Sammlungen

Snack nach der Schule: Birnenleder

Snack nach der Schule: Birnenleder

FOTO: Tessa Zundel

Eine der einfachsten Methoden zur Erhaltung der Ernte ist meiner Meinung nach die Herstellung und Trocknung von Fruchtleder. Dieser Vorgang ist so einfach, dass Sie und Ihre Kinder ihn ohne viel Aufhebens gemeinsam genießen können. Fruchtleder verwenden gequetschte und unvollkommene Früchte, weil die Früchte püriert sind. Birnenleder ist nahrhaft und macht Spaß mit Frischkäse und Gewürzen. Es wird Ihnen sicher gefallen, wenn Ihre hart arbeitenden Schüler an einem dieser frischen Herbsttage von der Schule zurückkehren.

Fruchtleder machen

Wenn Sie einen Mixer, ein Messer und einen Ofen haben, können Sie Birnenleder herstellen. Ich habe für dieses Rezept reife Birnen verwendet, aber alle Früchte von Aprikosen bis zu Äpfeln funktionieren.


Zutaten

  • 5 bis 8 weiche, reife Birnen (sollten 2-3 Tassen Birnenpüree ergeben)
  • 1/4 TL. Zimt
  • 3 T. roher Honig (optional)
  • 1/2 TL. frischer Zitronensaft (optional, um Bräunung zu vermeiden)

Vorbereitung

Die Birnen waschen, halbieren und entkernen. Gequetschte Früchte sind in Ordnung, aber faulen Abschnitte abschneiden und kompostieren. Ich verwende Birnen, die nicht gesprüht wurden, damit ich sie auf der Haut belassen kann, um diesen Vorgang zu beschleunigen und die Ernährung der Haut zu erhalten. Sie können sich jedoch auch dafür entscheiden, Ihre Birnen zu häuten.

Mischen Sie eine großzügige Menge Birnenhälften hoch, bis sie glatt wie eine Birnensuppe sind. In eine große Schüssel geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Birnen püriert sind.

Zimt, Honig und Zitronensaft zum Püree geben und gut mischen. Der Honig ist völlig optional und wenn die Birnen süß genug sind, werden Sie ihn höchstwahrscheinlich nicht brauchen. Sie können dieses Rezept für so viele Dehydratisierungsregale wie möglich multiplizieren. Spielen Sie mit Mengen herum, da Birnengröße und Wassergehalt variieren.

Wenn Sie einen Dörrapparat haben, legen Sie Ihre Gestelle mit Trockenblechen aus und verteilen Sie das Birnenpüree etwa 1/8-Zoll dick darauf. Wenn Sie keinen Dörrapparat haben, legen Sie eine Geleerollenpfanne mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte aus und gehen Sie genauso vor.

Stellen Sie Ihren Dörrapparat oder Ofen auf 140 Grad F. Trocknen Sie das Püree, bis es nicht mehr matschig, aber nicht mehr ganz knusprig ist. Fruchtleder trocknet von außen zur Mitte. Drücken Sie also Ihren Finger in die Mitte und achten Sie darauf, dass keine Vertiefungen zurückbleiben. Die Zeit variiert stark aufgrund des Wassergehalts der Früchte, aber planen Sie 5 bis 8 Stunden ein.

Während es noch warm ist, ziehen Sie das Leder von den Laken ab, um es flach abzukühlen. Sie können einen Ausstecher verwenden, um lustige Formen auszuschneiden. Wickeln Sie das Fruchtleder in Pergamentpapier und lagern Sie es etwa einen Monat lang bei Raumtemperatur - wenn es so lange hält, was ich bezweifle.

Mach es spaßig

Sie können Ihrem Fruchtleder alle Arten von lustigen Gegenständen hinzufügen, um es schick zu machen. Probieren Sie Kokosflocken, zerkleinerte Nüsse, Müsli, Rosinen oder andere getrocknete Früchte, kleine Marshmallows, Schokoladenstückchen - was auch immer! Einige Zutaten, wie Nüsse und Kokosflocken, können zu Ihrem Püree hinzugefügt und mit Ihrem Leder getrocknet werden. Die schmelzbaren Zutaten sollten jedoch nach dem Trocknen des Leders mit Erdnussbutter oder Frischkäse versetzt werden.

Als Snack nach der Schule ist hausgemachtes Fruchtleder viel besser als ein verpacktes Produkt voller Konservierungsstoffe und Maissirup. Außerdem wird Ihr hausgemachter Snack mit einem herzhaften Maß an einheimischer Liebe zubereitet.

Tags Fruchtleder Rezept


Schau das Video: Fruchtpulver selber machen aus Banane. haltbar machen. Früchte trocknen Dörren (Juli 2021).