Gebackener, gefüllter Eichelkürbis

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Zutaten

1 mittlerer Eichelkürbis, halbiert und entkernt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 TL. Olivenöl
1/2 Pfund Rinderhackfleisch oder Pute
1/4 Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel. Geflügelgewürz
Parmesan Käse

Vorbereitung
Legen Sie die Kürbishälften mit der Vorderseite nach unten in eine mit H-Zoll Wasser gefüllte Backform. Backen Sie bei 350 Grad F für 20 bis 25 Minuten oder bis zart (leicht mit scharfem Messer durchbohrt). Kühlen Sie ab, bis Sie sich angenehm anfühlen. Während der Kürbis abkühlt, die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und kochen Sie, bis kein Rosa mehr übrig ist; vom Herd nehmen. Schaufeln Sie etwas Kürbis in eine große Schüssel, aber lassen Sie genug in der Schale, damit der Kürbis seine Form behält. Maische entfernte Kürbis mit einer Gabel. Fügen Sie Hackfleischmischung, Semmelbrösel und Geflügelgewürz hinzu; gut mischen. Schaufeln Sie die Mischung zurück in die Kürbisschalen. Mit Parmesan bestreuen und ca. 15 Minuten bei 350 Grad backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Serviert 2.