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Steigern Sie Ihre Immunität mit Hagebutten

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FOTO: Linda Owen / Flickr

Unser Haus war Ground Zero für die jüngste Pest, die es gibt. Mein Sohn hat es von der Schule nach Hause gebracht, und alle außer mir haben jetzt eine Wendung genommen. Mit einer Vielzahl von Paletten, die ich mit meiner einheimischen Medizin zufrieden stellen kann, habe ich hart daran gearbeitet, über leckere Möglichkeiten nachzudenken, um die Immunität des Haushalts zu stärken.

Auf unserer Farm züchten wir Rosen - wir haben tatsächlich mehr als 200 Rosenpflanzen. Die meisten dieser Rosen werden für ihre Blütenblätter gezüchtet, aber ich hebe einen Abschnitt der Hecke ausschließlich für ihre Hüften. Ich komme auf meinem täglichen Spaziergang an dieser Hecke vorbei und sie hat meine nächste Idee zur Stärkung des Immunsystems inspiriert.


Kochen mit Hagebutten

Rosen gehören zur Apfelfamilie, was nie offensichtlicher ist, als wenn die fleischigen Früchte - die Hüften - erscheinen. Hagebutten schmecken wie Äpfel am besten nach ein paar kalten Nächten oder sogar einem leichten Frost, da die Kälte die Süße bestimmt. Die Fülle an winzigen Samen im Inneren macht sie zwar zu einem Bären zum Essen, aber seien Sie versichert, sie sind die Mühe wert.

Wenn Sie vorhaben, die Hüften nur für Tee zu verwenden, können Sie die Hüften einfach so verwenden, wie sie sind, Samen und alles, aber wenn Sie mit ihnen kochen möchten, trennen Sie das Fleisch von den Samen. Schneiden Sie jede kleine Frucht auf und schöpfen Sie mit einem kleinen Löffel die Innenseiten heraus. Um die winzigen Samen herum befindet sich ein Nest aus feinen Haaren, die Mund und Rachen reizen können. Entfernen Sie sie daher gründlich.

Starten Sie Ihr Immunsystem

Hagebutten sind reich an Vitamin C und vor allem an Bioflavonoiden. Diese Kombination ist in mehrfacher Hinsicht besonders hilfreich:

  • Stärkung der Wände unserer Blutgefäße
  • Schutz vor Infektionen
  • Verbesserung der Leberfunktion
  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und des Risikos oder der Herzerkrankung

Das hohe Vitamin C ist genau das, was ich gerade für meine Familie brauche. Hagebutten können zu Gelee verarbeitet, zu Sirup reduziert, kandiert oder Rezepten hinzugefügt werden. Sie können ziemlich scharf sein, aber wenn Sie sicherstellen, dass Sie sie auswählen, wenn sie am süßesten sind, können Sie den Zucker in Ihrem Rezept begrenzen.

Ich werde heute am Ende meines täglichen Spaziergangs meine Hagebutten pflücken. Die Früchte sind immer noch rot und glänzend, aber wir hatten mehr als ein paar harte Fröste. Normalerweise würde ich ihnen unseren Dörrapparat pflücken und trocknen, aber dieses Jahr habe ich andere Pläne für sie.

Rezept: High-C Cranberry Relish

Am Erntedankfest bin ich normalerweise für die Preiselbeeren verantwortlich. Ich habe sie auf verschiedene Arten hergestellt - aus irgendeinem Grund kann ich nicht widerstehen, mit dieser Beilage zu experimentieren. Dieses Jahr habe ich beschlossen, das bereits Vitamin C-reiche Cranberry-Relish mit Hagebutten zu verfeinern, um einen super Schuss Vitamin C zu erhalten.

Zutaten

  • 16-Unzen-Beutel mit Preiselbeeren
  • 1 bis 2 Orangen, geviertelt mit übrig gebliebener Schale
  • 1/4 Tasse Hagebutten, entkernt
  • 3/4 bis 1 Tasse Zucker

Vorbereitung

Verarbeiten Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine, bis sie gleichmäßig gehackt sind. Gehen Sie nicht über Bord, denn Sie möchten eher ein bisschen Textur als ein suppiges Durcheinander. Beginnen Sie mit einer Orange und 3/4 Tasse Zucker. Ihre Orange variiert in Zuckergehalt und Geschmack. Wenn das Relish für den Geschmack Ihrer Familie zu scharf ist, fügen Sie nach Belieben eine weitere Orange oder mehr Zucker hinzu. Dieses Relish ist am besten, wenn Sie es einen Tag im Voraus schaffen und es abkühlen lassen. Die Aromen verschmelzen und machen es noch köstlicher.

Ihre Familie wird am Erntedankfest einen starken Immunschub erhalten, aber stellen Sie sicher, dass Sie genug für Reste verdienen. Ein Löffel High-C Cranberry Relish zu jeder Mahlzeit ist besser als eine Pille oder Tinktur und eine leckere Möglichkeit, Ihre Familie in dieser Saison gesund zu machen.


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