Sie werden Marion Nestle, PhD, als Autorin mehrerer Bücher über Ernährungssicherheit erkennen, darunter Lebensmittelpolitik: Wie die Lebensmittelindustrie Ernährung und Gesundheit beeinflusst (University of California Press, 2002), Sichere Lebensmittel: Die Politik der Lebensmittelsicherheit (University of California Press, 2003) und Was zu essen (North Point Press, 2006). Sie ist außerdem Paulette Goddard-Professorin am Department of Nutrition, Food Studies und Public Health der New York University und unterrichtet Soziologie an der NYU und Ernährungswissenschaften an der Cornell University.

Nestle spricht weltweit über Ernährungsunsicherheit, Fettleibigkeit und Lebensmittelsicherheit. Städtischer Bauernhof holte sie beim Precarious Alliance Symposium am Delaware Valley College in Doylestown, Pennsylvania, ein, wo sie eine Präsentation mit dem Titel „Ersticken an unserem fehlerhaften Lebensmittelsystem“ hielt, die dem Publikum einen echten Einblick in die Auswirkungen moderner landwirtschaftlicher und lebensmittelverarbeitender Systeme gab die Umwelt, unser Zugang zu Ernährung und sozialer Gerechtigkeit.

Sehen Sie sich das Video oben an, um Nestles Meinungen zu einem nachhaltigen Lebensmittelsystem zu erfahren, und hören Sie mehr von ihr in der monatlichen Spalte "Food Matters" in der San Francisco Chronik und auf ihrem Blog.

Tags Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelsicherheit, Listen, nachhaltige Lebensmittelsysteme


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