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Über das Aufziehen von Schweinen

Über das Aufziehen von Schweinen

FOTO: Ketzirah Lesser Art Drauglis / Flickr

Von allen Nutztieren da draußen sind Schweine möglicherweise die am meisten missverstandenen. Sätze wie „Schwitzen wie ein Schwein“, die sich auf jemanden beziehen, der „nutzlos wie Zitzen auf einem Eberschwein“ ist, und jemanden als „schmutziges Schwein“ bezeichnen, sind Beispiele für diese Trennung. (Schweine schwitzen nicht, die Anzahl der Zitzen eines männlichen Schweins ist ein Indikator für die Mutterfähigkeit seiner weiblichen Nachkommen, und Schweine sind tatsächlich relativ ordentliche Tiere!) Wenn Sie ein Schweinezuchtunternehmen gründen, finden Sie dort möglicherweise Informationen gleichermaßen als Off-Base. Von der gängigen Terminologie über die einfache Haltung bis hin zur Auswahl Ihres Bestands für die Aufzucht von Schweinen für Fleisch gibt es viel zu verstehen, bevor Sie sich in die Schweinezucht wagen.

Gemeinsame Terminologie

Die Grundlagen der Schweinehaltung können klarer gemacht werden, wenn Sie einige der bei Schweinezüchtern verwendeten Begriffe verstehen. Beachten Sie beim Lesen dieses Artikels und bei Ihren Recherchen die folgenden Begriffe:


  • Schwein, Schwein oder Schwein: austauschbar verwendet, dh jedes Mitglied der Schweinefamilie.
  • Ferkel: ein nicht entwöhntes Schweinchen
  • Runt: ein kleines, schwaches Ferkel
  • Eber: ein nicht kastriertes männliches Schwein
  • Karren: ein kastriertes männliches Schwein
  • Abferkeln: gebären
  • Vergoldet: ein weibliches Schwein, das sich nicht verabschiedet hat
  • Sau: ein weibliches Schwein, das sich verabschiedet hat
  • Spanferkel: ein Ferkel für zartes Fleisch verarbeitet
  • Futterschwein: ein Schwein verkauft, um für Fleisch fertig zu werden
  • Erzeuger: ein Schwein, das für Fleisch aufgezogen wird
  • Finisher: ein Schwein, das sich dem Verarbeitungsgewicht nähert
  • Herde: eine Gruppe domestizierter Schweine
  • Sounder: eine Gruppe von Wildschweinen

Produktionssysteme

Die Schweinezucht ist zu einem sehr industrialisierten Unternehmen geworden. Während Schweine Schweine sind, erfordern die natürliche Schweinezucht und die Aufzucht von Schweinen für Fleisch in kleinem Maßstab eine andere Denkweise. Sie haben einige Optionen bezüglich Ihres Managementstils und des Funktionsumfangs.

Farrow-To-Finish-System

Ein Farrow-to-Finish-Bauer züchtet Schweine und züchtet die Ferkel von der Geburt bis zum Markt. Das Züchten von Schweinen erfordert fortgeschrittenere Kenntnisse, Haltung und Einrichtungen, aber es ermöglicht Ihnen, den gesamten Lebenszyklus Ihrer Tiere zu kontrollieren und Ihre eigene Linie von Schweinen zu erstellen.

Auswuchssystem

Wenn Sie nicht züchten möchten, können Sie mit einem Aufzuchtsystem Schweine von einem anderen Landwirt kaufen und die Schweine vom Absetzen bis zum Schlachten aufziehen. Viele Landwirte halten dies für eine attraktivere Option, da sie keinen Eber halten müssen (oder keinen Zugang zu einem Eber benötigen) und keine Einrichtungen zum Abferkeln benötigen. Auf der negativen Seite kann es schwierig sein, Tiere zu finden, die Ihren Bedürfnissen entsprechen - beispielsweise ein bestimmtes Alter oder eine bestimmte Rasse - und die aus seriösen Quellen zum Verkauf angeboten werden. Je älter das Ferkel ist, desto mehr müssen Sie bezahlen, um es für Ihre Farm zu kaufen.

