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BLT-Suppe

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Diese Tomatensuppe kombiniert die Aromen eines beliebten Sommersandwichs: das BLT. Braten Sie nach der Ernte Tomatenmengen, um sie das ganze Jahr über im Gefrierschrank zu verstauen. Das Rösten der Tomaten konzentriert die reichhaltige Tomatengüte eines heißen Sommertages für einen Geschmack, den Sie an jedem Tag des Jahres genießen können. (Diese Tomaten eignen sich auch gut für Marinara-Saucen!)

Ausbeute: Für 4 Personen

Zutaten

Geröstete Tomaten

  • 2 Pfund Tomaten, geviertelt
  • 1 T. Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Suppe

  • 3 Streifen Speck
  • 1 großer Lauch, gewürfelt (ca. 1½ Tassen)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel. geräucherte Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Garnierung

  • 1/4 Tasse Chipotle Mayonnaise (1/2 Tasse Mayonnaise, 2 TL Wasser, 1/4 TL Chipotle Chilipulver, kombiniert)
  • 1/2 Tasse geschnittener Salat
  • 1 Tasse Croutons

Vorbereitung

Geröstete Tomaten
Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Tomaten auf Blechpfanne verteilen. Tomaten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie Tomaten 45 bis 60 Minuten oder bis sie sehr weich und am Boden leicht verkohlt sind. (Dieser Schritt kann auf Wunsch im Voraus ausgeführt werden. Braten Sie die Tomaten und kühlen Sie sie zwei bis drei Tage im Voraus oder frieren Sie die Tomaten bis zu sechs Monate lang ein.)

Suppe
In einem großen Suppentopf den Speck knusprig braten. Entfernen Sie den Speck und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch abtropfen. Speck beiseite stellen. 2 Teelöffel Speckfett beiseite stellen und den Rest mit Papiertüchern aus dem Topf nehmen.

Lauch und Knoblauch mit dem restlichen Speckfett in den Topf geben und zart anbraten. Fügen Sie geröstete Tomaten hinzu, kratzen Sie Saft und verkohlte Stücke aus der Bratpfanne. Dann Gemüsebrühe, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Sie können es auch 10 Minuten abkühlen lassen und dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.

Streuselspeck; drei Viertel davon in die Suppe geben. Mischen und Suppe in vier Suppentassen gießen.

Garnierung
Die Suppe mit Chipotle-Mayonnaise beträufeln und mit geschnittenem Salat, reserviertem Speck und Croutons belegen.

Ausschnitt aus Leckere Tomaten, Teil der Popular Gardening Series, mit Genehmigung des Herausgebers BowTie, Inc. Purchase Leckere Tomaten Hier.

Tags Speck, Salat, Suppenrezept, Tomaten


Schau das Video: Tuna Sandwich (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Travon

    Great, very good information

  2. Aescleah

    Sie liegen falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.

  3. Zugami

    Meiner Meinung nach ist dies eine interessante Frage, ich werde mich an der Diskussion beteiligen. Gemeinsam können wir die richtige Antwort finden.

  4. Efnisien

    Stimme dir absolut zu. Ich denke, es ist eine ausgezeichnete Idee.

  5. Goveniayle

    Sie erlauben den Fehler. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

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    Da kam dir gerade ein toller Gedanke



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