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Brombeer-, Brokkoli-Kohl-Krautsalat

Brombeer-, Brokkoli-Kohl-Krautsalat



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FOTO: Lori Rice

Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten

  • 3 Tassen fein zerkleinerter Kohl
  • 2 Tassen zerkleinerter Brokkolistiel
  • 1/2 Tasse zerkleinerte Karotte
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel Reisweinessig
  • 1/2 Teelöffel fein gemahlenes Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse geschnittene Mandeln oder gehackte Pekannüsse
  • 1 bis 1½ Tassen Brombeeren

Vorbereitung

Kohl, Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Honig, Essig, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer glatt rühren.

Das Dressing über das Gemüse gießen und gut umrühren. Als nächstes die Nüsse unterheben. Vor dem Servieren den Krautsalat in eine flache Schüssel geben und die Brombeeren hinzufügen. Werfen Sie den Krautsalat vorsichtig, um die Beeren in der obersten Schicht zu mischen, und achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen. Dienen.


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