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Über Bio-Hühnerfarmen

Über Bio-Hühnerfarmen

FOTO: Elenarts / iStock / Thinkstock

Der durchschnittliche Amerikaner isst ungefähr 80 Pfund Huhn pro Jahr, was es bei weitem zur Hauptquelle für tierisches Protein in der amerikanischen Ernährung macht. Die hohe Nachfrage nach Hühnern hat unter dem Strich betriebene Fabrikfarmen geschaffen, die ganz anders aussehen als die Hühner, die traditionell von unseren Vorfahren gezüchtet wurden, in Hinterhofherden und auf kleinen Farmen.

Die nachhaltige Aufzucht von Hühnern für Fleisch oder Eier ist das Ziel vieler Menschen, die Lebensmittel für sich selbst und für den Profit produzieren wollen. Bestimmte Dinge unterscheiden Bio-Hühnerfarmen von anderen, die möglicherweise ähnliche Anbaumethoden anwenden - darunter Futter, Zugang zu Weiden, Haltung und Rassen. Wenn Sie daran interessiert sind, Hühner gesünder und natürlicher zu halten, sollten Sie Folgendes wissen.


Der Unterschied zwischen Bio- und Weidehuhn

Weidehuhn ist nicht dasselbe wie Bio-Huhn. Wenn Sie vorhaben, Hühner auf der Weide zu halten, tun Sie genau das: Sie produzieren Geflügel, das auf der Weide aufgezogen wurde. Dies können Freilandhühner sein, die möglicherweise in einem räuberfesten, eingezäunten Bereich gehalten werden oder nicht, oder Ihre Hühner können in mobilen Hühnerställen gehalten werden, die als Hühnertraktoren bezeichnet werden. Weidehühner unterliegen keinen Gesetzen in Bezug auf Antibiotikaeinsatz, Parasitenbekämpfung, GVO-Getreide oder Änderungen, die möglicherweise auf die Weide angewendet werden. Daher kann ein Huhn auf der Weide gehalten werden, ist jedoch nicht biologisch.

Die Standards für Bio-Hühnchen sind streng.

Hühnchen mit der Bezeichnung "Bio" müssen ab dem zweiten Tag nach dem Schlüpfen gemäß den Regeln des USDA National Organic Program aufgezogen werden. Diese Regeln umfassen:

  • Kein Einsatz von Antibiotika. Es ist verboten, Bio-Vögeln Medikamente, Antibiotika und Hormone zu geben. (Sie sollten auch beachten, dass es nicht legal ist, einem Huhn Hormone zu geben.) Wenn ein Huhn, das biologisch aufgezogen wird, krank wird und Antibiotika benötigt, muss es aus dem Bio-Programm genommen werden. Mehr als die Hälfte der Antibiotika, die an Nutztiere, einschließlich Hühner, verfüttert werden, sind mit denen identisch, die an Menschen verabreicht werden. In der Hühnerindustrie wurden große Fortschritte erzielt, um die Menge an menschlichen Antibiotika, die an Hühner verfüttert werden, zu verringern. Ein übermäßiger Gebrauch solcher Antibiotika kann zu Bakterienstämmen führen, die gegen das Antibiotikum resistent sind, und Türen öffnen, die das Potenzial für Krankheiten beim Menschen erweitern.
  • Zugang zur Weide. Bio-Regeln besagen nicht, wie viel Zeit ein Huhn im Freien verbringen muss, sondern dass es Zugang zum Freien haben muss. Dieser Zugang im Freien kann durch eine kleine Tür in einem großen Lagerhaus erfolgen, in dem sich Tausende von Hühnern befinden, oder es kann sein, dass die Hühner ihr ganzes Leben lang auf der Weide gehalten werden.
  • Nur Bio-Futter. Hühner müssen ein Leben lang mit Bio-Futter gefüttert werden. Dies schließt Bio-Getreide, Futtermittel und Ergänzungsmittel ein, die nach den NOP-Regeln zugelassen sind. Organische Körner sind nicht gentechnisch verändert und werden nach NOP-Standards hergestellt. Hühnerfutter aus kontrolliert biologischem Anbau enthält keine tierischen Nebenprodukte. Körner, die mit synthetischen chemischen Herbiziden, Pestiziden oder Düngemitteln behandelt wurden; oder synthetische Aminosäuren. Bio-Hühnerfutter ist natürlich antibiotikafrei.
  • Bio-Weideland. Weiden, auf denen Bio-Hühner gehalten werden, müssen biologisch zertifiziert und gemäß den NOP-Standards bewirtschaftet werden.
  • Inspektion durch Dritte. Bio-Hühnerfarmen werden jährlich von einer externen Zertifizierungsstelle überprüft, um sicherzustellen, dass diese Standards eingehalten werden. Diese Zertifizierungsinspektoren können von einem staatlichen Landwirtschaftsministerium, einer gemeinnützigen landwirtschaftlichen Organisation oder einem Unternehmen stammen, das Bio-Beratungsdienste anbietet.

