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Feiern Sie den Pi Day mit Shaker Lemon Pie

Feiern Sie den Pi Day mit Shaker Lemon Pie


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FOTO: Elke Sisco / Flickr

Wenn die meisten von uns Landwirten an das Wort "Kuchen" denken, steht normalerweise ein "e" am Ende des Wortes und es wird auf einem Teller mit einer Gabel serviert, vorzugsweise mit Schlagsahne darüber. Aber es gibt noch das andere „pi“, an das Sie sich vielleicht vage aus der Mittelschulmathematik erinnern, das das Verhältnis des Umfangs eines Kreises zu seinem Durchmesser berechnet: 3,14159 und so weiter und so fort.

Unser 12-jähriger Sohn Liam lebt und atmet alles, was mit Technik und Wissenschaft zu tun hat. Während wir scherzen, dass wir endlich internen technischen Support auf der Farm haben, haben wir die Verbindung zwischen Geeks und Bauern erst richtig gesehen, als Liam fragte: "Wie feiern wir diesen Freitag den Pi Day?"

Um genau zu sein, ist Pi Day speziell der 14. März um 1:59 Uhr, wobei 3.14159 genommen und in ein Datum und eine Uhrzeit übersetzt werden. Ursprünglich von dem Physiker Larry Shaw im Jahr 1988 im Exploratorium in San Francisco ins Leben gerufen, als er und andere Mitarbeiter im Kreis herumliefen und Obstkuchen die Requisiten probierten, ist Pi Day viral geworden und explodierte in eine unterirdische Feier der Wissenschaft und des Desserts. Desserts der kreisförmigen, gefüllten Sorte sowieso. Im Exploratorium finden immer noch die offiziellen Feierlichkeiten zum Pi-Tag statt, und 2009 hat das US-Repräsentantenhaus den 14. März offiziell als Nationalen Pi-Tag anerkannt.

Pi Day könnte aus landwirtschaftlicher Sicht zu keinem besseren Zeitpunkt stattfinden. Es war ein langer, kalter Winter hier in Wisconsin, und wir alle spüren ein starkes Frühlingsfieber, bereit für eine gute Portion spielerischen Spaßes. Ein Grund, an einem Freitagnachmittag Kuchen zu essen, der jetzt nationale Bedeutung hat? Cue den Kaffee und schneiden Sie uns eine Scheibe! Liam kann uns über alle wissenschaftlichen Fragen informieren, einschließlich der zufälligen Tatsache, dass Albert Einsteins Geburtstag ebenfalls der 14. März ist.

Aber zuerst müssen wir eine wichtige Entscheidung treffen: Welchen Kuchen werden wir essen? Kürbiskuchen? Bissiger cremiger Apfelkuchen? Oder diese verdammt süßen Mini Pies? Alle Arbeiten in unserem Buch, aber hier ist eine weitere Option, die perfekt für den Frühling geeignet ist: Shaker Lemon Pie, ein Rezept unserer Freunde Jered Lawson und Nancy Vail von der Pie Ranch in Pescadero, Kalifornien. Die Pie Ranch ist eine inspirierende gemeinnützige Bildungsfarm, die Menschen, insbesondere der Stadt, hilft Kinder lernen durch Anbau, Ernte und Zubereitung aller Zutaten für den Kuchen, woher ihr Essen kommt.

Das Rezept der Pie Ranch finden Sie in unserem Gehöft Chef Kochbuch, mischt das saftige Zitronenschalen mit einer süßen Zuckerbasis. Sie können jede Art von Zitrone in diesem Rezept verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass saftigere, weniger saure und süßere Zitronen dünnere gelbe Schalen haben, wie die Meyer-Zitronen.

Eine Zitrone zu schälen bedeutet, nur den farbigen Teil der Haut mit einem Gemüseschäler oder einer Reibe zu entfernen. Der intensivste Zitronengeschmack liegt in der Schale aufgrund der dortigen Schwerölkonzentration. Beginnen Sie am Tag vor dem Backen mit der Füllung für diesen Kuchen. Je länger Sie die Zitronen mit dem Zucker hängen lassen, desto stärker ist der Zitronengeschmack.

Rezept: Shaker Lemon Pie
Mit freundlicher Genehmigung von Jered Lawson und Nancy Vail, Pie Ranch

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

Zutaten

  • 9-Zoll-Doppelkuchen Kruste
  • 2 große Zitronen
  • 2 Tassen Zucker
  • 1/4 TL. Salz-
  • 4 Eier
  • 1/4 Tasse Butter (1/2 Stick), geschmolzen
  • 3 T. Mehl

Vorbereitung
Zwei Zitronen pikieren, dann die hauchdünnen Zitronen in Scheiben schneiden und die Samen entfernen. Kombinieren Sie Schale, Zitrone, Zucker und Salz. Abdecken und 4 bis 24 Stunden (idealerweise so lange wie möglich) bei Raumtemperatur ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie werden feststellen, dass Flüssigkeit aus Zitronen freigesetzt wird und zuckerhaltige Paste entsteht.

Ofen vorheizen auf 425 Grad F.

Bereiten Sie die Tortenkruste vor und legen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit der Hälfte des Teigs aus.

In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Mehl unterrühren. Zitronenmischung einrühren. In vorbereitete Kruste gießen. Mit belüfteter oberer Kruste oder Gitter bedecken.

30 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad und backen Sie weitere 20 bis 30 Minuten oder bis das in die Mitte eingesetzte Messer sauber herauskommt und die obere Kruste goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Im Kühlschrank lagern, aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Tags Dessert, machen Kuchen, Tortenkruste, Kuchen


Schau das Video: Shaker Lemon Pie. REAL JAM! (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Gelban

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich bin sicher. Lass uns diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  2. Moor

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  3. Styles

    Bemerkenswert, diese sehr wertvolle Meinung

  4. Basho

    Entschuldigen Sie, dass ich Sie unterbreche, aber Sie könnten nicht ein bisschen detaillierter malen.



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