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Citrus-Dijon-Vinaigrette

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Foto von Rhoda Peacher

Zutaten

  • 2/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft, abgesiebt, um Samen und Fruchtfleisch zu entfernen
  • 2 T. frisch gepresster Zitronensaft, abgesiebt
  • 1 Senf nach T. Dijon-Art
  • 1 T. gehackte Schalotten oder rote Zwiebeln
  • 1 Teelöffel. Honig
  • 1/2 TL. Orangenschale
  • 1/2 TL. Zitronenschale
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 T. gehackter frischer Schnittlauch, Rosmarin oder Dill (optional)

Vorbereitung
Alle Zutaten in einem Glas vermischen, fest verschließen und kräftig schütteln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können. Vor dem Servieren erneut schütteln.

Der Verband kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Macht 1 Tasse.


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