Woher wissen Sie, ob Sie gentechnikfreie Körner haben?

Sogar Hühner, die auf der Weide aufgezogen werden, benötigen Getreide in ihrer Ernährung. Während Rinder, Schafe und Pferde überleben können, wenn sie nur Futter essen, haben Hühner ein Verdauungssystem, das es ihnen nicht ermöglicht, Gras effizient zu verarbeiten, weshalb ihre Ernährung ergänzt werden muss.

Wenn Sie Ihre Hühner mit Bio-Futter füttern, das Sie in einer Futtermühle oder einem Futtermittelgeschäft gekauft haben, können Sie sicher sein, dass es keine GVO-Körner enthält. Wenn Sie Ihre Körner von einem Landwirt oder einer Futtermühle kaufen und die Körner sind nicht Fragen Sie die Futtermühle oder den Landwirt, ob die Körner gentechnisch verändert sind. Sie müssen dem Zertifizierungsinspektor nachweisen können, dass Ihr Futter biologisch zertifiziert ist. Bewahren Sie diese Dokumentation daher auf.

Sie werden schnell feststellen, dass Bio-Hühnerfutter und gentechnikfreies Hühnerfutter teurer sind als GVO-Getreide. Dies liegt daran, dass die Herstellung von nicht gentechnisch veränderten Körnern teurer ist und dass die meisten in den USA angebauten Mais und Sojabohnen gentechnisch verändert sind. Daher sind Bio- und nicht gentechnisch veränderte Futtermittel Spezialprodukte.

Richten Sie mobile Hühnerställe ein

Auf einer Bio-Hühnerfarm ist eine Option für die Hühnerhaltung ein mobiler Hühnerstall. Mobile Hühnerställe werden allgemein als Hühnertraktoren bezeichnet und können zu Hause gebaut oder gekauft werden. Je nach Ihren Vorlieben, der Anzahl und Art der Hühner, die Sie halten, und Ihrem Klima können Sie zwischen verschiedenen Arten von Hühnern wählen.

Joel Salatin, Anwalt für nachhaltige Landwirtschaft und Autor von Weidegeflügel Gewinne (Polyface, 1996) entwarf unter anderem einen 12 mal 12 Fuß großen Stift, der 2 Fuß hoch ist. Dies ist ein beliebtes Design bei Landwirten, die Weidefleischvögel aufziehen. Andere mobile Hühnerställe sind größer, verfügen über Nistkästen und Schlafplätze für Legehennen oder haben ein langes und schmales Design, damit aktive Hühnerrassen sofort mehr davon laufen können.

Eine Sache, die alle mobilen Hühnerställe mit Weidegeflügel gemeinsam haben, ist der Schutz vor Raubtieren. Hühner sind gegen Raubtiere weitgehend schutzlos. Daher ist es für alle Hühnerfarmer wichtig, ihre Weidefleischvögel vor Tages-, Nacht-, Land- und Lufträubern zu schützen.

Heritage Hühnerrassen

Zertifiziertes Bio-Huhn hat keine Rasseanforderungen. Cornish-Rock Cross Cockerels sind eine übliche kommerzielle Hühnerrasse auf einer Fabrik. Während einige Weidegeflügel- und Bio-Hühnerfarmer diese schnell wachsende Rasse ebenfalls verwenden, verwenden andere Freedom Rangers oder Red Rangers, die nicht so schnell wachsen wie Rassen, die für die Massentierhaltung entwickelt wurden, aber schneller und effizienter produzieren als traditionelle Hühnerrassen .

