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Farm Business: Big Picture Farm

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FOTO: Louisa Conrad

Ort: Townshend, Vt.
Spezialität: Ziegenmilchkaramellen und Käse

Als Louisa Conrad und Lucas Farrell anfingen, auf einer Milchfarm zu praktizieren, erwarteten sie, dass dies eine wertvolle Erfahrung sein würde, aber sie hatten keine Ahnung, dass die Landwirtschaft irgendwann zu ihrem Lebensstil werden würde. Als Lehrer arbeiteten sie mit einer Lücke in ihren Stundenplänen, als sich die Wirtschaft 2008 verschlechterte, und sie beschlossen, selbst Schüler auf der Blue Ledge Farm in Salisbury, Vermont, zu werden. Dort wurden sie von Ziegen gefesselt.

"Wir sind Hals über Kopf mit ihren magischen Persönlichkeiten gefallen", sagt Conrad.

Im Herbst 2010 begannen sie ihre Arbeit auf der Peaked Mountain Farm, einer Schafmolkerei, wo sie drei ihrer eigenen Ziegen mitbringen konnten. Obwohl Käse Conrad und Farrell ursprünglich in die Milchviehhaltung brachte, erkannten sie, dass sie einen Weg brauchten, sich von anderen Käseherstellern zu unterscheiden, und entwickelten ein Produkt, das sie von anderen abheben würde: Ziegenmilchkaramellen. Langsam begannen sie, ihre Karamellen und Käse auf Bauernmärkten online und schließlich in stationären Geschäften zu verkaufen, während sie Peaked Mountain Farm Stück für Stück kauften, als die Eigentümer in den Ruhestand gingen.

Heute beherbergt die umbenannte Big Picture Farm 40 Saanen-, Alpen- und Nubische Ziegen, die nach jedem Melken auf frischen Weiden fressen. Conrad und Farrell sind genauso verliebt in Ziegen wie zu Beginn ihrer Landwirtschaft.

"Sie sind schlauer und haben viel mehr Persönlichkeit als Schafe", sagt Conrad. "Sie sind einfach doof und bringen dich die ganze Zeit zum Lächeln."

Obwohl sie feststellen, dass Ziegen tatsächlich ihren Ruf für Boshaftigkeit verdienen, würden Conrad und Farrell es nicht anders haben, weil, wie sie es ausdrückten, "Ziegen wirklich die coolsten sind".

Größter Erfolg

Die Farm finanziell nachhaltig zu machen, war für uns ein großer Meilenstein. Als wir dort ankamen, war es für uns sehr wichtig, unseren Mitarbeitern den existenzsichernden Lohn zu zahlen, und das war auch aufregend, dies tun zu können. Letztendlich tun wir jedoch das, was wir tun, um sicherzustellen, dass unsere Ziegen ein möglichst gesundes und glückliches Leben führen, und es war äußerst lohnend, dies zu beobachten. Während unseres ersten Jahres auf der Farm lebten die Ziegen im Hühnerstall - die Schafe benutzten die Scheunen - und ich versprach unseren ersten beiden Ziegen, Orion und Fern, dass sie eines Tages ernsthafte Ausgrabungen haben würden. Jetzt stöbern sie auf mehr als 30 Hektar und haben eine Scheune und mehrere Anlegestellen zur Auswahl für ihre nächtliche Ruhe.

Größte Herausforderung

Landwirtschaft! Wenn Sie in kleinem Maßstab bewirtschaften - wir melken 35 -, ist es sehr schwierig, mit irgendeiner Art von Rohmilch zu konkurrieren. Wir fühlen uns glücklich über die Unterstützung, die unsere Kunden uns geben, und würdigen damit die zusätzliche harte Arbeit, die bei der Herstellung von frischer, roher, cremiger Milch aus einer Reihe von Weide- und Glückstieren anfällt. Es ist sicherlich nicht der einfache Weg, Dinge zu tun, aber es ist der einzige Weg in unseren Köpfen.

Ratschläge aus erster Hand

Fokus. Als wir mit der Landwirtschaft begannen, wollten wir alles tun - die gesamte Bandbreite an Tieren und Gemüse, Backwaren, Bauernmärkten und Großhandel. Es ist verlockend, die Finger gleichzeitig in allen Honigtöpfen zu haben. Wir haben jedoch schnell gelernt, dass dies sehr teuer ist. Für uns war es wichtig, eines zu skalieren - das Karamellgeschäft unserer Ziegenmilch - und all unsere Energien dort einzusetzen. Dadurch konnten wir uns wirklich auf die Effizienz und den Umfang dieses Teils der Farm konzentrieren, um sie finanziell nachhaltig zu machen. Sobald dies stabil war, war es möglich, alle anderen Elemente der Farm - die Obstgärten und Gärten sowie Bienen und Hühner und Schweine -, die wir im Maßstab eines Gehöfts durchführen, wieder hinzuzufügen. Sie sind wichtig für unseren Lebensstil und unser Glück, aber wir sind realistisch, dass die Molkerei und die Karamellen sie unterstützen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der November / Dezember 2016 Ausgabe von Hobbyfarmen.


Schau das Video: Big Picture Farm (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Nicolaas

    Ganz recht! Ich mag deine Idee. Ich schlage vor, das Thema zu beheben.

  2. Hercules

    Herzlichen Glückwunsch, ich finde das eine geniale Idee.

  3. Toby

    Der Artikel ist ausgezeichnet, der vorherige ist ebenfalls sehr geraden

  4. Rupert

    Voll und ganz teile ich Ihre Meinung. Darin ist auch etwas, wie mir scheint, es ist eine sehr gute Idee. Da stimme ich dir voll und ganz zu.

  5. Nesto

    Ich denke, Sie werden zur richtigen Entscheidung kommen. Nicht verzweifeln.



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