Weiden

Im Gegensatz zur Produktion auf engstem Raum können Schweinehalter ihre Tiere in einer natürlichen Umgebung, auf Weiden und auf Waldflächen halten. Bei ordnungsgemäßer Verwaltung kann dieses Produktionssystem der Tiergesundheit und der Gesundheit des Landes zugute kommen. Schweine können einen Teil ihrer Kalorien aufnehmen, und durch den Verzehr von natürlichen Samen, Nüssen, Maden und vielem mehr kann der Geschmack ihres Fleisches beeinflusst werden. Schweinefleisch auf der Weide ist ein heißer Verkäufer auf Bauernmärkten und in Restaurants. Außerdem könnte es zu einem Favoriten für Ihren Esstisch werden.

Vorbereitung für Schweine

Schweine sind von Natur aus neugierig und intelligent, und diese Eigenschaften machen die Schweinezucht zu einem Unterfangen, das Nachdenken und Planung erfordert. Stellen Sie sicher, dass Ihre Immobilie bereit ist, bevor Sie ein Schweinezuchtunternehmen gründen.

Wählen Sie eine Site

Der Standort ist wichtig, da Schweinegülle Krankheitserreger übertragen kann und potenzielle Abflüsse von Gemüsegärten und Wasserquellen weggeleitet werden müssen. Es sind nicht viele Informationen darüber verfügbar, wie viel Platz Sie für jedes Schwein benötigen. Es hängt wirklich von der Anzahl und Größe der Schweine, dem Zustand des Landes und der Nahrungssuche ab, die ihnen dort zur Verfügung steht. Michael Fournier, County Extension Director von Penn State Extension in Bucks County, Pennsylvania, schlägt ein Minimum von 50 Quadratfuß pro Schwein vor, vorzugsweise mehr.

Schweine benötigen auch einen Wallow - eine schlammige Wasserstelle -, um ihre Körpertemperatur selbst bei kaltem Wetter zu regulieren.

Gehäuse bauen

Das Wohnen für die natürliche Schweinezucht muss nicht schick sein, aber es muss robust sein. Schweine sind überraschend starke und zerstörerische Tiere. Wenn Sie Ihre Schweine durch ein Weidesystem drehen, kann ein Schweinetraktor - eine bewegliche Struktur - eine gute Investition sein. Ein 4 Fuß hoher, dreiseitiger Unterstand mit einem trockenen Bereich darunter ist alles, was benötigt wird, um sich von den Elementen zu erholen.

Schweine drängen sich zusammen, um sich im Winter warm zu halten, obwohl sie bei kaltem Wetter eine thermische Schicht Strohbettwäsche zu schätzen wissen. Jedes Tierheim muss gut belüftet sein, egal ob es draußen kalt oder heiß ist.

Aufrechtes Fechten

Das Fechten muss stark und vorzugsweise elektrifiziert sein. Wenn Schweine entkommen, können sie die Gärten Ihrer und der Nachbarn ernsthaft beschädigen. Da sie es lieben, mit der Nase zu wurzeln, können sie aus Gehegen graben. Begraben Sie Ihren Zaun um 30 cm oder stecken Sie, wie Fournier vorschlägt, einen Strang Elektrokabel in Bodennähe in den Stift, um ihn vom Zaun fernzuhalten.

"Verlegen Sie das elektrische Kabel nicht über den Stifteingang", sagt er. "Die Schweine werden sich daran erinnern und zögern, aus dem Tor zu gehen, wenn es Zeit ist, zum Metzger zu gehen."

Starter Schweine bekommen

Denken Sie an die beste Zeit, um Schweine auf Ihre Farm zu bringen. Traditionell wurden Schweine im Herbst geschlachtet, wenn das Wetter so kalt wurde, dass das Fleisch bei der Verarbeitung nicht verderben würde. Heutzutage ziehen es viele Landwirte vor, ihre Tiere nicht über den Winter zu tragen, da die Fütterung teurer und die Pflege arbeitsintensiver wird. Wenn Sie einen Farrow-to-Finish-Betrieb haben, müssen Sie immer Sauen pflegen, aber Sie können Ihre Zucht so planen, dass Sie im Winter keine Ferkel haben. In einem Auswuchs können Sie planen, Ihre Schweine vor dem Wintereinsatz zur Verarbeitung zu schicken.

