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Fügen Sie Microgreens zu Ihrer Gartenaufstellung hinzu

Fügen Sie Microgreens zu Ihrer Gartenaufstellung hinzu

FOTO: iStock / Thinkstock

Als eines der besten Superfoods der Natur sind Microgreens leicht zu vermehren und haben eine extrem kurze Bearbeitungszeit. Tatsächlich sind sie nach Sprossen die am schnellsten wachsende Nahrungspflanze. Einige Sorten sind in nur sieben bis 12 Tagen für die Ernte bereit.

Im Gegensatz zu den meisten Kulturen können Sie auch in kälteren Klimazonen fast überall Mikrogrün anbauen. Da sie so wenig Platz beanspruchen, ist es rentabel, sie in Innenräumen anzubauen, wenn die Wetterbedingungen dem Anbau im Freien nicht förderlich sind. So können gewerbliche Kleinbauern das ganze Jahr über von mehr als 20 Ernten von Microgreens profitieren.


Das Grün wachsen lassen

Microgreens sind älter als Sprossen, aber jünger als Babygrün und viel jünger als erwachsene Pflanzen. Sie sind zart und zart, bieten aber dennoch einen kraftvollen, köstlichen und sehr nahrhaften Punsch. Ergebnisse einer 2012 von dem Forscher Gene Lester in Zusammenarbeit mit der University of Maryland, College Park, durchgeführten USDA-Studie zeigten, dass Blätter von fast allen mikrogrünen Sorten vier- bis sechsmal mehr Nährstoffe enthielten als die reifen Blätter derselben Pflanze.

Microgreens können auch aus fast jeder Art von essbaren Pflanzen gezüchtet werden, die Sie normalerweise bis zum Erwachsenenalter anbauen. Daher gibt es eine breite Palette an Texturen und Aromen. Und obwohl sie als „Grün“ bezeichnet werden, gibt es auch wunderbare Rot-, Gelb- und Purpurfarben, die sowohl die Augen als auch die Geschmacksknospen verwöhnen.

Microgreens lassen sich leicht in Ihre Ernährung integrieren. Dies ist eine gute Nachricht für Kleinbauern, da sie auch eine der am einfachsten zu ziehenden Pflanzen sind. Dies macht sie zu einer idealen Wahl, wenn Sie Ihren Betrieb mit einer Ernte diversifizieren möchten, die möglicherweise ein stabiles Einkommen bietet.

Microgreen Sorten, die funktionieren

Es gibt eine lange Liste von mikrogrünen Sorten, aber einige schneiden besser ab als andere für kleine gewerbliche Erzeuger. Kara Wood, Inhaberin und Betreiberin von Bloom Microgreens in Los Osos, Kalifornien, schlägt vor, es einfach zu halten, wenn Sie zunächst Sorten mit ähnlichen Keimraten anbauen. Hier sind ein paar Ideen:

  • Amaranth
  • Rucola
  • Basilikum
  • Bull's Blood Beet
  • Buchweizen
  • Kohl
  • Karotte
  • Sellerie
  • Collards
  • Kresse
  • Daikon-Rettich
  • Grünkohl
  • Kohlrabi
  • Zitronenmelisse
  • Roter Riesensenf
  • Popcorn
  • Shiso

„Am Anfang ist es eine gute Idee, Gegenstände zu pflanzen, die ungefähr gleich schnell keimen, wie Senf, Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Radieschen und Rucola, damit sie alle ungefähr zur gleichen Zeit geerntet werden können“, sagt Wood . "Wenn Sie bereit sind, sich zu verzweigen, probieren Sie Basilikum, Rüben, Erbsen, Sonnenblumen und Kräuter, die etwas umständlicher sind und längere Keim- und Wachstumszeiten haben. Sie müssen nach einem anderen Zeitplan gepflanzt werden, um gleichzeitig mit Ihren schnellen Keimern und Züchtern zu ernten. “

Wood rät interessierten Züchtern, auch mit Bedacht zu wählen. "Der Schlüssel ist, sich von einigen der teureren Samen fernzuhalten, da einige Spezialsorten bis zu 100 US-Dollar pro Pfund kosten können", sagt sie.

Unabhängig davon, für welche Sorten Sie sich entscheiden, ist die Maximierung Ihres Platzes entscheidend, um Ihr Unternehmen rentabel zu machen. Sie schlägt außerdem vor, Gestelle, Regale und gestufte Tische zu verwenden, um mehr Platz in Ihrem Gewächshaus zu schaffen.

Bodenanforderungen

Ausgerüstet mit Ihren ersten Sorten beginnt der Wachstumsprozess mit hochwertigen, nährstoffreichen Böden. Obwohl Hydroponiker erfolgreich Microgreens ohne Bodennutzung hergestellt haben, fällt es den meisten Kleinbauern leichter, im Boden zu wachsen. Aufgrund des kurzen Wachstumszyklus bedeutet die Verwendung von Boden auch, dass Sie keine Düngemittel oder Chemikalien benötigen sollten, was die Attraktivität für Bio-Verbraucher erhöht.

