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Leicht zu schälende frische hartgekochte Eier

Leicht zu schälende frische hartgekochte Eier


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Ich fordere Sie auf, die Geschichte aller alten Frauen zu vergessen, die Sie über hart gekochte Eier gehört haben. Vergessen Sie, das Wasser zu salzen, Essig hinzuzufügen, Mama anzurufen, um zu fragen, wie schwer es ist, sie zu kochen, oder gekochte Eier in einem Glas zu schütteln.

Die Antwort auf leicht zu schälende hartgekochte Eier ist überhaupt nicht kochen. Das perfekte Ei wird gedämpft und dann schnell gekühlt.

Warum schälen sich im Laden gekaufte Eier leichter als frische Eier?

Leider liegt es daran, dass sie alt sind. Sie könnten Ihre ältesten Eier sammeln, sie auf altmodische Weise kochen und die Daumen drücken.

Oder Sie können versuchen, die heutigen Eier zu dämpfen und sie in Eiswasser zu kühlen. Vertrau mir, es funktioniert! So geht's:

Schritt 1

Stapeln Sie gewaschene, frische Eier in einen Dampfkorb und lassen Sie genügend Platz, damit der Deckel sicher passt.

Schritt 2

Füllen Sie den Topf mit 2 Zoll Wasser und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie einen Timer für 20 Minuten ein und lassen Sie die Eier dämpfen.

Schritt 3

Zwei Minuten vor dem Stoppen des Timers Eis in eine große Schüssel geben und mit ausreichend kaltem Wasser füllen, um die Eier zu bedecken, die Sie hinzufügen möchten.

Schritt 4

Wenn der Timer stoppt, schalten Sie den Herd aus, heben Sie den Deckel an und geben Sie jedes Ei vorsichtig in das Eiswasser. Die drastische Temperaturänderung macht es einfach, diese Eier zu schälen.

Kaltes Wasser aus dem Wasserhahn reicht nicht aus. Verwenden Sie daher bitte Eis.

Schritt 5

Sobald die Eier vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie sie. Jetzt können die Eier zu Ostern gefärbt oder für Snacks und Mittagessen geschält werden.

Warum es funktioniert

Je schwerer Sie das Wasser kochen, desto mehr Dampf erhalten Sie. Aber Sie können sie nicht verkochen und riskieren auch nicht, Eier unter der Schale zu verbrennen.

Bei herkömmlichen Methoden zur Herstellung eines hart gekochten Eies kühlt das Abkühlen unter dem kalten Wasserhahn die heißen Eier nicht schnell genug ab, sodass sie in der Mitte weiter kochen. Das ist der Grund, warum Sie manchmal diese grünlich-graue Farbe um das Eigelb herum sehen - diese Eier sind verkocht.

Färben Sie Ostereier ohne Kit

Hinterhofeier in allen Farbtönen ergeben wunderschöne Farbvariationen, und Sie benötigen kein im Laden gekauftes Kit, um sie zu färben. Wenn Sie Essig und Lebensmittelfarbe haben, können Sie loslegen.

Verwenden Sie eine Kaffeetasse, um jeweils ein Ei zu färben, oder eine kleine Schüssel, um mehr Eier gleichzeitig zu färben.

1 Teelöffel weißen Essig und eine gute Prise Lebensmittelfarbe in den Behälter geben und etwa zur Hälfte mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn füllen. Eier vorsichtig mit einem großen Löffel hinzufügen.

Wenn Sie fertig sind, heben Sie sie mit dem Löffel heraus und legen Sie jedes Ei zum Trocknen auf ein Küchentuch. Baumwolle ist saugfähiger als Papier, und Lebensmittelfarben färben sie nicht.

Tipps zur Fehlerbehebung

  • Um Eier gleichmäßig zu färben, waschen Sie sie immer zuerst. Die Eierschale muss porös sein, um Farbe aufzunehmen. Daher muss die Blüte entfernt werden. Einige Eier sind möglicherweise fleckig, nachdem sie gefärbt wurden, wie eines meiner orangefarbenen Eier auf dem Foto. Die Blüte auf diesem Ei war dick genug, dass ich nicht alles entfernen konnte.
  • Verwenden Sie nur 1 Teelöffel Essig. Essig setzt den Farbstoff auf die Schale, aber wenn Sie zu viel Essig verwenden, wird die Farbe des Eies direkt von der Schale abgezogen. Die braunen Eier Ihrer Hühner werden schön, sobald sie gefärbt sind. Verwenden Sie jedoch zu viel Essig, und Sie werden feststellen, dass Sie die gesamte Farbe abwischen und mit der weißen Schale darunter von vorne beginnen.

Tags Hühnerviertel, Ostereier


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Bemerkungen:

  1. Zaiden

    Herzlichen Glückwunsch, das ist nur ein großartiger Gedanke.

  2. Son

    Das Internet wird mit einem Großbuchstaben innerhalb eines Satzes geschrieben, wenn überhaupt. Und die Hundertstel stehen nicht mit Punkt, sondern mit Komma. Dies ist die Norm.

  3. Weldon

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