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Historisches Hühnerstall: Was waren die besten Hühnerrassen vor einem Jahrhundert?

Historisches Hühnerstall: Was waren die besten Hühnerrassen vor einem Jahrhundert?


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FOTO: Faenkova Elena / Shutterstock

Die Vintage-Geflügelbücher, die wir in dieser Kolumne hervorheben, wurden um die Wende des 20. Jahrhunderts geschrieben, lange bevor es zu Cornish Cross-Broilern und Superlaying-Hybriden kam. Sie sind daher eine reichhaltige Informationsquelle über traditionelle Rassen, wie die von The Livestock Conservancy und Slow Food USA.

Zusätzlich zu spezifischen Rasseninformationen enthalten diese alten Bücher Ratschläge zur Auswahl des richtigen Huhns für Ihre Situation. Myra Norys, Absolventin des Rhode Island College Special Poultry Course und Autorin der American Poultry Journal, geschrieben in Pocket Money Poultry (1904), dass Menschen eine Rasse auswählen sollten, die sie mögen und die sie am besten kennen, wenn möglich. "Ein weiteres Prinzip, dessen Überlegung es manchmal erspart, den Rückweg zu nehmen, ist dieses", sagt sie. "Der einfache und sichere Weg, um mit Geflügel zu arbeiten, besteht darin, eine Sorte zu wählen, die leicht zu züchten, leicht zu züchten und leicht zu verkaufen ist."

Andere Autoren der Zeit vereinbart. "Im Großen und Ganzen wird der Amateur klug sein, die Rasse und Sorte auszuwählen, die ihn am meisten anspricht", schrieb Edward Farrington in Das Heimgeflügelbuch (1919). "Er wird eine große Auswahl haben, sowohl hinsichtlich der Größe als auch der Markierungen." Der Autor Homer Jackson stimmt zu Hühnergeld (1913): "Die einzige praktische Antwort auf die Frage, welche Rasse für den Landwirt am besten ist, ist" Die, die Ihnen am besten gefällt "."

Die Auswahl einer für Ihren Zweck spezifischen Rasse war ebenfalls ein kluger Schachzug, rieten sie. Stephen Beale schrieb in Profitable Geflügelhaltung (1884), eines der älteren Bücher, die wir besprochen haben, bedeutet Erfolg bei der Geflügelhaltung nicht nur die richtige Fütterung und Bewirtschaftung der Vögel, sondern auch die Auswahl einer Rasse, die für den Ort geeignet ist, an dem sie gehalten werden sollen. "Darüber hinaus muss die Frage berücksichtigt werden, was am meisten gefragt ist", schrieb er.

„Denn in der Geflügelhaltung müssen wie bei jeder anderen Verfolgung die Umstände kontrolliert werden, und die Umstände müssen sich so weit wie möglich an die Chancen anpassen. Es wäre eine Torheit für jeden, eine Rasse auszuwählen, die für Tischzwecke am besten geeignet ist, an einem Ort, an dem Eier gewünscht werden, oder andererseits weiterhin Hühner zu legen, wo Tischhühner am meisten gesucht werden und Eier sehr reichlich vorhanden sind . Und es ist ebenso dumm, Vögel keiner Rasse aufzuziehen, die keine besonderen Eigenschaften haben und weder für den einen noch für den anderen Zweck geeignet sind. “

W. M. Elkington sagte fast dasselbe in Beliebte Geflügelhaltung für Amateure (1907). "Welches ist die beste Geflügelrasse?" er hat gefragt. „Diese Frage wird immer wieder von denen gestellt, die daran denken, Geflügel zu halten. Die einzige Antwort, die darauf gegeben werden kann, ist, dass es keine beste Rasse gibt, die alle anderen in jeder Hinsicht übertrifft. “ Elkington erklärte, dass einige Rassen für eine Situation am besten geeignet sind, während verschiedene Rassen für eine andere die richtige Wahl sind. Zum Beispiel zeichnen sich bestimmte Sorten als Tafelvögel aus, während andere als Schichten an erster Stelle stehen und wieder andere beide Eigenschaften kombinieren.

"Trotz häufiger Ankündigungen, dass eine solche Art von Vogel kommt, konnten wir noch nie eine Rasse entdecken, die unter allen Umständen die Liste der Schönheit, der Tischqualitäten und der Legekräfte anführt", sagte er.

Weißes Livorno

Diejenigen, die eine reine Rasse wollen und deren Gegenstand nur Eier sind, werden natürlich eine der leichteren, nicht sitzenden Sorten behalten. Schon damals stand das Livorno fast an der Spitze.

"Für Winterhärte, Legekraft und Schönheit ist es wahrscheinlich konkurrenzlos", schrieb Elkington. „Um die Schönheit der weißen Leghorns vollständig zu sehen oder um die Schönheit einer weißen Rasse zu sehen, müssen sie auf einer Wiese im Land gehalten werden. Ihre anmutigen Körper mit ihrem schneeweißen Gefieder, den gelben Beinen und den leuchtend roten Kämmen leuchten in auffallendem Kontrast zum hellgrünen Gras und lassen sie als echte Schönheit erscheinen. “

Elkington bemerkte auch, dass Brown Leghorns für Stadtfahrten besser geeignet sind als White, da ihr dunkles Gefieder den Schmutz nicht so leicht zeigt wie das ihrer gerechteren Schwestern.

Viele Bücher, die in dieser Zeit geschrieben wurden, stimmten mit Elkingtons Prämisse überein, dass Leghorns die besten Schichten des Tages waren. Alfred Gibson äußerte Zweifel Mein Geflügel Tag für Tag (1917), dass jeder Vogel bei Eierbauern so beliebt war wie das Weiße Livorno.

