Gebackener Kabeljau mit Sahne

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Zutaten

7 T. Butter, geteilt
1 T. gehackte Zwiebel
6 6-Unzen-Kabeljau-Portionen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 bis 4 frische Lorbeerblätter
1 Liter leichte Creme oder halb und halb
kaum 1/3 Tasse Allzweckmehl
gehackte frische Petersilie

Vorbereitung
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel weich anbraten. Kabeljau in eine Pfanne geben und auf jeder Seite 1 Minute kochen lassen; Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter hinzufügen, Sahne darüber gießen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen (abhängig von der Dicke der Kabeljauportionen) oder bis der Fisch fertig ist. (Es zerplatzt leicht und die Säfte sollten klar sein.) Nehmen Sie den Fisch in eine ofenfeste Servierplatte und stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe in den Ofen. Stellen Sie die Hitze unter der restlichen Kochflüssigkeit auf niedrig.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die restlichen 5 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl einrühren, Hitze reduzieren und 2 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Vom Herd nehmen.

Erhöhen Sie die Hitze unter der Kochflüssigkeit, bis sie dampft. nicht kochen lassen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Butter-Mehl-Mischung einzurühren. kochen und rühren, bis die Sauce eingedickt und glatt ist. Lorbeerblätter entfernen. Die Sauce über den Fisch geben, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Ergibt 3 große / 6 kleine Portionen.