants sich in einem Stadtteil befinden, desto besser ist das Geschäft für jeden von ihnen. “

Jeffrey Rhodes, Versicherungsvertreter und Teilzeitproduzent von Kakis und Granatäpfeln in Fresno, Kalifornien, verkauft über verschiedene Märkte in Nordkalifornien und ist ein großer Verfechter der Bauernmärkte. "Mein gesamtes landwirtschaftliches Einkommen stammt aus dem Verkauf auf Bauernmärkten", sagt er. "Es ist die Hälfte meines Gesamteinkommens für das Jahr."

Neben der Rentabilität der Bauernmärkte sieht Rhodos eine Reihe weiterer Vorteile für die Teilnahme an dieser uralten Art des Produktverkaufs.

"Wenn Sie auf einem etablierten Bauernmarkt verkaufen, wissen Sie genau, wie viel Sie täglich verdienen werden", sagt er. „Wenn Sie über einen Broker versenden, geben sie Ihnen einen Preis an und dann kommen Anpassungen zurück und Sie sind sich für einen weiteren Monat nicht sicher, wie viel Sie tatsächlich verdient haben. Bei einem Bauernmarkt können Sie sich Ihre Tabelle ansehen und sagen: "Dies war mein Tagesgewinn."

Märkte bieten Outdoor-Networking
Bauernmärkte sind eine großartige Möglichkeit, das Einkommen eines Bauern zu steigern, bieten aber auch eine Chance für Landwirte und Käufer, miteinander zu interagieren. Rhodos genießt besonders den sozialen Aspekt der Bauernmärkte und freut sich auf die Gelegenheit, seine Kunden zu treffen. "Es macht Spaß, mit Kunden zu sprechen und Feedback zu meinen Produkten zu erhalten", sagt er. „Als ich zum Beispiel Tomaten anbaute, konnte ich genau herausfinden, welche Sorte den Kunden am besten gefiel.“

Da Rhodos regelmäßig auf denselben Bauernmärkten verkauft, konnte er seine Kunden mit Vornamen kennenlernen. "Ich versuche, mir auf jedem Markt 10 bis 15 Kundennamen zu merken", sagt er. "Ich mag es, Leute mit Namen zu begrüßen, wenn sie bei mir einkaufen oder wenn ich sie nur an meinem Stand vorbeigehen sehe."

Laut Lyon wissen Kunden, dass sie die Möglichkeit haben, direkt mit den Erzeugern zu sprechen. Dies ist ein wichtiger Grund, warum sie gerne auf Bauernmärkten einkaufen. „Wenn Kunden in einem Lebensmittelgeschäft einkaufen, wissen viele, dass sogenannte frische Produkte eine Woche bis drei Wochen alt sein können. Der Kunde weiß nicht, wer es angebaut hat oder woher es stammt oder was darin enthalten ist. Auf dem Bauernmarkt können Kunden die Bauern fragen, wie sie die Produkte angebaut haben, ob sie Chemikalien usw. verwenden. “

Laut Bruckerhoff können Landwirte davon profitieren, wenn sie sich auch auf Bauernmärkten miteinander vernetzen. "Der Warrenton Farmers 'Market wurde im Jahr 2000 gegründet", sagt sie. „Eines Tages trafen sich zwei Bauern auf dem Markt und stellten fest, dass ihre Farmen nur etwa 8 km voneinander entfernt sind. Sie fanden auch heraus, dass sie beide Vollzeit-Gemüseproduzenten sein wollten, aber beide Märkte brauchten. Einer hatte Ausrüstung, Vorräte und Land, die der andere nicht hatte, aber der andere hatte Ausrüstung, Vorräte und Land, die der andere nicht hatte. Seitdem haben sie sich ihren Bemühungen zum Nutzen beider angeschlossen. “

Wie Züchter anfangen können
Züchter nahezu jeder Größe können von der Teilnahme am Bauernmarkt profitieren und finden es relativ einfach, sich zu engagieren. Die Schritte zum Verkauf Ihrer Produkte in einem Marktumfeld eines Landwirts umfassen das Erhalten einer Geschäftslizenz (falls Sie noch keine haben), das Finden eines geeigneten Marktes in Ihrer Nähe, das Erforschen der Regeln und Richtlinien dieses Marktes und das Zusammenstellen der benötigten Ausrüstung um Ihre Waren tatsächlich zu verkaufen.

