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Kürbiscremesuppe

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Foto von Stephanie Gang

Kürbisse werden normalerweise zuerst als das Inbegriff von Halloween angesehen, und darüber hinaus denken die Leute normalerweise, dass die Hauptverwendung für diese beliebte Gartenheftklammer Kürbiskuchen ist. Kürbis behauptet sich nicht nur auf der Dessertkarte, sondern leistet auch als Beilage am Thanksgiving-Tisch eine respektable Aufgabe.

Zutaten


  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 T. Butter
  • 2 Tassen Orangensaft
  • 2 Tassen gekochter, zerdrückter Kürbis
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 TL. Salz-
  • 1/4 TL. Weißer Pfeffer
  • 1/4 TL. Muskatnuss
  • 1 Tasse leichte Creme
  • 1/4 Tasse saure Sahne zum Garnieren (optional)
  • 1/4 Tasse geröstete Walnusshälften (optional)

Vorbereitung
In einer großen Soßenpfanne die Zwiebel in Butter weich anbraten. Fügen Sie Saft, Kürbis, Brühe und Gewürze hinzu. 20 Minuten köcheln lassen; vom Herd nehmen. Im Mixer glatt pürieren. Zurück in die Saucenpfanne geben und die Sahne einrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen und dabei darauf achten, nicht zu kochen. Sofort servieren. Jede Schüssel mit einem Schuss Sauerrahm und gerösteten Walnusshälften garnieren.

Für 4 bis 6 Personen.