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Gurken-Feta-Käse-Dressing

Gurken-Feta-Käse-Dressing


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Zutaten

  • 1 Tasse geschälte, entkernte und grob gehackte Gurken
  • 1½ TL. Salz-
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 2 T. Olivenöl
  • 1/2 TL. gehackter frischer Knoblauch
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 1/3 Tasse Milch oder leichte Sahne
  • grob gemahlener frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 T. gehackte frische Petersilie
  • 1 T. gehackte frische Minze

Vorbereitung
Um Flüssigkeit aus den Gurken zu ziehen und jegliche Bitterkeit zu beseitigen, werfen Sie die Gurkenstücke mit dem Salz zum Überziehen. In ein Sieb über eine Schüssel geben und 1 Stunde ruhen lassen. Sehr kurz unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Schütteln Sie das Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und drücken Sie dann mit den Händen die Flüssigkeit aus den Stücken. Auf Papiertücher legen und trocken tupfen. Fein hacken.

Den Feta-Käse in eine mittelgroße Glas- oder Edelstahlschüssel geben und mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, um große Stücke aufzubrechen. Olivenöl einrühren; Knoblauch, Sauerrahm und Milch oder leichte Sahne hinzufügen. Verwenden Sie einen stabilen Schneebesen oder einen Elektromixer, um zu schlagen, bis alles gut vermischt ist (die Mischung behält aufgrund von Feta etwas Textur). Stellen Sie die Pfeffermühle so ein, dass sie grob gemahlen wird, fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Wenn das Dressing für die geplante Verwendung zu dick ist, rühren Sie jeweils 1 Esslöffel Milch oder Sahne ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gehackte Gurken, Petersilie und Minze einrühren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können.

Der Verband ist zwei bis drei Tage gekühlt haltbar. Macht ungefähr 2 Tassen.


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