„Auf unserem Markt müssen sich potenzielle Mitglieder mindestens eine Woche vor dem Verkauf auf dem Markt bewerben und akzeptiert werden“, sagt Ed Lopata, Marktmanager für den Brattleboro Area Farmers Market in Brattleboro, Vermont. „Jedes Mitglied wird ermutigt, sich aktiv an der Organisation zu beteiligen. Die Mitglieder werden außerdem gebeten, an der Jahrestagung teilzunehmen und zwei bis vier Stunden zusätzliche Arbeit auf den Markt zu bringen. “

Laut Lyon ist es wichtig, eine Reihe von Märkten zu untersuchen, bevor Sie sich tatsächlich für einen entscheiden. „Bevor Sie im Vorgriff auf den Verkauf auf einem Markt viel pflanzen, sprechen Sie zuerst mit den einzelnen Marktorganisatoren und wissen Sie, dass Sie einen Verkaufsort haben“, sagt er. "Nur weil der Markt da ist, heißt das nicht, dass Sie automatisch verkaufen können. Stellen Sie sicher, dass sie Platz haben. Und die Märkte sind vielfältig, also recherchieren Sie viel. “

Wenn Sie sich für einen Markt entschieden haben, von dem Sie glauben, dass er für Sie am besten geeignet ist, sollten Sie über Geräte nachdenken. Die genauen Artikel, die Sie benötigen, um auf einem Bauernmarkt ein Geschäft einzurichten, hängen von den Produkten ab, die Sie verkaufen. Alle Anbieter benötigen jedoch einen Tisch und einen Baldachin. Besuchen Sie den Markt einige Male im Voraus, um sich ein Bild von der Beschilderung und anderen Materialien zu machen, die Ihre Kollegen verwenden.

Tipps für den Verkauf Ihrer Waren
Wenn Sie Vorkehrungen für den Verkauf auf einem Bauernmarkt getroffen haben, bereiten Sie sich darauf vor, Ihre besten Produkte mitzubringen. "Bieten Sie nur Ihre besten Sachen", sagt Lopata. "Und bieten Sie etwas, das ein bisschen anders ist."

Lyons weist darauf hin, dass es einige Zeit dauern kann, um das Gefühl zu bekommen, welche Produkte auf einem bestimmten Markt am besten funktionieren.

"Wenn Sie gerade erst anfangen, denken Sie nicht zu groß", sagt er. "Experiment. Finden Sie heraus, was Sie können, und bringen Sie das auf den Markt. Denken Sie nicht, dass Sie sofort töten werden. Die Leute müssen sich an dich gewöhnen und du musst dich an das gewöhnen, was du tust. Wenn Sie anfangen, ist es wichtig zu wissen, dass großvolumige Märkte möglicherweise nicht das Beste für Sie sind. "

Wenn Sie Ihren Stand aufgebaut haben und potenzielle Käufer begrüßen, denken Sie an den Kundenservice. "Verkaufen Sie, aber verkaufen Sie Ihre Produkte nicht", sagt Lyons. "Interagieren mit Menschen. Setzen Sie sich nicht einfach ohne Augenkontakt auf Ihren Hocker und erwarten Sie, dass die Produkte von Ihrem Stand fliegen. Setzen Sie Ihre Persönlichkeit ein. Wenn Ihre Farm ein Familienunternehmen ist, schicken Sie jemanden auf den Markt, der mit Menschen interagieren kann. “

Um andere Landwirte in guten Händen zu halten, achten Sie darauf, dass Ihre Erzeugnispreise mit denen der anderen Verkäufer übereinstimmen. "Denken Sie daran, das ist ein Geschäft", sagt Lyons. "Marktorganisatoren werden manchmal von Hobbybauern in Bedrängnis gebracht, weil sie Bauernmärkte nicht immer als Geschäft behandeln. Verkäufer versuchen, ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Denken Sie nicht, dass Sie das Geld nicht brauchen, und verkaufen Sie dann wirklich wenig, um es loszuwerden. Die anderen Bauern werden dich hassen! “

Lyons weist darauf hin, dass Bauernmärkte eine großartige Möglichkeit für Kleinbauern sind, Gewinne zu erzielen, indem sie verkaufen, was sie gerne produzieren.

"Bauernmärkte sind Gründerzentren für Unternehmen", sagt er. „Benutze sie so. Diese Märkte sollen Unternehmen beim Wachstum unterstützen und Ihnen helfen, als Landwirt auf die Beine zu kommen. “

Dieser Artikel erschien erstmals in der Sommerausgabe 2002 von HobbyfarmenZeitschrift. Holen Sie sich eine Kopie an Ihrem örtlichen Zeitungsstand oder im Tack and Feed Store.Klicke hier HF abonnieren.


Schau das Video: Doku Märkte 8 Im Bauch von Riga - Der Zentralmarkt HD (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Hector

    it is simply incomparable :)

  2. Chuck

    Es ist eine Schande, dass ich jetzt nicht sprechen kann - sehr beschäftigt. Aber Osvobozhus - schreibe notwendigerweise, was ich denke.

  3. Canh

    Alle Entwicklungen in unserem Werk wurden jedoch auch durch die Krise gestoppt.



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