Beziehen Sie Ihre Schweine von einem Landwirt mit einem guten Ruf. Sie möchten gesunde Tiere, die die Art von Fleisch produzieren, nach der Sie suchen. Einige Rassen sind für mageres Fleisch bekannt, während andere für ihre Schmalzeigenschaften geschätzt werden. Innerhalb der Rassen gibt es Unterschiede zwischen den Zuchtlinien. Lernen Sie Landwirte und Züchter kennen. Es kann einige Versuche dauern, bis Sie die Schweine finden, die auf Ihrem Land und in Ihrem Managementstil gedeihen.

Die Livestock Conservancy, eine Organisation, die sich dem Schutz und der Förderung seltener Nutztierrassen verschrieben hat, weist darauf hin, dass die meisten Schweinerassen angesichts der geeigneten Schutz- und Wallungsbereiche an jedes Klima anpassbar sind.

„Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Rasse das Temperament“, empfiehlt die Organisation. "Einige Rassen sind ruhiger als andere, und das Temperament der Tiere variiert von Bauernhof zu Bauernhof."

Mit diesen Ideen können Sie zwischen Heritage-Schweinerassen und kommerziellen Schweinerassen wählen.

Heritage Schweinerassen

Heritage-Schweine werden von The Livestock Conservancy definiert als:

  • eine echte genetische Rasse zu sein, die den Rassetyp reproduziert, wenn sie mit einer anderen dieser Rassen gepaart wird
  • eine gefährdete Rasse sein oder eine Rasse, die einst gefährdet war
  • eine lange Geschichte in den USA, seit 1925 präsent; Wenn die Rasse kürzlich importiert wurde, muss sie global gefährdet sein
  • reinrassigen Status haben, entweder als reinrassig registriert oder als Nachkommen registrierter reinrassiger Tiere

Zu den traditionellen Schweinerassen, die bei der Aufzucht von Schweinen für mageres Fleisch berücksichtigt werden müssen, gehören Hereford, Gloucester Old Spot, Mulefoot, Red Wattle und Tamworth. Heritage-Schweinerassen, die Sie bei der Aufzucht von Schweinen für Wurstwaren und weniger mageres Fleisch betrachten sollten, sind Guinea Hog, Large Black und Ossabaw Island.

Kommerzielle Schweinerassen

Kommerzielle Rassen, die in der industrialisierten Schweinefleischproduktion verwendet werden, sind tendenziell magerer als selbst die mageren Heritage-Schweinerassen. Zu den Rassen, die für die Aufzucht und die effiziente Fleischproduktion entwickelt wurden, gehören Berkshire, Chester White, Duroc, Hampshire, Landrace, Polen, China, Spotted Pig und Yorkshire.
Einige Kleinbauern, die Schweine für Fleisch züchten, wie eine Kreuzung zwischen einer traditionellen Schweinerasse und einer kommerziellen Schweinerasse, wie beispielsweise eine Duroc-Large Black Cross.

Schweinehaltung

Das Aufziehen von Schweinen im Freien erfordert weniger Management als das Aufziehen von Schweinen in Innenräumen. Sie müssen das Land sorgfältig bewirtschaften und Schweine durch Weiden drehen, damit sie keine Gebiete beschädigen oder eine Nährstoffüberladung verursachen. Zum größten Teil müssen Sie jedoch keinen Mist beseitigen und sich um gesundheitliche Probleme kümmern, die sich aus der Einschließung ergeben.

Feed Management

Das Futtermanagement hängt in gewissem Maße von dem Gebiet ab, in dem Sie Schweine aufziehen, und vom Alter der Schweine. Schweine in Waldgebieten können mehr Futter als Schweine auf der Weide suchen. Schweine, die in Haft gehalten werden, benötigen ihre gesamte Nahrung. Gekochte Essensreste eignen sich nicht besonders für Schweine - es ist wie Junk Food -, aber übrig gebliebene Rohprodukte sind ein gesunder Genuss. Sie könnten auch unterhalten werden, wenn Sie Ihre Schweinereste mit Kürbis und Äpfeln füttern, insbesondere, weil Schweine dazu neigen, diese Lebensmittel sehr zu essen.

