Interessant

Kraut des Jahres 2016: Cayenne

Kraut des Jahres 2016: Cayenne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: iStock / Thinkstock

Laut der International Herb Association ist dies das Jahr des Cayennepfeffers. Jedes Jahr machen wir einen Platz im Garten für seine Kräuterauswahl, und dieses Jahr ist keine Ausnahme. In unserem Vorgarten haben wir zweieinhalb Reihen Cayennepfeffer, die wir zum Aufgießen von Ölen verwenden, um unsere Salbe gegen Muskel- und Gelenkschmerzen herzustellen, Feuerapfelwein herzustellen und für unsere persönliche Küche zu trocknen und zu pudern.

Cayenne (Capsicum anuum) scheint eine Pflanze zu sein, die wir alle ziemlich gut kennen, aber genau wie alles, was uns gemeinsam wird, halten wir einige der interessanteren Aspekte oft für selbstverständlich.

Der Name "Cayennepfeffer" ist eigentlich ein ziemlich nebulöser Begriff. Für mich deutet es auf eine längliche, rot-reife Paprika hin. Die Pflanze sprengt meine Lehren über lateinische Namen ein wenig Capsicum anuum gilt nicht nur für das, was ich als Cayennepfeffer erkenne. Dies gilt auch für Pflanzen, die wir Paprika, Chili-Pfeffer, Chiltepin, Weihnachtspfeffer, Jalapeño und sogar Paprika nennen. Wir sehen einen niedrig wachsenden grünen Strauch mit weißen Blüten. Cayenne-Blüten entstehen eher einzeln als in Vielfachen, wie bei einigen ihrer Verwandten, und sie sind vollständig weiß, ohne den violetten Hals, der in anderen zu finden ist. Hier im Mittleren Westen ist Cayennepfeffer ein Jahrbuch, also pflanzen wir es jedes Jahr und ernten alles, was wir für den Winter können, bevor wir es noch einmal machen.

Cayenne stammt ursprünglich aus Mesoamerika, wo sich die Pflanze von Ort zu Ort im Magen von Vögeln ausbreitete. Die Frucht - was wir Pfeffer nennen - ist eigentlich eine Beere und wurde in den meisten Fällen ganz geschluckt. Vögel registrieren nicht die Hitze, die wir beim Verzehr von Paprika haben, daher sind sie seit langem ein Favorit. Ich kann ehrlich sagen, dass ich noch nie einen Vogel gesehen habe, der durch meine Pfefferreihen hüpft, da ich nie das Gefühl hatte, dass sie ein Raubtier sind, das ich verwalten muss, aber jetzt bin ich auf der Hut.

Wachsender Cayenne

Die Pflanzen in dieser Familie mögen eine ganze Menge Stickstoff, um loszulegen - genau das, was fertig ist, wenn Sie aus dem Verdauungstrakt eines Vogels ausgestoßen werden! Als nächstes mögen sie wirklich ein bisschen Kalziumdünger, während sich die Pflanze entwickelt. Wir verwenden Beinwell-Tee und Kompostpräparate als Anwendung für alle Mitglieder unserer Solanaceae-Familie. Kurz bevor die Pflanze blüht, mag sie ein seitliches Dressing mit etwas Kaliumreichem - wir werden Löwenzahn verwenden. Die Pflanzen schätzen einen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Vögel waren vielleicht einmal wichtig für die Verbreitung des Cayennepfeffers, aber sobald die Pflanze von Forschern wie Christoph Kolumbus entdeckt wurde, begannen die Samen in den Händen von Menschen zu wandern. Heute gibt es weit über 3.000 verschiedene Sorten von Capsicum dank der Leichtigkeit der Fremdbestäubung und der Wettbewerbsfähigkeit der menschlichen Natur.

Cayenne kommt mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten, ziemlich mitten auf der Straße, wenn man bedenkt, dass der derzeit heißeste Pfeffer der Ghost-Pfeffer mit 1.000.000 Scoville-Einheiten ist. Es scheint, dass es jedes Jahr etwas Heißeres gibt, wenn Menschen ihre Brust hämmern und versuchen, die nächste Person zu übertreffen, die einen heißeren Pfeffer herstellen kann… und die ihn dann essen kann!

Mit Cayenne

Wenn Sie Cayennepfeffer in Ihrem Garten pflanzen, können Sie auf verschiedene Weise davon profitieren. Topisch ist das Capsaicin vorteilhaft bei der Verringerung der Entzündung und der Schmerzen von Arthritis. Sie können auch das gleiche Präparat verwenden, häufig ein infundiertes Öl, um Muskelkater zu lindern. Intern ist diese Pflanze ein Verdauungsstimulans und ein kardiovaskuläres Tonikum. Ich benutze das Pulver in der Küche, um die Blutung zu stoppen, wenn jemand mit einem Messer übereifrig wird. Sie können sogar ein Spray machen, um einige der häufigsten Schädlinge abzuwehren, die Zimmerpflanzen angreifen.

Wir werden einige unserer typischen landwirtschaftlichen Produkte mit der Fülle an Paprika herstellen, die aus unseren Pflanzen geerntet werden. Wir werden auch das warme Gewürz in einigen Mahlzeiten genießen. Das einzige, was ich in diesem Sommer nicht tun werde, ist meine Pflanzen zu überqueren und nach etwas zu suchen, das mein Gesicht zum Schmelzen bringt!

Tags Der verschreibungspflichtige Gärtner


Schau das Video: Ysop das heilige Kraut (August 2022).