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Mandel Rosmarin Bier spröde

Mandel Rosmarin Bier spröde


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Foto von Lori Rice

Der Rosmarin in diesem Krokant fügt eine subtile pikante Note hinzu, die perfekt für den Frühling ist.

Ausbeute: 1¼ Pfund spröde

Zutaten

  • 6 Unzen Bier, jede Art
  • 1 Tasse Wasser
  • 1½ Tassen weißer Kristallzucker
  • 1 Tasse leichter Maissirup
  • 3 T. ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1½ TL. Backsoda
  • 1½ Tassen ungesalzene, ganze Mandeln
  • 1 T. fein gehackte frische Rosmarinblätter
  • 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt

Vorbereitung
Großzügiges Backblech mit ungesalzener Butter oder Silikonmatte über dem Backblech einfetten.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Bier etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis etwa 1 Esslöffel eingedickter Sirup übrig ist. Schalten Sie die Heizung aus und geben Sie sie zum Abkühlen in eine kleine Schüssel.

Kombinieren Sie in einem schweren 3-Liter-Topf Wasser, Zucker und Maissirup. Bei mittlerer Hitze umrühren und vorsichtig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Verwenden Sie eine in warmes Wasser getauchte Backbürste mit Naturborsten, um alle Kristalle auf der Innenseite der Pfanne abzubürsten.

Setzen Sie das Thermometer ein und lassen Sie es ca. 20 bis 25 Minuten auf 240 Grad F, Softball-Stufe, kochen.

Vom Herd nehmen und Butter und Backpulver einrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Zum Kochen zurückkehren und auf 300 Grad Fahrenheit bringen, etwa 13 bis 15 Minuten länger.

Vom Herd nehmen. Mandeln, Rosmarin, Vanille und Bierkonzentrat einrühren. Gut umrühren, aber den Boden des Topfes nicht abkratzen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Gießen Sie schnell Sirup auf die vorbereitete Pfanne. Verwenden Sie einen gebutterten Spatel, um ihn in einer Schicht von etwa 1/4-Zoll Dicke zu verteilen. Arbeiten Sie schnell, da sich das Spröde setzt.

1 bis 2 Stunden abkühlen lassen, bis alles fest ist. Zerbrechen. In luftdichten Behältern in einzelnen Schichten aufbewahren, die durch Pergamentpapier oder Wachspapier getrennt sind. Bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren.

Tags Mandeln, Süßigkeiten Rezept, Rosmarin


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Bemerkungen:

  1. Jabin

    Entschieden widersprechen

  2. Mazugar

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  3. Ralston

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