Sammlungen

Auberginen-Parmesan-Hoagies

Auberginen-Parmesan-Hoagies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Foto von Megan Myers

Ausbeute: 4 Sandwiches

Zutaten


  • 2 Auberginen, jeweils ca. 3/4 Pfund
  • 3 TL. Salz, geteilt
  • 1/4 Tasse plus 1 T. Oliven- oder Rapsöl, geteilt
  • 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1½ Tassen Tomatenwürfel
  • 1/2 T. fein gehacktes Basilikum
  • 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse Parmesan geschreddert
  • 4 Unzen in Scheiben geschnitten oder 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella
  • 4 Hoagie-Brötchen oder kleine Baguettes, längs aufgeschnitten

Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in 1/2-Zoll-Runden. Die geschnittenen Seiten mit 2 Teelöffeln Salz bestreuen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten, bis Tomaten zusammengebrochen sind. Basilikum, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie es köcheln, so dass eine klobige Sauce entsteht.

Salz von Auberginen abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.

Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. In einer anderen flachen Schüssel Semmelbrösel und Parmesan verrühren.

1/4 Tasse Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in das Ei, lassen Sie den Überschuss abtropfen und tauchen Sie sie dann in die Paniermehlmischung. Zum Überziehen wenden. In Öl goldbraun braten, ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

Zum Zusammenbau Tomatensauce auf den Boden jedes Hoagie-Brötchens verteilen. Legen Sie Auberginenscheiben darauf und fügen Sie nach Wunsch weitere Tomatensauce hinzu. Top jeweils mit 1 Unze (oder 1/4 Tasse geschreddert) Mozzarella.

Wenn gewünscht, legen Sie Sandwiches auf das Backblech und kochen Sie es einige Minuten unter dem Grill, um Mozzarella und knuspriges Brot zu schmelzen.

Tags Auberginenparmesan, Hoagies, Rezept, Sandwich


Schau das Video: LASAGNA RECIPE PARMIGIANO EGGPLANT iTALIAN FOOD #lasagna #recipes #italianfood (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Norval

    Sie haben die Marke getroffen. Dachte gut, ich unterstütze.

  2. Oliver

    Es ist logisch

  3. Yehoash

    Was hier gegen das Talent zu tun ist

  4. Barr

    Ich gratuliere, bemerkenswerter Gedanke



Eine Nachricht schreiben