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Eine kurze Geschichte des Kochgeschirrs aus Gusseisen

Eine kurze Geschichte des Kochgeschirrs aus Gusseisen

FOTO: Chiot's Run / Flickr

Wenn Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Küchenschränke durchführen, werden Sie feststellen, dass Ihr Kochgeschirr und Ihre Geräte aus vielen verschiedenen Materialien bestehen. Es gibt Gegenstände aus Kunststoff, Aluminium, Edelstahl, Holz und Keramik - alles Materialien, die ihren jeweiligen Aufgaben in bewundernswerter Weise gerecht werden. Wenn Sie jedoch das Glück haben, Kochgeschirr aus Gusseisen zu besitzen, werden Sie mit Sicherheit bestätigen, dass es für alle Arten des Kochens nützlich ist. Ob eine Pfanne, ein holländischer Ofen, eine Bratpfanne oder eine Pfanne - die Fähigkeit des Materials, Wärme lange zu halten und gleichmäßig zu verteilen, hat ihm einen geschätzten Platz in Küchen auf der ganzen Welt eingebracht.

Woher kam gusseisernes Kochgeschirr? Wann wurde die Verwendung von geschmolzenem Eisen, das zu Kochgeschirr geformt wurde, Realität? Und wer war der erste, der solches Kochgeschirr benutzte?


Frühe und weit verbreitete Anwendung

Niemand kann mit Sicherheit sagen, wann dieses Material zum ersten Mal zur Herstellung von Kochgeschirr verwendet wurde, aber wir wissen, dass in China vor mehr als 2.000 Jahren einfache Utensilien aus Gusseisen verwendet wurden. Als sich die Gusstechnik auf der ganzen Welt verbreitete, wurden in verschiedenen Regionen verschiedene Gusseisengegenstände entwickelt. In den Niederlanden konnten die Niederländer durch die Verwendung von Formen aus trockenem Sand hochwertige Kochtöpfe herstellen. Die Verbreitung dieser Töpfe - zusammen mit den niederländischen Gusstechniken, mit denen sie hergestellt wurden - trug dazu bei, diese Töpfe als „niederländische Öfen“ zu etablieren. In Japan führte die Popularität des Teetrinkens dazu, dass kunstvolle Teekannen namens genannt wurden Tetsubin das bleibt auch heute noch beliebt.

Auf dem amerikanischen Kontinent gibt es Hinweise darauf, dass vor der Kolonialisierung der Region Metallguss hergestellt wurde, aber es waren die Europäer, die fortschrittlichere Metallgusstechniken mitbrachten, die den Metallguss - und Gusseisen - wirklich in Amerika einführten . Das zuverlässige Material verdiente sich schnell seinen Platz in den jungen Kolonien, wobei Kochgeschirr eine der Hauptverwendungen für das Metall war. Kein Haus war komplett ohne einen gusseisernen Topf oder - viele Jahrzehnte später - einen gusseisernen Kochherd.

Zuverlässige Fertigung

Bemerkenswerterweise ist der Prozess, nach dem solche Gegenstände hergestellt werden, seit Hunderten von Jahren nahezu unverändert geblieben. Infolgedessen gibt es nicht viele Unterschiede zwischen antikem und modernem Kochgeschirr aus Gusseisen. Geringfügige Verfeinerungen in der Art und Weise, wie das geschmolzene Eisen gegossen wird, sowie Korrekturen nach dem Gießen haben die Unvollkommenheiten, sogenannte Angüsse, praktisch beseitigt, die markieren, wo das Eisen in den Guss floss, was für saubereres und polierteres Kochgeschirr sorgt. Außerdem werden viele moderne Stücke von ihren Herstellern vorgewürzt, sodass Käufer das Kochgeschirr vor dem Gebrauch nicht selbst würzen müssen.

Niedergang und Wiederbelebung

Gusseisen ist keineswegs das einzige Material, aus dem Kochgeschirr hergestellt wird. Trotz seiner Langlebigkeit und hervorragenden Kochkunst schien die Ankunft von Aluminium und Edelstahl im 20. Jahrhundert das Ende der Gusseisenherrschaft zu signalisieren. Bemerkenswerterweise hat das Kochgeschirr in den letzten Jahren eine große Renaissance erlebt und bewiesen, dass es nicht nur als Material haltbar ist, sondern auch als angesehenes Grundnahrungsmittel für die Küche.

Aber warum ist Gusseisen so viele Jahre so beliebt geblieben? Es überrascht nicht, dass die Antwort vielfältig ist. In der heutigen Zeit hat es dank seiner außergewöhnlichen Heiz- und Kochfähigkeiten großen Respekt in der Küche. In der Vergangenheit - als Praktikabilität und Langlebigkeit sehr wichtig waren - hat Gusseisen jedoch vor allem deshalb Fuß gefasst, weil es kostengünstig, weit verbreitet und äußerst langlebig war. Bei richtiger Pflege kann das Kochgeschirr ewig halten. Infolgedessen wurden aus Gusseisen alle Arten von Küchenartikeln hergestellt, von alltäglichen Töpfen und holländischen Öfen bis hin zu dunkeleren Artikeln wie Apfelschalen.

Wenn Sie also das nächste Mal eine Mahlzeit kochen oder ein neues Kochgeschirr kaufen, probieren Sie es doch einmal mit Gusseisen aus. Seine reiche Geschichte ist unübertroffen von anderen Kochgeschirrmaterialien. Wenn der Gedanke, ein hausgemachtes Essen in einem Gusseisentopf zuzubereiten, Ihren Pioniergeist anspricht, heizen Sie den holländischen Ofen auf und lassen Sie das Material den Rest erledigen.

Weitere Informationen zu Gusseisen finden Sie in den Geschichten von Hobby Farms, darunter 8 Lebensmittel, die in Gusseisen besser schmecken, 3 Rezepte, die die Vielseitigkeit von Gusseisen zur Schau stellen, und 4 Küchenzubehör aus Gusseisen.


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