Schweine benötigen eine Getreideration, und Sie können Ihre eigene mit Hilfe eines Tierarztes oder Ernährungswissenschaftlers in Ihrer örtlichen Futtermühle formulieren, oder Sie können Getreideformulierungen in jedem Futtergeschäft für jedes Alter und jede Wachstumsphase finden.

Wenn Ihnen biologische oder nicht gentechnisch veränderte Futtermittel wichtig sind, achten Sie auf Ihre Futterquellen, da die meisten Schweinefuttermittel auf Mais und Soja basieren.

Schweinen muss jederzeit Wasser zur Verfügung stehen, entweder in einem Trog oder durch einen Nippeltränker. Ein Nippelbewässerungsgerät ist praktisch, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, ob ein Trog voll ist. Es erfordert immer noch Aufmerksamkeit, da die Wasserleitung oder der Schlauch vergraben oder außerhalb der spielerischen und dennoch zerstörerischen Reichweite der Schweine aufbewahrt werden sollten. Sie sollten es zweimal täglich überprüfen.

Futtertröge und Wassertröge müssen aus strapazierfähigem Material bestehen, da Schweine auf Gegenständen in ihrer Umgebung rau sind. Sie können Pläne für DIY-Futtermittel finden, obwohl Sie möglicherweise mehr als eines pro Jahr bauen, wenn Ihre Schweine besonders fleißig sind. Die Hartplastiktröge, die in Hofläden zum Verkauf angeboten werden, sind gute Wetten. Verzinkte Metalltröge sind für große Schweine zu leicht zu biegen.

Gesundheitsmanagement

Ein Tierarzt kann Ihnen bei einem Gesundheitsplan für Ihre Herde helfen. Einige Dinge, die Sie wissen sollten, wenn Sie anfangen, sind:

  • Schweine sind vielen Krankheiten ausgesetzt. Wie bei jedem Vieh sollten Sie neue Tiere unter Quarantäne stellen, bevor Sie sie Ihrer Herde vorstellen.
  • Kaufen Sie nur neue Schweine für Ihre Herde aus seriösen Quellen mit gesunden Tieren.
  • Halten Sie eine stressfreie Umgebung, um Ihre Tiere gesund zu halten. Dazu gehört, immer mindestens zwei Schweine zu haben, da Schweine soziale Tiere sind und Kameradschaft wollen.
  • Fournier empfiehlt Entwurmung, wenn Schweine 125 Pfund sind. Arbeiten Sie mit Ihrem Tierarzt an einem Entwurmungsprogramm und drehen Sie die Weiden entsprechend.

Schweine verarbeiten

Nach all der Arbeit, die Sie in die Schweinezucht gesteckt haben, ist es zu einem bestimmten Zeitpunkt an der Zeit, Ihre Schweine zur Verarbeitung zu schicken. Dies geschieht normalerweise bei etwa 250 Pfund. Die Zeit, die benötigt wird, um dieses Gewicht zu erreichen, hängt von der Rasse und Ihrem Führungsstil ab, ist jedoch normalerweise etwa 8 Monate alt.

Bevor Sie überhaupt Schweine auf Ihre Farm bringen, sollten Sie einen Plan für die Verarbeitung haben. Sie können sich entscheiden, die Verarbeitung von Fleisch, das Sie zu Hause essen, auf Ihrer eigenen Farm durchzuführen, oder wenn Sie vorhaben, Ihr Fleisch zu verkaufen, sollten Sie eine Arbeitsbeziehung mit einem lokalen Verarbeiter aufnehmen.

Von hier aus benötigen Sie einen Marketingplan für Schweinefleisch für Ihre Schweinezucht, und der Spaß, Schweine für Fleisch zu züchten, fängt gerade erst an.


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