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Brennende Frage: Wie können lokale Lebensmittel leichter zugänglich sein?

Brennende Frage: Wie können lokale Lebensmittel leichter zugänglich sein?


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Anmerkung der Redaktion: "Burning Questions" befasst sich eingehend mit den Hot-Button-Problemen der heutigen Landwirte. Die hier geäußerten Ideen sind nicht die Meinungen von Hobbyfarmen, sondern von einzelnen Landwirten und Lebensmittelanwälten, die in der lokalen Lebensmittelbewegung verwurzelt sind. Wenn Sie Gedanken oder Meinungen zu dem haben, was hier ausgedrückt wird, tragen Sie diese bitte in den Kommentaren unten bei. Wir möchten auch von Ihnen hören!

Lokal, lokal, lokal ... dieses Wort scheint heutzutage die ganze Begeisterung zu sein. Selbst die größten Lebensmittelketten verwenden den Begriff in Geschäften, was mich immer wieder dazu bringt, mich zu fragen, was genau lokal in diesem Zusammenhang ausmacht. 100 Meilen? 500? 1.000? Wie auch immer Sie "lokal" definieren, in letzter Zeit herrscht immer mehr Einigkeit darüber, dass wir es tun sollten, wenn wir Essen in der Nähe bekommen können. Es ist besser für unsere Bauern, besser für unsere Umwelt und oft besser für unsere Geschmacksknospen!

Viele glauben, dass die lokale Lebensmittelbewegung nur ein weiterer Flash-in-the-Pan-Trend ist, der heute hier ist und morgen verschwunden sein wird. Was können wir tun, um das zu ändern? Welche Infrastruktur brauchen wir, um die lokale Lebensmittelbewegung hier zu halten? Es gibt so viele Modelle dafür, was funktioniert und was nicht, aber hier ein paar Ideen, von denen ich persönlich denke, dass sie lokales Essen eher als Regel als als Ausnahme etablieren könnten.

1. Gebildete Verbraucher

Dies ist zwar keine physische Infrastruktur, aber möglicherweise das wichtigste Teil des Puzzles für lokale Lebensmittel. Die Menschen müssen wissen, warum lokales Essen wichtig ist und wie sich das Einkaufen bei einem lokalen Landwirt auf die Wirtschaft und ihre Gesundheit auswirkt. Wir müssen Systeme einrichten, um die Menschen davon zu überzeugen, dass echte, ganze, unverarbeitete, saisonale Lebensmittel die beste Wahl für ihre Gesundheit sind.

2. Mehr Kleinbauern

In den letzten hundert Jahren haben sich die landwirtschaftlichen Betriebe drastisch spezialisiert, was die Entwicklung lokaler Lebensmittel in vielerlei Hinsicht behindert hat. Wenn viele Gemeinden nur in ihrer Nähe essen würden, wären sie gezwungen, eine Diät mit wenig Abwechslung zu sich zu nehmen - vielleicht nur Mais oder alle Sojabohnen oder alles Rindfleisch!

Wir brauchen Richtlinien und Praktiken, die Kleinbauern ermutigen, ins Spiel zu kommen und nachhaltige Farmen mit diversifizierten Angeboten zu entwickeln. Dies bedeutet, erschwingliche Landzugangsprobleme herauszufinden, die Schulden der Studenten für Landwirte zu verringern, stark bezahlte Märkte zu schaffen, replizierbare Geschäftsmodelle zu entwickeln und Landwirte darin zu schulen, wie diese Modelle auf ihren eigenen landwirtschaftlichen Betrieben etabliert werden können. Dies steht in engem Zusammenhang mit dem ersten Punkt: Besser ausgebildete Verbraucher, die lokale Lebensmittel kaufen möchten, würden eine stärkere Kundenbasis bedeuten, die das Geschäft für Kleinbauern finanziell rentabler macht.

3. Verteilung, Verteilung, Verteilung

Stellen wir uns eine völlig andere Welt vor, in der alle Verbraucher den Wert lokaler Lebensmittel verstanden und bereit waren, danach zu suchen, und dass es genügend diversifizierte Farmen gab, um diese Nachfrage zu befriedigen. Die große Frage lautet dann: Wie greifen Verbraucher auf diese Lebensmittel zu?

