Gekochter Apfelweinkuchen

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Zwei Liter Apfelwein ergeben ungefähr 2 Tassen gekochten Apfelwein, genug für einen 9-Zoll-Deep-Dish-Kuchen oder zwei flache 8-Zoll-Kuchen. Zum Zubereiten den Apfelwein bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze auf mittel-niedrig, lassen Sie es leicht köcheln und rühren Sie häufig, bis die Mischung zu verdicken beginnt und sirupartig wird - etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Das Volumen wird um etwa 80 Prozent reduziert. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Beim Abkühlen wird es stärker verdickt.)

Zutaten

9-Zoll-Tortenkruste
2 Tassen gekochter Apfelwein, abgekühlt
4 Eier
1½ Tassen Milch
2/3 Tasse Ahornsirup
6 T. Mehl
1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
1/2 Tasse brauner Zucker

Vorbereitung
Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

Eier in einer großen Schüssel gut verquirlen. Fügen Sie Apfelwein, Milch, Sirup und Mehl hinzu; gut mischen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel gemahlene Walnüsse und braunen Zucker; beiseite legen.

Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kruste auslegen; Crimpkanten. Gießen Sie die Apfelweinmischung in die Tortenschale. Kuchen 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist; Dann aus dem Ofen nehmen und mit der reservierten Walnussmischung bestreuen. Den Ofen zum Grillen bringen und die Tortenkruste mit Aluminiumfolie abdecken. Legen Sie den Kuchen 2 bis 3 Minuten unter den Grill, bis der Belag golden ist.

Serviert 8.