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Bier Brot

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Foto von Judith Hausman

Bier und Brot sind die besten Freunde.

Bier ist eine großartige Basis für Rindfleischeintopf, aber normalerweise sammle ich schamlos die Biere und verwende sie, um das einfachste Brot aller Zeiten in allen möglichen Variationen herzustellen, und das Bier kann flach oder kohlensäurehaltig sein.

Möglicherweise kennen Sie dieses Rezept bereits. Das Original verwendete selbstaufsteigendes Mehl, wodurch die Zutaten noch weiter reduziert wurden. Dieses Mal habe ich das Rezept verwendet, um die letzte Salsa zu beenden, und mit der Mehlkombination gespielt, um ein herzhafteres kleines Brot zu kreieren. Das Brot ist dicht und wird am besten sofort gegessen (oder sofort eingefroren). Es passt perfekt zu Chili oder Flügeln. Probieren Sie die kitschige Version oder eine andere Gewürzkombination, an der Sie interessiert sind. Vielleicht Curry und sautierte Zwiebeln?

Variationen können das Hinzufügen eines geriebenen Jack- oder Cheddar-Käses mit einer halben Tasse oder das Ersetzen der Frühlingszwiebeln durch Zwiebeln oder die Gewürze durch Kümmel und Dillsamen umfassen. Sie können das Mehl auch variieren. Verwenden Sie 1 Tasse Vollkornmehl, 1 Tasse Roggenmehl und 1 Tasse Weißmehl.

Portionen: ein Laib

ZUTATEN

  • 2 bis 3 gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Olivenöl
  • 1/2 Tasse Salsa (so scharf wie du willst)
  • 2 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Tasse Weißmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt
  • 12 Unzen Bier

VORBEREITUNG

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl weich anbraten. Salsa hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen.

Mischen Sie alle trockenen Zutaten, einschließlich der Gewürze. Fügen Sie der Mehlkombination Joghurt, Bier und Salsa hinzu. Der Teig wird sehr steif sein. Fügen Sie bis zu 2 Esslöffel Wasser hinzu, wenn es zu trocken erscheint.

Ölbrotpfanne und arm an Teig. 35 bis 45 Minuten backen.

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