Auf der anderen Seite gibt es Landwirte und Hühnerhalter, die traditionelle Hühnerrassen bewahren und den Geschmack eines langsamer wachsenden Huhns schätzen möchten. Einige traditionelle Hühnerrassen, die speziell für die Fleischproduktion entwickelt wurden, sind:

  • Aseel
  • Cochin (Bild oben)
  • Cornish (eine Grundrasse des Cornish-Cross)
  • Russischer Orloff
  • malaiisch

Nährstoffgehalt von Bio-Huhn

Huhn hat einen breiten Nährwert. Eine 4-Unzen-Portion Hühnerbrust auf der Weide liefert etwa 35 Gramm Protein oder 70 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Es gibt hohe Mengen an Aminosäuren - Cystein, Leucin, Isoleucin und Valin -, die für die Unterstützung des Herz- und Skelettmuskels wichtig sind. Huhn ist ein besonders hilfreiches Lebensmittel für die Gewinnung von Vitamin B3 (etwa 98 Prozent der Referenzaufnahme pro Portion), Vitamin B6 (mehr als 40 Prozent) und Cholin (mehr als 20 Prozent) und eine gute Quelle für anderes B. Vitamine auch. In Bezug auf Mineralien ist Huhn am reichsten an Selen und liefert etwa 57 Prozent des DRI pro Portion sowie Zink, Kupfer, Phosphor, Magnesium und Eisen.

Es ist jedoch schwierig zu beweisen, ob Bio-Hühner tatsächlich nährstoffreicher sind als herkömmlich aufgezogene Hühner. Der Nährstoffgehalt des Fleisches kann von einer Vielzahl von Faktoren abhängen, einschließlich der Ernährung und der allgemeinen Gesundheit des lebenden Huhns.

Finden Sie Bio-Hühnerfarmen in Ihrer Nähe

Wenn Sie mehr am Kauf von Bio-Hühnchen und Bio-Eiern interessiert sind als an einer Bio-Hühnerfarm, gibt es wahrscheinlich eine Farm in Ihrer Nähe, die zertifiziertes Bio-Hühnchen züchtet. Wenn Sie eine Bio-Hühnerfarm eröffnen möchten, sollten Sie auch andere Farmen besuchen, um zu sehen, wie sie ihr Hühner- und Weidegeflügel aufziehen.

Finden Sie eine Bio-Hühnerfarm in Ihrer Nähe mit diesen Quellen:

  • Ihr lokaler Bauernmarkt: Viele Bio-Hühnerfarmen und Weidegeflügelfarmen werden einen Stand auf einem Bauernmarkt haben, um ihr Fleisch direkt an Kunden zu verkaufen. Sie können dem Landwirt Ihre Fragen zu seinen Weidefleischvögeln, gentechnikfreien Futtermitteln, traditionellen Fleischvögeln und vielem mehr stellen.
  • Ihre staatliche Organisation für nachhaltige Landwirtschaft: Viele Hühnerzüchter aus kontrolliert biologischem Anbau werden sich ihrer lokalen oder staatlichen Organisation anschließen, um die Arbeit zur Unterstützung einer nachhaltigen Landwirtschaft in Ihrer Region zu unterstützen.
  • LocalHarvest.com: Diese Website verbindet Verbraucher und Landwirte, die lokale Lebensmittel wollen oder anbauen.
  • EatWild.com: Dies ist ein Verzeichnis von mehr als 1.400 Farmen, die Weidefleisch anbauen, einschließlich Freilandhuhn.

Mit einem grundlegenden Verständnis der biologischen Hühnerzucht können Sie weiter untersuchen, wie groß der Markt für biologische Geflügelprodukte in Ihrer Region ist und was Sie für den Einstieg benötigen. Sie können auch mit anderen Bio-Hühnerfarmen über ihre Weidefleischvögel, gentechnikfreies Futter, traditionelle Hühnerrassen, mobile Hühnerställe und vieles mehr sprechen.


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