Heutzutage widmen viele engagierte lokale Konsumenten viel Zeit, um herauszufinden, was sie essen. Fahren, um hier Eier zu holen, dort Bauernmarktprodukte abzuholen, viele, viele Kilometer zu fahren, um an einem anderen Ort Rohmilch zu bekommen. Dies ist für die meisten modernen Amerikaner, die einen geschäftigen Lebensstil leben und sich an die größtmögliche Bequemlichkeit in Bezug auf die von ihnen konsumierten Lebensmittel gewöhnt haben, nicht praktikabel. Es ist auch nicht praktisch für jeden Kleinbauern, einen Kühlwagen zu besitzen oder Zeit damit zu verbringen, seine Produkte wöchentlich zu liefern. Wir müssen Vertriebssysteme entwickeln, die sowohl für den Verbraucher als auch für den Landwirt funktionieren, und jede Gemeinde braucht einen kleinen lokalen Markt mit Zutaten, um ihre Familien zu ernähren und die lokalen Landwirte im Geschäft zu halten.

4. Bequemlichkeit

Es ist kein Geheimnis, dass Menschen einfach nicht mehr so ​​kochen wie früher. Essen gehen, Tiefkühlkost zubereiten und durch die Durchfahrt fahren - haben die Zeit in der Küche und am Tisch der Familie ersetzt. Wenn Bauernhöfe für die große Mehrheit der Bevölkerung relevant bleiben wollen, ist es möglicherweise nicht die Antwort, am Samstagmorgen für einige Stunden frischen Grünkohl auf dem Bauernmarkt zu verkaufen. Wie können wir den riesigen Markt für Fertiggerichte erschließen, ohne einfach genau das zu werden, gegen das wir kämpfen wollen?

Bedeutet das, mehr kochfertige Zutaten wie geschälten und gewürfelten Butternusskürbis zu servieren? Bedeutet dies eine Lockerung der Vorschriften, die verhindern, dass landwirtschaftliche Betriebe ihre Lebensmittel ändern, bevor sie an Verbraucher verkauft werden? Bedeutet das, dass jeder Bauernhof eine lizenzierte Küche haben sollte, um Getreide vorzubereiten? Brauchen wir mehr Zwischenhändler, um lokale Lebensmittel zu sammeln und für die allgemeine Bevölkerung zuzubereiten? Oder brauchen wir einfach mehr Bildung, um den Menschen beizubringen, wie man zu Hause schnelle, einfache und gesunde Mahlzeiten zubereitet?

Wie Sie sehen, habe ich in Bezug auf die lokale Lebensmittelinfrastruktur mehr Fragen als Antworten. Um diese Probleme in den kommenden Jahren zu lösen, müssen wir uns etablierte Gemeinden ansehen, die lokales Essen gut machen, ganz zu schweigen von Versuchen lokaler Nahrungsmittelsysteme, die nicht funktioniert haben. Wir müssen lernen und darauf aufbauen, was funktioniert, und schnell innovieren, um das zu ersetzen, was nicht funktioniert. Wir brauchen vor allem leidenschaftliche Menschen, die bereit sind, Risiken einzugehen und neue Dinge auszuprobieren, um lokales Essen in die Zukunft zu bringen.

Ihre Einstellung

Stacy Neudahl:Arbeiten Sie mit Städten zusammen, um Grünflächen in Kirchen, Schulen, Krankenhäusern und Unternehmen für Gemeinschaftsgartenflächen zu öffnen. So viele Menschen (wie ich) leben in Wohnungen oder Häusern mit wenig bis gar keinen Grünflächen.

Steven Thomas:In unserer Gegend sind Bauern, die ich kenne, zu „beschäftigt“, um ein paar Kisten Gemüse oder ein Lamm zu verkaufen. Aufgrund des Umfangs ihrer Operationen können sie hier und da nicht für ein paar Rüben anhalten. Vielleicht würde ein kooperativer Ansatz den Zugang eröffnen, da es den Landwirten „wert“ wäre, mehrere zu verkaufen.

Courtney Rex Crawford:Jedes Haus braucht mindestens einen kleinen Gemüsegarten! Es wäre schön, wenn mehr Flossen und Bauherren sie mit einbeziehen würden!

Kevin Eltie Nott:Wenn sie sich mit Stadtbeamten oder Landbesitzern zusammensetzen könnten, um Märkte ohne Kosten aufzubauen, könnten die Einsparungen an die Verbraucher weitergegeben werden und jeder gewinnt. Sie räumen nach sich selbst auf und haben ihren Platz für die gesamte Marktsaison.

Teilen Sie Ihre Gedanken weiterhin auf Facebook!

Wie können Landwirte Ihrer Meinung nach dazu beitragen, die Infrastruktur für „lokale Lebensmittel“ zu verbessern? Teilen Sie Ihre Gedanken mit, um in einen kommenden # BurningQuestions-Beitrag aufgenommen zu werden.

Gepostet von Hobby Farms am Montag, 11. Mai 2015

Tags brennende Frage, lokale Nahrungsmittelsysteme


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