„Es ist schlicht und einfach eine Eimaschine“, schrieb er, „und kann im April gezüchtet werden, um im September zu liegen. Wahrscheinlich wird kein Vogel die gleiche Rendite für Geld bringen, da er lange vor jedem anderen fruchtbaren Geflügel produktiv wird und kein großer Esser ist. Es ist ein Vertreter des mediterranen Typs, ein Nicht-Sitter, voller Energie und Mut und hat einen Wagen, der Stolz und Anmut suggeriert. “

Die Sorte Black ist besser für das Stadtleben geeignet, riet er, aber es ist eine fast ebenso gute Schicht. Es gab auch braune, blaue und Buff-Sorten von Leghorns, aber das Weiß war das beliebteste. Leghorns sind zwar für faires Essen geeignet, aber nicht für Tischzwecke geeignet.

Norys sang auch das Lob des Livornos. „Das Wort„ Livorno “ist ein Synonym für die höchstmögliche Eiproduktion. Was bedeutet eigentlich "gleich dem Livorno" im Detail? Es bedeutet frühes Legen; es bedeutet große Eier; es bedeutet kleines Essen; es bedeutet nicht sitzende Kapazität; es handelt sich um einen kleinen Vogel, von dem mehr in einem angemessenen Raum untergebracht werden können als bei einer großen Rasse. “

Dunkle Farben

Wenn es um Mehrzweckrassen ging, bevorzugte Norys den Plymouth Rock oder das Light Brahma (siehe Abbildung oben). Für einen Broiler war es die White Wyandotte.

"Für den Ort des führenden Allzweckgeflügels war der Wettbewerb zwischen Plymouth Rock und Light Brahma heiß und lang", schrieb sie. "Das einzige, was es bis zu einem gewissen Grad beruhigte, war der sofortige Sprung der White Wyandotte an einen Ort über beiden mit den Broilermännern."

Fanny Field, schreibt in der Excelsior Geflügelbuch (1891) bevorzugten Plymouth Rocks. "Für ein Allzweckgeflügel - für allgemeine Farm- und Marktgeflügel für diejenigen, die nur eine Rasse behalten möchten und diese für so ziemlich jeden Zweck, für den Geflügel gehalten werden, gut wollen - stehen die Plymouth Rocks an der Spitze", schrieb sie unter Hinweis darauf, dass auch die Dominiques und Wyandottes in Betracht gezogen werden könnten.

Elkington bevorzugte auch Plymouth Rocks. „Wyandottes, Langshans, Plymouth Rocks und Orpingtons müssen den ersten Platz als allgemeines Geflügel einnehmen - Geflügel, das heißt, das eine angemessene Menge Eier legt, gelegentlich sitzt und, wenn es getötet wird, eine zufriedenstellende Darstellung seiner selbst unter dem Geflügel macht Schnitzermesser. "

Kurz gesagt, dies waren die Vögel, die der Landwirt und der kleine Hausbesitzer zu der Zeit benötigten. Dicht dahinter befanden sich Dominiques und Scotch Greys.

Mehr Rassen

Einige Autoren schlugen Rassen für bestimmte Bedürfnisse vor, wie z. B. Field, als sie Cochins, Brahmas oder Langshans für Winterschichten empfahl. "Diese Rassen werden auch im Sommer ziemlich gut im Eiergeschäft abschneiden, wenn sie die volle Reichweite haben und gezwungen sind, einen Teil ihres Lebens zu kratzen", schrieb sie. Für diejenigen, die ihre Hühner das ganze Jahr über auf Höfe beschränken müssen, haben die Cochins, Brahmas und Langshans keine Vorgesetzten, schlug sie vor.

Für Leute, die Schichten wollten, die das ganze Jahr über lagen, bevorzugte Field Plymouth Rocks, Dominiques, Wyandottes (siehe Abbildung oben) und Javas, und für Frühlingshühner - Hühner, die für Broiler verkauft werden sollten - stand Plymouth Rocks ganz oben auf ihrer Liste, gefolgt von Wyandottes , Dominiques und Houdans. Für große Hühner, die im Herbst oder Winter verkauft oder geerntet werden konnten, waren die Brahmas, Cochins und Langshans in Field's Augen die besten.

Wenn Sie diese alten Rassen lieben, lesen Sie die zahlreichen Vintage-Geflügelbücher, die Sie in der Heritage Biodiversity Library herunterladen können. Neben den Büchern, die wir zitiert haben, finden Sie faszinierende rassenspezifische Werke wie Das Buch der Dorking, Geschichte der Anconas, Minorcas von jedem Kamm und jeder Farbe und Das Plymouth Rock Book der Feder. Alle diese Downloads sind kostenlos.

Freie Bibliothek

Alle Vintage-Geflügelbücher, die wir in dieser Kolumne behandeln, sind in der Biodiversity Heritage Library erhältlich, einem Konsortium von Bibliotheken, die sich der Digitalisierung einer großen Auswahl an naturhistorischen Büchern und Zeitschriften aus alter Zeit sowie landwirtschaftlichen Büchern widmen wer will sie lesen.

Es stehen rund 200.000 Titel zur Verfügung, darunter mehr als 50 Geflügelbücher von allgemeinem Interesse und eine Vielzahl von Büchern über Hühner, darunter Rassen und Zwerge, Gänse, Enten, Truthähne und Perlhühner. Es ist eine Ressource, die jeder Geflügelhalter haben sollte.

Diese Geschichte erschien ursprünglich in der September / Oktober 2018 Ausgabe von Hühner Zeitschrift.


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