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Blick hinter die Kulissen: Seed Savers Exchange

Blick hinter die Kulissen: Seed Savers Exchange



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Die Sonne schien durch die Wolken, als wir diesen Sommer zum Hauptsitz der Seed Savers Exchange in Decorah, Iowa, fuhren. Genau wie beim Übergang von Schwarzweiß zu Technicolor werden die Gärten mit lebendigen Farben der verschiedenen Erbstücksamen zum Leben erweckt, die Seed Savers unermüdlich bewahrt. Diane Ott Whealy und Kent Whealy gründeten die Organisation 1975, inspiriert von einigen Erbstück-Tomatensamen, die Dianes deutscher Großvater aus seiner Heimat mitgebracht hatte, als er in den 1970er Jahren nach Iowa einwanderte. Heute hat sich Seeds Savers Exchange zu einer gemeinnützigen Organisation entwickelt, die das Erbe und die Geschichten hinter unseren Erbstücksamen fördert, bewahrt und teilt und so die Vielfalt in unserer zunehmend monokulturellen Welt fördert.

Werfen Sie einen Blick auf unsere Reise hinter die Kulissen von Seed Savers Exchange und scrollen Sie bis zum Ende, um ein fabelhaftes Herbstrezept zu erhalten, das sie uns mitgeteilt haben: Geröstete Rüben mit Minzjoghurt.

Das von März bis Dezember geöffnete Lillian Goldman Visitors Center ist der Einstiegspunkt in die Heritage Farm, das Hauptquartier der Seed Savers Exchange, eingebettet in die wunderschönen sanften Hügel im Nordosten von Iowa außerhalb von Decorah.

Wir besichtigten die beeindruckenden Gärten, einschließlich Dianes Garten, die jährlich von Diane Ott Whealy, Mitbegründerin von Seed Savers, angelegt wurden, und konzentrierten uns auf Ideen für die Gartengestaltung, die jeder in seinen eigenen Hausgärten umsetzen kann.

Der Diversity Garden präsentiert verschiedene jährliche Themen, die sich für die Arbeit und die Interessen der mehr als 13.000 Mitglieder von Seed Savers einsetzen. Seed Savers erstellt jährlich ein „Jahrbuch“, das mehr als 20.000 Listen von Saatgut enthält, die verschiedene Mitglieder zum Austausch aufbewahrt haben.

„Die Menschen kommen in unsere Gärten und sehen Tomaten in jeder Form und Farbe, Blumen, die sie noch nie gesehen haben, und sie beginnen, die Vielfalt wirklich zu verstehen“, sagt Steve Carlson, Kommunikationsdirektor bei Seed Savers Exchange. "Es ist das beste Klassenzimmer, nach dem wir jemals fragen konnten."

Seed Savers Exchange beherbergt Tausende verschiedener Erbstücksamen, die das darstellen, was sie als "Porträt des landwirtschaftlichen Erbes der Vereinigten Staaten" bezeichnen.

"Jede Pflanze hat einen Zweck", sagt Ott Whealy. "Auch wenn Sie es nicht essen können, dient die Pflanze als Bestäuber für anderes Obst und Gemüse."

Dianes Garten hebt eine Vielzahl von Samen mit historischer Bedeutung hervor, einschließlich selbstsäender Blumensorten. Diese altmodischen Erbstückblüten haben oft einen viel lebendigeren und stärkeren Geruch als handelsübliche Blüten, was die Anziehungskraft von Bienen und Bestäubern erhöht. "Wir müssen unsere Blumen genauso schützen wie unser Gemüse", sagt Ott Whealy.

"Jeder Samen hat eine Geschichte und das feiern wir hier in den Gärten", sagt Ott Whealy.

"Ich habe viele Gedanken, wenn ich hier unten im Garten bin", teilt Ott Whealy mit, als wir uns selbst von der Schönheit des Ortes inspirieren ließen.

Die Vielfalt von Dianes Garten zeigt, wie Pflanzen unterschiedlicher Größe zusammenarbeiten. Bei großen Pflanzen wachsen gerne kleinere Pflanzen unter ihnen, um Schatten zu spenden, oder verwenden die größere Pflanze als Gitter zur Unterstützung.

Das Besucherzentrum bietet eine auffällige Auswahl an Erbstücksamen, die Sie in Ihren Hausgarten bringen können.

Zusätzlich zu ihrer öffentlichen Aufklärungsarbeit und Öffentlichkeitsarbeit betreibt Seeds Savers Exchange auch wegweisende Forschung zu Erbstücksamen.

Seed Savers Exchange führt große Bestände an Erbstücksamen, die beide über ihren Katalog zum öffentlichen Verkauf angeboten werden.

Wenn Sie der Meinung sind, dass alle Rüben kastanienbraun sind und nur zum Beizen geeignet sind, blättern Sie im Abschnitt über Rüben des Seed Savers-Katalogs und probieren Sie das unten stehende Rezept für Seed Savers Exchange für geröstete Rüben mit Minzjoghurt. Die Leute von Seed Savers empfehlen, dies mit der Chioggia-Rübe zu versuchen, die wie eine moderne Rübe im Designer-Stil aussieht, aber bereits Ende der 1840er Jahre amerikanischen Gärtnern aus Italien vorgestellt wurde. Wir lieben es, Chioggia-Rüben auf unserer Farm in Wisconsin anzubauen, da sie nicht nur lecker, sondern auch ein Überraschungspaket sind: Sie sehen von außen wie die meisten dunkelvioletten Rüben aus, aber von innen wechseln sich rote und weiße Ringe wie ein Volltreffer ab. Seed Savers empfiehlt jede Rübe für dieses Rezept, aber für mehr Interesse können Sie eine Kombination aus goldenen, weißen und Chioggia-Rüben verwenden.

Seed Savers fügt hinzu, dass die Farbe dieser Rüben erhalten bleibt und der Geschmack beim Rösten intensiviert wird.

Rezept: Geröstete Rüben mit Minzjoghurt

Mit freundlicher Genehmigung von Seed Savers Exchange

Zutaten

  • 2 Pfund Rüben
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • eine Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Ofen vorheizen auf 425 Grad F.

Alle Zutaten außer Rüben mischen und beiseite stellen. Dies ist das Joghurt-Dressing.

Rüben waschen und Spitzen und Wurzeln abschneiden. Jede Rübe mit Olivenöl einreiben und in eine flache Bratpfanne legen. Mit Folie abdecken und Rüben ca. 1 Stunde braten oder bis sie leicht mit einem Messer durchbohrt werden können.

Wenn die Rüben kühl genug sind, entfernen Sie die Schalen und schneiden Sie sie in Scheiben. Rüben auf Teller legen und Joghurtdressing darüber träufeln. Mit frischen Minzblättern garnieren. Warm oder gekühlt servieren.

Tags Erbstück Samen


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