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Huhn und Brokkoli Alfredo

Huhn und Brokkoli Alfredo


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Foto von Stephanie Staton

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Zutaten


  • 1 Pfund Penne Pasta
  • 4 Tassen Brokkoliröschen
  • 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 2 T. Olivenöl (plus 1 TL, falls erforderlich)
  • große rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • große Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1⅔ Tassen leichte Creme
  • 3/4 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
  • 1½ Tassen geriebener Parmesan

Vorbereitung
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und legen Sie sie in eine große Chafing Dish.
Brokkoli 3 bis 4 Minuten dünsten, dann zu den Nudeln geben.

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Hühnchenstreifen hinzu und braten Sie sie nach Bedarf 3 bis 4 Minuten lang an, bis das Hühnchen gar ist. Vom Herd nehmen und das Huhn beiseite stellen. Wenn nötig, fügen Sie zusätzliches Öl in die Pfanne und kehren Sie zum mittleren bis hohen Brenner zurück, indem Sie roten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. 4 bis 5 Minuten anbraten, bis der Pfeffer weich ist.

Sahne hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute erhitzen. Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Hitze reduzieren und ca. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und die Sauce über die Nudel-Brokkoli-Mischung gießen. Hühnchen unterheben. Bis zum Servieren in der Chafing Dish warm halten.

Tags Brokkoli, Huhn, Penne


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