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Brombeer & Minze Strauch

Brombeer & Minze Strauch



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FOTO: Lori Rice

Wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Ihre Ernte zu nutzen, suchen Sie nicht weiter als bis zum Strauch. Dieser klassische Getränkemischer hat in letzter Zeit ein Wiederaufleben erlebt und warum er überhaupt aus der Mode gekommen ist, werden wir nie erfahren. Es ist so einfach zuzubereiten und Sie können es an Ihre bevorzugten saisonalen Aromen anpassen.

Ausbeute: ca. 1¼ Tassen

Zutaten

  • 1 Tasse Brombeeren
  • 3/4 bis 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse frische grüne Minzblätter, zerrissen
  • 3/4 Tasse Apfelessig

Vorbereitung

Legen Sie die Beeren in eine mittelgroße Schüssel mit Deckel.

Gießen Sie den Zucker ein. (Verwenden Sie 3/4 Tasse für süße Beeren und 1 Tasse für scharfe Beeren.) Fügen Sie die Minzblätter hinzu. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Beeren vorsichtig zu zerdrücken und in der Minze zu arbeiten. Mit dem Deckel abdecken und acht bis 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Stellen Sie ein Sieb über eine große Schüssel. Gießen Sie die Beeren und den Zucker in das Sieb und lassen Sie es ein bis zwei Stunden abtropfen. Bewegen Sie sich mit einem Löffel um das Fruchtfleisch, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Abseihen, bis das Fruchtfleisch mindestens 3/4 Tasse Saft ergibt. Das Fruchtfleisch wegwerfen und den Saft in ein viertelgroßes Einmachglas gießen. Fügen Sie den Essig hinzu, sichern Sie den Deckel und schütteln Sie gut.

Fünf bis sieben Tage im Kühlschrank lagern und jeden Tag oder so schütteln. Fügen Sie zum Servieren 1 bis 2 Esslöffel des Strauchs zu Ihrem bevorzugten Sodawasser oder Cocktail hinzu.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der September / Oktober 2016 Ausgabe vonHobbyfarmen.


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