Für alle über 30 mikrogrünen Sorten verwendet Wood nur eine Bodenart. „Ich verwende eine erstklassige Keimmischung mit Torfmoos, Perlit, Vermiculit und einem Netzmittel“, sagt sie. „Ich wähle einen Mittelweg für die Grobheit und Größe des Perlits, der das ganze Jahr über in meiner Region und in meinem Klima perfekt funktioniert.“ Einige Erzeuger verwenden eine Vielzahl von Mischungen, die die Grobheit des Torfmoos oder die Menge an Perlit verändern.

Einige kommerzielle Erzeuger stellten fest, dass die Verwendung von Blumenerden mit Nährstoffen auf Meeresbasis wie Seetang und Krabbenmehl zu höheren Erträgen führte. Holz verwendet auch frischen Boden für jedes Tablett mit Mikrogrün, aber einige Züchter verwenden ihren Boden wieder, nachdem sie ihn durch ihren Wurmbehälter geführt haben, was den zusätzlichen Vorteil hat, dass Wurmgüsse in der Mischung enthalten sind.

Erntetipps

Microgreens sollten während des Keimblattwachstums geerntet werden. Dies ist die Zeit, nachdem die ersten echten Blätter einer Pflanze erscheinen. Das Ernten ist normalerweise der arbeitsintensivste Teil des Anbaus dieser winzigen Grüns, bei dem die Blätter und Stängel auf Bodenniveau abgeschnitten werden und Samen und Wurzeln zurückbleiben.

"Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere und saubere Hände", sagt Wood. Diese scharfen Scheren verhindern Zellschäden und geben den geernteten Grüns eine längere Haltbarkeit, während stumpfe Scheren eine Verschlechterung oder Verfärbung am Stielboden verursachen können.

"Es ist auch wichtig, dass sich das Produkt trocken anfühlt, aber bei der Ernte gut hydratisiert ist", sagt Wood. „Wenn die Grüns überhaupt schlaff sind, gießen Sie sie und geben Sie ihnen Zeit, sich zu erholen. Verpacken Sie sie dann entweder mit einem Kaffeefilter oder einem Papiertuch, um die gesamte Feuchtigkeit vom Produkt fernzuhalten. “

Microgreens sind leicht verderblich und müssen nach der Ernte schnell gewaschen und abgekühlt werden. Holz wiegt ihre Mikrogrüns während der Ernte und verpackt sie dann in durchsichtigen Plastikbehältern. Sie können aber auch wiederverschließbare Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwenden. Holz etikettiert und deponiert jeden Behälter sofort in Kühlschränken, die in ihrem Gewächshaus aufbewahrt werden.

Marketing muss

Microgreens bieten zwar den Komfort kurzer Wachstumszeiten, werden jedoch auch durch eine kurze Haltbarkeit beeinträchtigt. Um von jeder Ernte optimal zu profitieren, müssen gewerbliche Erzeuger Stammkunden kultivieren und im Grunde die gesamte Ernte in jedem Zyklus vorverkaufen.

Wood zieht es vor, Grüns für ihre Kunden individuell anzubauen. "Alles in meinem Gewächshaus wird bereits vor dem Pflanzen verkauft", sagt sie. „Ich kann dieses Geschäftsmodell nur empfehlen, da der Umgang mit einer Haltbarkeit von sieben bis zehn Tagen dem wöchentlichen Verkauf nicht förderlich ist. Sie müssen im Voraus wissen, was und wie viel Sie wachsen müssen. “

Fangen Sie wie bei jeder neuen Ernte klein an und erfahren Sie mehr über die verschiedenen Pflanzensorten und Ihre lokalen Märkte. Die besten Kunden sind Stammkunden. Microgreens sind ein heißer Trend in der kulinarischen Welt und sprechen Köche an, insbesondere in gehobenen Restaurants. Diese Köche sind zusammen mit Gourmet-Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern ideale Kunden, und Wood entdeckte einen Großteil ihrer Stammkundschaft.

Da das Interesse am Kauf von frischen, lokal angebauten Lebensmitteln weiter wächst, entdecken Kleinbauern möglicherweise eine lukrative Nische mit Microgreens und eine großartige Möglichkeit, ihre landwirtschaftlichen Betriebe zu diversifizieren. „Wenn Sie Ihren Overhead niedrig halten, können Sie dieses Geschäft mit einer Gewinnspanne von 60 Prozent betreiben“, sagt Wood.

Dieser Artikel wurde ursprünglich in der März / April 2017-Ausgabe von veröffentlichtHobbyfarmen.


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