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Dorking Chickens: Ein überlegener Fleischvogel & Schicht

Dorking Chickens: Ein überlegener Fleischvogel & Schicht


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FOTO: Wikimedia Commons

Wenn Sie eine alte Hühnerrasse behalten möchten, aber auch produktive Vögel wollen, denken Sie an Dorkings: Sie haben alles! Sie sind üppige Fleischvögel und respektable Schichten weißer Eier, ihre freundliche Einstellung ist unübertroffen und sie sind einzigartig in der Tatsache, dass sie fünf Zehen haben: Fast alle anderen Hühner haben nur vier.

Der antike römische Schriftsteller Lucius Junius Moderatus Columella beschrieb die Vorfahren der heutigen Dorkings in Res Rustica, eine Reihe landwirtschaftlicher Bücher, die im ersten Jahrhundert nach Christus geschrieben wurden: „[Sie sind] quadratisch gerahmt, groß und breitbrüstig, mit großen Köpfen und kleinen aufrechten Kämmen, wobei die reinsten fünf Krallen haben.“ Plinius der Ältere, ein anderer römischer Gelehrter dieser Zeit, beschrieb auch Hühner mit zusätzlichen Zehen.

Einige dieser Vögel kamen mit Julius Caesars Truppen ab dem Jahr 43 nach Großbritannien. Sie wurden in einem Gebiet entlang der alten Römerstraße zwischen London und Chichester weiterentwickelt, wo schließlich das Marktdorf Dorking gegründet wurde. Nach seiner Gründung züchteten Dorking und einige andere Dörfer erstklassiges Geflügel für die nahe gelegenen Londoner Fleischmärkte, darunter das Dorking-Huhn, das für sein zartes, saftiges Brustfleisch berühmt ist.

Unter Königin Victorias Regierungszeit (1837-1901) waren Dorkings eine der gefragtesten Rassen in England. Victoria, eine bekennende Hühnerzüchterin, liebte Dorkings wegen ihres Gourmetfleischs und ihrer leckeren weißen Eier. Züchter stellten bei der ersten Geflügelausstellung in Großbritannien im Jahr 1845 äußerst beliebte Dorkings aus, und Dorkings wurden auch zur Schaffung neuer Rassen wie Speckled Sussex und Buff Orpington verwendet.

Kapitän Morgan brachte die ersten Dorkings, einen Hahn und fünf Junghennen, 1847 an Bord des Postschiffs nach Amerika Victoriaund die Rasse eroberte Amerika im Sturm. Die American Poultry Association hat Silver-Grey, Coloured und White Dorkings zur ersten Ausgabe ihrer Standard der Perfektion Kuckuck (1995) und Rot (1998) gehören ebenso zum Standard wie Bantam-Versionen aller Großgeflügelsorten.

Mitte des 19. Jahrhunderts war die Rasse in den östlichen USA weit verbreitet, und Anfang des 20. Jahrhunderts war Dorkings zu Amerikas Lieblingsrasse geworden. Heutzutage werden Dorkings von The Livestock Conservancy als eine in der Kategorie Watch gelistete Heritage-Rasse angesehen, mit weniger als 2.500 jährlichen Registrierungen in den USA und einer geschätzten Weltbevölkerung von weniger als 10.000, obwohl sie bei Züchtern und den meisten großen Brütereien leicht erhältlich sind.

Wie sieht ein Dorking Chicken aus?

Dorkings sind eine der wenigen Rassen mit fünf Zehen (andere sind Silkie, Houdan, Sultan und Faverolle). Der zusätzliche Zeh des Dorking befindet sich auf der Rückseite seines Fußes zwischen seinem üblichen hinteren Zeh und seinem Schaft. Dieser zusätzliche Zeh neigt sich leicht nach oben und berührt normalerweise nicht den Boden.

Dorkings haben auch kurze Beine und kräftige, rechteckige Körper mit breiten Brüsten; lange, horizontale Rücken; große Köpfe; und ziemlich hoch angesetzte Schwänze. Hähne in voller Größe wiegen ungefähr 9 Pfund, und Hühner wiegen ungefähr 7 Pfund; Zwerghühner wiegen 36 bzw. 32 Unzen.

Dorkings haben rote Kämme, Watteln und Ohrläppchen und sind eine der wenigen Rassen mit roten Ohrläppchen, die weiße Eier legen. (Die meisten legen braune oder getönte Eier.) Sie haben weiße Haut und enge Federn mit viel Halsgefieder.

Dorkings tolerieren Haftunterkünfte, aber sie sind viel glücklicher, wenn sie unterwegs sind und sich frei bewegen können. Sie sind hervorragende Sammler, die in der Saison leicht einen Großteil ihrer eigenen Nahrung aufwirbeln.

Gut erzogene Vögel

Dorkings sind eine großartige Hinterhofrasse, sagt Jill Marie Lane von Qualicum Beach in British Columbia, Kanada.

"Dorkings sind besonders schöne Hühner", sagt sie. „Die Hühner haben eine schöne weiche Farbe und die Männchen sind ziemlich auffällig. Die Hühner brüten ziemlich oft und sind ausgezeichnete Mütter. Ich fand sie eine robuste Rasse. “

Elizabeth Hosmanek aus Wilton, Iowa, hat vier silbergraue Dorking-Hühner und einen Hahn.

"Die Hühner sind ruhig, freundlich und gesellig miteinander und mit Menschen", sagt sie. „Meine Herde ist tagsüber aus Freilandhaltung, und die Dorkings sind immer die ersten, die rennen, wenn sie mich draußen sehen. Obwohl sie die Körper von großen Hühnern auf kurzen Beinen haben, lassen Sie sich nicht von den kurzen Beinen täuschen. Sie können genauso schnell laufen wie langbeinige Herdenmitglieder. Besonders eine Henne folgt mir gern im Garten, besonders wenn sie mich graben sieht. Ich mag es, ihre Maden zu werfen, wenn ich sie finde. “

Diese sanfte Natur und die charmante Persönlichkeit haben den Dorking als Geflügel berühmt gemacht, das leicht zahm gemacht werden kann.

"Dies ist eine Eigenschaft, die bei der Auswahl einer Rasse häufig übersehen wird, die jedoch für die Zufriedenheit bei der Haltung von Hühnern von großer Bedeutung ist", schrieb der englische Autor H. H. Stoddard in Das Buch der Dorkingvor fast 150 Jahren, als Dorkings Großbritanniens beliebteste Fleischrasse waren. "Dorkings begrüßen die Anwesenheit ihres Begleiters und der Menge um ihn herum, wenn er auftaucht."

Hosmanek sagt, dass dies bis heute gilt. Als ihr 4-jähriger Hahn, Little John, einen Schaden an seinem Kamm erlitt, brachte sie ihn zur Genesung ins Haus und er wurde ziemlich zahm.

"Er ist ein Gentleman mit seinen Mädchen", sagt sie, "und er ist immer bereit, sie zu beschützen. Immer wenn ich Reste für die Hühner wegwerfe, sorgt Little John dafür, dass die Mädchen satt werden, bevor er etwas probiert. “

Aufgrund ihrer Unbeschwertheit werden Dorkings jedoch häufig von aggressiveren Hühnern gemobbt, was erwähnenswert ist, bevor sie einer bestehenden Herde hinzugefügt werden.

Verkostungswahl

Obwohl Dorkings für die Fleischproduktion bekannt sind, handelt es sich um eine Rasse mit doppeltem Verwendungszweck. Hühner legen erst im Alter von 5 oder 6 Monaten mit dem Legen. Sobald sie dies tun, sind sie zuverlässige Schichten aus großen, cremeweißen oder leicht getönten Eiern mit einem Durchschnitt zwischen 150 und 180 Eiern pro Jahr. Sie lagen auch mitten in den tiefen Wintermonaten.

"Meine Dorkings lagen ebenso wie meine Easter Egger- und Wyandotte-Hühner, obwohl ihre Eier nicht ganz so groß sind", sagt Hosmanek.

Jahrhunderte der Auswahl als Tischvogel machen Dorkings zu einer erstklassigen Wahl für alle, die nach altmodischem Hühnergeschmack suchen.

"Am Tisch übertreffen sie alle anderen in Bezug auf Symmetrie von Form, Weiß und Zartheit des Fleisches", schrieb Stoddard. „[Dorking Fleisch] ist saftig, zart und von köstlichem Geschmack. Für den Tisch steht der Dorking ohne Rivalen. “ Anscheinend ist das heute noch der Fall.

Im Jahr 2009 veranstalteten The Livestock Conservancy, Humane Farm Animal Care, Slow Food USA, Chefs Collaborative und Ayrshire Farm in Upperville, Virginia, eine Hühnerverkostung von Chicken Choosin, einen Blindgeschmackstest, der neun Heritage-Rassen und den kommerziellen Cornish umfasste Rock, alle auf der Ayrshire Farm unter den gleichen Bedingungen aufgezogen. Die Verkoster beurteilten den Geschmack, die Textur und das Aussehen jeder Probe auf einer Skala von 1 bis 10. Dorkings waren der allgemeine Favorit.

Dorkings sind eine rundum entzückende Rasse mit einer stolzen Vergangenheit und einer vielversprechenden Zukunft. Probieren Sie sie in Ihrer Herde aus. Wenn Sie leckeres Hühnchen mögen, werden Sie sich freuen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich in der September / Oktober 2016-Ausgabe von veröffentlicht Hühner.


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Bemerkungen:

  1. Taujora

    Dies sind sehr wertvolle Informationen

  2. Knox

    Und wie ist in diesem Fall vorzugehen?

  3. Zachary

    Sie machen einen Fehler. Ich kann es beweisen.



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